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2007-07-16 14:11:20 人氣(6,694) | 回應(1) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

【隨便做食譜】日式涼麵的作法

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  夏日炎炎,好像吃什麼都不對,吃冰喝涼的最好。可是正餐總不能拿大碗公冰來嗑,雖然消暑,但是等著拉肚子吧。
  正餐吃熱食,在這種天氣下真會食不下嚥,來點冷食如何?涼麵是個很好的選擇,但是不油不膩的日式涼麵,更是百吃不厭哦!

日式涼麵作法:

麵條隨意
甘醇醬油(一般醬油也可以,不過之後的調味會下很重就是)
柴魚片一包
乾香菇五朵

海苔絲
香油
熟白芝麻

作法:

  陽春麵條、烏龍麵條、細麵麵條都可,看幾人吃就準備幾人份,下鍋煮熟(高級一點可以用淡淡的高湯來煮)後,加一點點的香油拌一拌(防止麵條粘成一團),放涼後放入冰箱備用。
  一碗半的醬油加三碗的水開小火煮,煮滾後加二大湯匙的糖、一把柴魚片、五朵乾香菇(不要泡開)跟半碗水繼續小火悶煮,煮到水滾後,嚐嚐味道是否太鹹或太甜,太鹹加水跟慢慢加點糖,太甜的話就再加一點醬油,如果味道是太重的話只要加點水就好了,味道OK了以後繼續滾個十分鐘後熄火,放涼後將一起煮的食材濾掉留湯汁,一樣放入冰箱備用。
  要食用時取小缽或小茶杯,倒入湯汁到容器的一半,撒上白芝麻便是沾醬;麵條則撒上海苔絲便可。食用時每次夾一點麵到湯汁裡拌一拌即可食,又香又冰涼,好吃到不行啊~!

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sylvia
我也喜歡吃日式涼麵,看起來應該很好吃,感謝你分享作法囉,下次要來試試看
2009-08-04 17:05:11
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