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2010-11-04 14:56:22 | 人氣(589) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

把美味包起來:欣葉第八屆幸福體驗營

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把美味包起來:欣葉第八屆幸福體驗營

時間:2010/7/24(六) 15:00-17:00

地點:開平餐飲學校(台北市復興南路二段14824號)

廚藝示範:欣葉餐廳

參加方式:報名費每組600元,共20組(限國小三年級至國小六年級學童一名與一名家長搭配),請以電話預先報名,額滿為止。

報名人數:56

參加人數:40

活動紀錄:

    第二梯次的把美味包起來:欣葉幸福體驗營再度熱熱鬧鬧地展開囉!參與活動的家長與小朋友依舊踴躍,如同第一梯次,還是要先帶小朋友認識台灣的傳統零嘴菜脯,欣葉將菜脯稱為「台灣人蔘」,雖非中藥材,但因菜脯的營養價值高於是稱之,另外,又被戲稱為「金條」,據說古時後戰亂時,富人身上帶金條逃難,窮人家則是綁菜脯在身上逃難,但因戰亂沒有人有功夫做生意,富人帶的金條太重反而成為累贅,相反地窮人帶的菜脯輕又解飢,於是富人便用金條向窮人買菜脯,菜脯遂有金條之稱,欣葉的工作人員生動地說著故事,讓台下的小朋友聽得津津有味,緊接著就是下廚時間囉!

    今日的總舖師依舊是親切、風趣的阿和師,今日的料理一樣也是上回受到好評的芋棗及菜脯炒飯,芋棗是喜宴最後常出現的甜點,稱為芋棗是因為形狀像金棗呈橢圓形,外皮是芋頭搗爛和入糖、麵粉製成,內餡則依個人喜好自由發揮,完成之後下鍋油炸至浮起,表面呈金黃色即可起鍋上桌囉!完成芋棗後,緊接著下一道料理是──菜脯炒飯,用香油將蔥花與菜脯下鍋翻炒,經過翻炒的菜脯香氣會被釋放出來,接著加入糖及胡椒粉調味,待糖融化後起鍋;緊接著將蒜末下鍋翻炒,待快焦黃時加入蛋汁快速伴炒,再加入蔥花及白飯,最後再加入剛炒好的菜脯一起翻炒,阿和師提醒大家,先炒蒜頭可以增加炒飯的香氣,而飯則要炒到粒粒分明,最後加入醬油上色跟胡椒提味時,顏色才容易均勻,也比較容易入味。阿和師現場也示範了翻鍋的技巧,炒飯在空中翻滾,粒粒分明,看得大家驚呼連連。

 

    看著大家認真做菜的模樣,阿和師也不吝嗇地跟大家分享他醃漬菜脯的家傳秘方,逗趣的口訣惹得小朋友哈哈大笑,家長們則是趕緊拿筆記下來,準備回家動手試做看看;家長及小朋友對自己的成品可說是相當滿意,開心的與自己的成品合照,欣葉的副總在最後也到現場頒給家長與小朋友活動證書,並笑說以後要常來欣葉吃飯喔!第八屆的幸福體驗營就在大家的歡笑聲中圓滿的落幕了!

 

活動剪影:



台長: 文化護照小天使
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