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2010-11-04 14:52:46 | 人氣(520) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

把美味包起來:欣葉第八屆幸福體驗營

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把美味包起來:欣葉第八屆幸福體驗營

時間:2010/7/17(六) 15:00-17:00

地點:開平餐飲學校(台北市復興南路二段14824號)

廚藝示範:欣葉餐廳

參加方式:報名費每組600元,共20組(限國小三年級至國小六年級學童一名與一名家長搭配),請以電話預先報名,額滿為止。

報名人數:50

參加人數:40

活動紀錄:

    今年欣葉的幸福體驗營已堂堂邁入第八屆了,參加活動的家長及小朋友每個人都相當期待,在活動開始前,家長們親切地幫小朋友綁好圍裙,可以看到親子之間相處溫馨的一面。活動一開始欣葉的工作人員先跟大家介紹今天做菜的主要食材菜脯,菜脯即蘿蔔乾的台語,主要出產地在嘉義布袋,其他各縣客家聚落也有自己的菜脯,因而有多種形狀,錢形、麻花形、長型等等,而欣葉也將這種傳統台灣「小吃」入菜,像是菜脯蛋、芋棗包菜脯、老菜脯雞湯、菜脯炒飯等。在介紹完菜脯及說明注意事項後,準備動手下廚囉!

 

    進到廚房後今日的總舖師阿和師現身,跟大家介紹了今天要做的料理芋棗。首先做芋棗的第一個步驟就是要先將芋頭削皮,阿和師提醒大家在處理芋頭的時後,最好記得戴手套,手才不會發癢,在家長的帶領下,小朋友一個個都埋頭認真的削皮,削完皮後的切塊就交給家長囉!小朋友則到前面跟師傅領「粉」,阿和師趁這個機會敎大家認識、中筋麵粉跟糖,中筋麵粉的顏色偏黃,糖有小小的顆粒,太白粉則摸起來滑滑的,在將芋頭塊拿去蒸籠蒸的同時,切菜脯備用,小朋友小心翼翼、仔仔細細的將蔥根菜脯切段,頗有小廚師的架勢,爸爸媽媽則緊盯著小朋友深怕受傷。待芋頭熟透後,家長與小朋友齊心將之搗爛揉入麵粉、太白粉跟糖成芋泥團後,均分成塊壓平包入棗泥或菜脯,緊接著下鍋油炸,對滾燙的油小朋友難免有些恐懼,阿和師親切地到每一組示範下油鍋炸的方式,將一顆顆芋棗沿著鍋壁緩緩滾下油鍋,避免用丟的造成熱油噴濺。靜待油鍋中的芋棗一顆顆浮起,表面呈金黃色,就可以準備起鍋啦!起鍋的芋棗外皮香Q鬆軟,還有濃濃的芋頭香,家長跟小朋友都迫不及待地品嚐自己的作品。

 

    「把美味包起來:欣葉第八屆幸福體驗營」活動讓孩子體驗爸媽做菜的辛苦,也體驗當廚師的樂趣,參加活動的小朋友都對料理有很大的興趣,每當師傅示範完畢後,小朋友都蠢蠢欲動、躍躍欲試,興奮地跑回料理台七嘴八舌的跟爸爸或媽媽說這個要切那個要剁的,透過與孩子一起做菜的過程,增進情感交流,整場活動有趣又溫馨。

 

活動剪影:


台長: 文化護照小天使
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