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2006-07-27 00:38:45| 人氣2,023| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

優格乳酪慕絲

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◎這幾天孩子去參加夏令營,家裡只剩我和老公,又遇颱風天,心裡很擔心孩子,好在孩子去的地方"東勢林場"風雨不大很安全。
家裡少了兩個孩子,變得好安靜,有點不適應,平常他們在家嫌煩,現在不在家,挺想念他們,每天我都打電話給他們,老公說:以後我們就要過這樣的日子,孩子上大學到外地唸書,家裡就像現在這樣,靜悄悄。妳不覺得一切會回到原點,回到當初結婚之時.....只有兩個人。
是啊!兩人築了一個巢,裡面有小小鳥兒,從嗷嗷待哺到長翅高飛,然後又剩下兩老,我有提早過空巢期的感覺,應該要提早做準備,免得無法適應。想到孩子很小時,就盼趕快長大,孩子長大時又希望時光倒流,我想有很多父母大概會和我有一樣的想法吧!
明天孩子就要回來了,想到就很高興。
孩子不在我做了這個慕絲,兩老一塊品嚐,慕絲非常容易做喔!
放了優酪乳、檸檬汁,口感酸酸甜甜,一點也不會膩,很好吃~
原配方是用餅乾底,我用蛋糕做底,
我用電動打蛋器操作,
我用吉利丁粉(當初買了一包,一直沒用完,想趕快消掉)
這食譜來自網友巫婆的配方http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=11504
原配方
材料&做法：
1.消化餅120g 溶化奶油60g →揉勻了舖於模底
2.動物性鮮奶油250g 打發.放於一較大缸盆
3.吉利丁5 片隔水溶化
4.奶油起司250g.原味優酪乳250g.糖70g.檸檬汁半個.放入果汁機打至沒顆粒.加入吉利丁再打數秒.停止
5.倒入模型中.冷藏至少4小時.脫模.灑餅乾屑.或用水果裝飾
6.如此可做一個8"或2個6"
~~~~~~~~~~~~~~~
我的做法：(昨晚做的,冷藏一晚)
慕絲底*戚風蛋糕8吋1片,修掉1cm
8吋慕絲圈1個,底部用保鮮模2張包住,蛋糕放入底部
慕絲**
1)動物性鮮奶油打6-7分發備用
2)吉利丁粉12.5g加冷開水20g泡開
3)製作(4)中途,將吉利丁粉液微波加熱,取出待稍涼備用
4)乳酪放軟後先攪打散開加糖打至糖化,分次倒入優酪乳,打至無乳酪顆粒(顆粒沒散掉的可用刮刀壓拌),這裡我有用網篩過濾,加檸檬汁加吉利丁粉液拌勻
5)把乳酪糊與鮮奶油一起攪拌均勻,倒入慕絲模內,放入冰箱冷藏一夜
Tips：
＊做好的慕絲糊很稀,可以隔冰塊水(盆裡放冰塊+水),攪拌至變濃稠在倒入慕絲模裡,我沒隔冰塊水直接倒入慕絲模,所以我用保鮮模包住底部,否則會流出來
＊為了拍照我才做了點裝飾(巧克力糖片+紅醋粒),原本吃時我只放些酒漬櫻桃(老公愛吃!)

我要檢舉
台長： 妹雅
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我要回應
兔子
厚~
看起來輕爽無負擔的樣子
好好吃喔!
改天再來試試看
2006-07-27 11:35:51
版主回應
兔子:妳好!
好久不見!優酪乳我用低脂,又加了檸檬,口感清爽不膩,不愧是夏日好甜點.
2006-07-28 15:23:36
nn
妹雅
心有戚戚焉呢, 有時候我也會常想小朋友長大往外飛時
又剩下兩老的情況, 不過這些好似都會發生的事呢.
沒有辦法避免, 只好自己的心理建設趕快做好才行呢.
這個蛋糕沒有負擔的感覺, 我也要來做做看呢.

NN
2006-07-27 12:31:35
版主回應
NN:妳好!
我會比妳早日經歷空巢期,看來我要早做心理準備,人生的過程大都差不多,自己要懂得適應才最重要.
NN趁孩子還小還在身邊,趕快多做些點心給他們吃吧!
2006-07-28 15:29:02
angel
妹雅,你好

這蛋糕比外面賣的還要優唷,一定很好吃呢
夏天吃這款蛋糕,是一大享受哪
2006-07-27 17:03:48
版主回應
angel;謝謝妳的讚賞,這個慕絲很簡單,不用烤箱省了汗流浹背,不錯哩!
2006-07-28 15:21:07
mayu
這個看起來好吃, 酸酸甜甜的
夏天吃最好, 又不會膩
2006-07-27 23:32:44
版主回應
沒錯!這種熱天氣吃這個很清爽.
2006-07-28 15:17:54
Eva
看樣子很解暑啊！而且材料簡單, 有空都要做來試試！謝謝你的分享！
2006-08-01 16:46:01
版主回應
Eva:妳好!
很高興看到妳,是很解暑,趕快做來吃喔!
2006-08-02 11:17:27
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