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2006-03-09 15:06:26| 人氣3,417| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

湯種波特吐司

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◎湯種最原始的配方麵包~波特吐司,還真的好吃呢!
會做麵包後,自己做樂趣很大,成就感帶來的滿足,說也說不完。
材料：
A:高筋粉475g 奶粉15g 糖40g 鹽9g 速酵10g
B:牛奶195g 湯種156g
C:無鹽發酵奶油40g
做法:
1.攪拌完成階段
2.基本發酵二倍大
3.分割滾圓180gx5→中間發酵15分鐘
4.整形:麵糰只需桿捲一次,即可放入吐司模,進行後酵
5.發酵8分滿加蓋入爐烘烤
6.烤溫:上下火各150℃/180℃ 40分鐘
參考65℃湯種麵包

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台長： 妹雅
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波子
妳做的真美！
這個土司真是很多人讚美，波子一定要試一試！
2006-03-10 21:12:01
nn
真的好正的土司.
有拉絲呢. 我也要咬一口

NN
2006-03-13 12:01:28
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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