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2005-11-14 11:21:30 人氣(846) | 回應(0) | 推薦 (0)

﹝灶腳美食﹞... 杏仁豆小西餅...

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◎杏仁豆小西餅
材料：
無鹽奶油125g 細砂糖50g 鹽1/4t 香草精1/4t 全蛋37.5g 低筋粉185g 奶粉30g 泡打粉1/4t 杏仁豆 蛋白刷液
做法：
1.奶油.糖.鹽攪拌均勻,加香草精、蛋分次加入快速打發.
2.篩入粉類用橡皮刮刀以不規則切拌方式拌成糰,包入保鮮膜,冷藏30分鐘.
3.取出整形：取10g麵糰揉成圓球放入烤盤(鋪抗黏布),刷一層蛋白液,坎入一粒杏仁豆稍微壓一下.
4.烤溫：上下火180 ℃/150 ℃ 烤25分鐘.熄火後燜10分鐘.
食譜參考孟老師100道手工餅乾.份量有做調整.

小西點
台長：妹雅
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