2015-09-10 00:00:00| 人氣17,002| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蔬食樂活-芝麻牛蒡,蜜汁小魚乾~停不下來的小零嘴

推薦 3 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

素食料理食譜記錄

芝麻牛蒡、蜜汁小魚乾是類似做法的兩道菜
可以是配菜,也可以是休閒點心,是停不下來的涮嘴的小點心
簡單易做的健康料理~

芝麻牛蒡

材料:
1. 牛蒡    300g
2. 麵粉    適量
3. 醬汁:   番茄醬   50 g    
              白醋      20 g  
              砂糖      30 g
              醬油        5 g
4. 白芝麻(熟的)      20 g
5. 炸油

做法:

1. 牛蒡削皮後切斜薄片,灑麵粉後下油鍋(炸油180度)
    炸至金黃色、乾一點
2. 做醬汁,炒鍋下少許油將糖炒至上色,加入番茄醬、白醋、醬油
3. 續將炸好之牛蒡入炒鍋,炒至收汁乾爽,加入白芝麻。




蜜汁小魚乾

材料:(依實際量調整)

1. 半圓豆皮    5張
2. 海苔          5張
3. 低筋麵粉   300g
4. 黑芝麻(熟)  40g
5. 白芝麻(熟)  80g
6. 醬汁:   番茄醬   50 g    
              白醋      20 g  
              砂糖      20 g
              醬油        3 g
7. 炸油

做法:

若芝麻為生的時候,以烤箱170度先烤約7~8分鐘

1. 低粉加水成糊狀備用
2. 將半圓豆皮攤開,表面沾麵糊,放入一片海苔,將豆皮包覆整片海苔
    折疊成長方形,有折疊處,需以麵糊黏著,
    使用桿麵棍將豆皮海苔桿出空氣後,放入蒸盤,蒸盤放少許油防沾黏
    大火蒸約3分鐘(如使用電鍋時,需先預熱)
    蒸後的豆皮海苔需再桿一次
3. 將豆皮海苔切成細條狀(成小魚乾),使用油鍋(180度),
    炸至上色、乾一點,瀝乾
4. 做醬汁,炒鍋下少許油將糖炒至上色,加入番茄醬、白醋、醬油
5. 續將炸好之小魚乾入炒鍋,炒至收汁乾爽,加入白芝麻、黑芝麻。








              
              













 

台長: 簡單
人氣(17,002) | 回應(0)| 推薦 (3)| 收藏 (0)
全站分類: 教育學習(進修、留學、學術研究、教育概況) | 個人分類: 簡單食譜 |
此分類下一篇:美食手做-香芋其外肉肉其中的香芋丸
TOP
詳全文