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2013-08-05 20:41:06 | 人氣(2,072) | 回應(2) | 上一篇 | 下一篇

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材料成本及利潤
然所有材料總成本約十六元左右,因雞蛋、高麗菜、章魚價格波動甚鉅,及新手可能浪費材料,因此每盒成本約在15~18 元之間。材料均可長時間保存,即使是章魚及高麗菜,因有冷藏保存一至二星期仍然新鮮,所以不會有賣不完之食材浪費的情況發生,材料方面不同於一般連鎖店都必須完全由總店控制,海苔粉、柴魚、胡椒粒等等材料,取得容易,在一般南北雜貨都購買得到,可自行比價,成本較易掌握。,但形象包裝盒明石專用照燒醬料、還有最主要的明石特調麵粉由總部供應。
開攤流程
每日開攤前須準備近半小時,即切高麗菜後放置冰桶冷藏,帶著冰桶、章魚及當天所需配料即可開攤,與其他行業相比,作業與營業時間較為彈性,及誘人的對半利潤,但在營業時間中可不輕鬆,但愈忙表示生意愈好,表示錢也赚的越多喔!
 

台長: 章魚哥
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

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2013-08-20 18:58:48
吳先生
請下回覆我,謝謝。
2013-10-24 00:56:35
我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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