（Quinoa，長得很像栗米（Millet或稱小米）。）
現在熊媽每天要做的事情之一就是揹著小米去散步，然後順道到我們家附近的supermarket買菜。因為這樣，所以熊媽有機會可以觀察到許多不一樣有趣的食材，也因為幾乎每天都到supermarket報到，店員都認識熊媽和小米了！哈！熊媽藉著新聞台來介紹一些在台灣很少看過或沒看過的食材給大家認識！
首先要介紹的是Quinoa，的發音是/kinwa/。
藜麥 (也叫做灰米），是一種南美洲高地特有的穀類植物，又稱印地安麥，或是奎藜。Quinoa這個字有母親的意思。學名是Chenopodium quinoa。發源於安地斯山脈，是南美洲最早的作物之一，約在西元前3000年就發現有種植這種作物的遺蹟。藜麥能適應高海拔，在海拔4000米的高原上，藜麥能長的非常高而且強壯。但目前北美利用基因科技研發出如何讓藜麥在低海拔也能生長的那麼好，對南美的農業產生了一些影響。
（煮好後的Quinoa會變成一絲一絲的。）
藜麥是南美洲在玉米還沒有普及前的重要作物，殖民地時代，西班牙人認為這是低下的食物，然而現在藜麥在歐洲的地位相當高，被視為有機穀類之后，造成了一些廠商將白藜類（Chenopodium）的作物當作藜麥販賣。它們比藜麥更容易生長，但必須施以較重的農藥。營養成份也不如藜麥那麼高。目前科學研究顯示，與麥子或米不同的是, 藜麥包含充分的補全氨基酸﹙人體無法生產本身的氨基酸﹚, 故它能夠特別的被人體完全消化。 它也包含對心臟很好而且豐富的脂肪酸Omega-3。
資料來源：
http://zh.wikipedia.org/wiki/藜麥
相關閱讀：
http://darwin.nmsu.edu/~molbio/plant/quinoa.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa文章定位：
