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2007-04-16 08:53:27 人氣(31,067) | 回應(10) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

Scone(英國司康餅)

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到英國念書後才認識Scone,它不甜又扎實的口感更是讓熊媽愛上這個英式的甜點。更重要的是,有一次熊媽在宿舍埋首於論文,突然房間的門鈴響起,當時已經是晚上快10點的英國春天(所以天氣還是滿冷的),原來是學姊來找我。她叫我下樓拿東西,學姊牽著腳踏車遞給我一袋熱呼呼的Scone!學姊說Scone剛做好,趁熱吃才好吃!當時真的好感動~~學姊不住在宿舍,她在外頭租房子,騎腳踏車到宿舍至少要花15分鐘,加上夜晚的冷風…接過這袋Scone,心中真是感謝又感動!所以回到台灣或即使現在在加拿大,熊媽還是對Scone念念不忘,只要看到Scone一定會買幾個來吃!
熊爸看我最近熱衷於cooking,剛好前幾天去逛街時發現有一台可定溫、定時的小烤箱價錢很不錯,二話不說就買下來給熊媽玩囉!^^ 呵~有了這台小烤箱我就可以做更多東西囉!新烤箱的處女秀就獻給了Scone,因為熊媽好久以前就一直想試試看了!熊媽懷著期符的心情第一次做Scone~~
材料:
2 1/2杯 中筋麵粉
1 tbsp 泡打粉 (可以稍加多點)
1/2 tsp 鹽
1 tbsp 白砂糖
1/2杯 無鹽奶油,切成小塊
3/4杯 牛奶
1顆蛋
葡萄乾(可省略)(如果怕葡萄乾太甜的話,可是先用熱水泡過,再用餐巾紙把raisin上的水吸掉)

Topping:
1顆蛋
1 tbp 牛奶

作法:
1. 麵粉、泡打粉、鹽、糖混合
2. 把切成小塊的奶油放入1. 中攪伴
3. 加入牛奶及稍打過的蛋,並充分攪伴直到所有材料都結合
4. 把這些混合的材料放在灑有麵粉的桌面上揉,加入葡萄乾搓揉,直到麵團變得光滑
5. 把麵團揉成1.25公分的厚度,用切刀或biscuit cutter把它切成一塊塊
6. 將之放在烤盤上,上頭塗上蛋及牛奶的混合
7. 烤箱預熱400度F (205度C),烤10~15分鐘,直到表層呈現金黃色且可用牙籤輕易插入
大功告成~~
熱熱吃最好吃唷!因為Scone不甜,所以可以從中間將之切開塗上奶油、果醬、蜂蜜,再配上一壺香熱的紅茶,就是傳統的英式下午茶囉!
後記:熊媽剛做好時有點小難過,因為覺得賣相太差了!心想大概沒人想要吃了吧~~有13個Scone,一天一個,可以吃二個星期!結果熊媽午睡起來,Scone只剩下4個!哈哈~家人說好好吃,還想再吃,於是二話不說,熊媽又再烤了一些Scone!熊爸下班回來,看到這些可愛的Scone也食指大動,一口氣吃了好多且直說好吃,晚餐連飯都沒吃就吃Scone!哈哈~真是小有成就感呢!*^^*

雖然一共做了20幾個Scone,雖然也很想大快朵頤一番,因為Scone是我的最愛,但熊媽最近胃腸不適(小熊寶寶壓迫我胃腸的關係),吃什麼就胃痛、胃酸,所以也只好忍著不吃(我還是偷吃了2小個啦),免得又痛得哇哇叫!雖然自己沒辦法吃得過癮,但對我而言cooking的樂趣就是看到家人吃得很開心! (最後一張照片是追加的第二批Scone,看起來更可愛小巧!)

P.S. 這個食譜是參考http://joyofbaking.com/Biscuits.html 修改而成。

懷孕簡單料理Scone回憶英式鬆餅英式下午茶英式甜點英國司康餅食譜
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陰天轉晴~河馬
哈哈哈 ~每次來都看到吃的~
這樣害我覺得心裡不舒服 ~
都吃不到~~不過這些食譜上面的油跟糖
都可以稍微減一點點喔~這樣會更健康^^
2007-04-16 11:30:04
版主回應
正有此意!打算下次做時把奶油改成橄欖油做看看,不曉得會不會成功哩!:)
2007-04-17 02:22:29
Emma
你要不要考慮回來台灣啊!!!我想吃啦!!!!
2007-04-16 11:37:53
版主回應
妳過來吧~來看小寶寶,順便休養!^^
2007-04-17 02:23:18
*~ lovable ~-.,.&#9
妳真的是好厲害ㄋ

我以前也會動手做些點心
現在工作忙碌
幾乎沒再做了

我做過銀絲捲
還有沙其瑪呢
2007-04-16 12:37:56
版主回應
哇~妳也很厲好呢!!那天妳有時間,再分享如何做銀絲卷和沙其瑪唷!:)
2007-04-17 02:24:45
大尾巴羊
做得真漂亮!好想吃啊!
2007-04-16 18:21:22
版主回應
呵呵~謝謝!
2007-04-17 02:25:15
Lohaswoman
我喜歡司康,超愛札實的口感,嗯...沾上果醬也頗不賴
2007-04-17 00:05:30
版主回應
對~~這也是我喜歡它的原因!:)
2007-04-17 02:25:59
almpa
哇~明明就是一副欠吃的好賣相呀!
超想吃~((口水都快滴到鍵盤上了....
2007-04-17 02:53:04
版主回應
呵呵~謝謝誇獎!*^^*
2007-04-17 03:28:56
愛普羅
哇!看了就好想吃,哪會賣相不好呢?
2007-04-23 22:28:19
♥ Belle &#9829
來魚家走走~^^
前兩天我剛換了35公升的大烤箱
魚,玩烘焙是會上癮的
之前16公升的小烤箱已不夠我玩了

不過,小烤箱熱的快的速度還真令我懷念

魚在英國生活嗎?
我要好鄰居的女兒最近也才剛嫁過去
英國物價好貴喔,還是自己做比較划算~
2008-05-31 13:41:04
版主回應
哈~你說的沒錯烘焙真的會上癮!其實我也很想換個大點的烤箱!^^

我嫁到在加拿大,好幾年前在英國念書!好懷念那段念書的時光!:)
2008-06-01 02:11:14
Karen
熊媽咪 您好,

前些天參考熊媽咪的食譜做了司康,與您分享。
謝謝妳。
2009-08-16 20:42:28
版主回應
不謝!:)
2009-08-19 15:08:01
stella
想覆製下照做,但無法複製,為德不卒
2012-03-07 09:14:02
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