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博客來網路書店-精緻慕斯蛋糕

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商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898/products/0010533121

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作者心製作四十多款獨一無二的免焗糕餅,不但造型精緻,而且味型多變,盡顥尚的色彩魅力,製法步驟寫特別詳細。附有餅底、裝飾用的馬卡龍笸曲奇製作,圖示詳解,有助讀者了解製作技巧及如何裝飾免焗糕餅。

作者簡介

郭肇麟(Alan Chow)

是一位具創意的年輕烘培師。他從小就熱愛飲食,對甜品尤其鍾愛。烘培專業課程畢業後,曾受聘於香港富豪酒店和都會海逸酒店的餅房。由於對甜品充滿熱誠,工餘時間不斷鑽研食譜,創作屬於自己的蛋糕。2007年參加由日資公司舉辦的”甜美蛋糕比賽”取得公開組冠軍,並代表香港出席全日本蛋糕製作大賽。同年創立” AT Home Pastry家。工房” 甜品教室,教授蛋糕及特別款式的立體蛋糕製作,將多年累積的心得及經驗,無私地與新入職者和學生分享,深受歡迎。短短四年間不斷擴充。現擁一個逾二千平方呎的教室與甜品製造工場。

除了擔任” AT Home Pastry家。工房”的總廚以及首席導師外,他還間中在香港煤氣烹飪中心及SOGO Club兼任導師,教授蛋糕甜品的課程。








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精緻慕斯蛋糕

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台長: vgfjtujyt
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