檸檬炆雞翼&雙冬扒雞翼＠樂天 . 淑賢 . 小愛. 阿儀

2005-01-31 21:05:18| 人氣142| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

檸檬炆雞翼&雙冬扒雞翼

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檸檬炆雞翼

　

材料：（４人份）
雞翼２磅
生抽２湯匙
蠔油２湯匙
薑片６片

片糖２片
老抽２湯匙
檸檬６片

做法：
1. 大火燒紅煲，落１湯匙油，爆香薑片，然後放雞翼。
2. 雞翼煎至微焦及脹起，便加入其他材料，加蓋，炆煮至收汁，即成。

注意：
１. 因片糖好易煮焦，所以放左片糖之後唔好開咁大火。
２. 檸檬好易變酸同老，應該係所有材料煮熟後先放入去。
　

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雙冬扒雞翼

　

材料：

雞　翼 5隻
冬　筍 1隻
小冬菇 1兩
醬　油 2大匙
豆　苗半斤

調味料：
水 1杯
酒 1大匙
蠔　油 2大匙
冰　糖 1/2兩

做法：

1. 雞翼洗淨切去頭尾，僅保留中段，以醬油泡醃10分鐘。冬筍去外殼，於水中煮5分鐘後，
取出切滾刀塊，小冬菇於水中泡軟，去硬蒂。
2. 鍋中放3大匙油，放入雞翼兩面煎黃，加入調味料及醃泡雞翼的醬油、冬菇、冬筍，以小火燜煮至汁少。
3. 另外以2大匙油炒豆苗，盛出放盤底，上放雞翼、冬菇、冬筍。

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台長： ξ森ω淚ξ

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