2009-08-28 00:37:35 | 人氣(11,192) | 回應(2) | 上一篇 | 下一篇
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戶外婚禮的迷思



鬼月一過,就開始結婚熱潮了,最近紛紛有國外的新人來信詢問我有關回台灣舉辦戶外婚禮的問題,希望我能幫他們統籌。

由他們信中所詢問的問題,我發現多數新人和家屬會有一些迷思,在此我予以歸納,簡短地綜合回答:

幾乎所有案主都以為我是統籌婚禮的人,認定我唯一能做的工作就只有統籌和聯繫各廠商而已,而我也會很老實地告訴我的案主;戶外婚禮所需要的外燴、桌椅、硬體設備、帳棚、花藝等等,我都會外包給專業的廠商。因此,案主會以為既然我要外包給他人,我一定會「抽成」或報高價格以賺取利潤,所以多數案主會心想:「既然都要外包,那何不乾脆我們自己去找各廠商,價格一定會比較便宜」。

對不起,他們想錯了兩點;第一點,全台灣沒有一家公司或廠商是十項全能的,所有廠商全都和我一樣,只具有一兩種專業,其他項目也都要「轉包」給別的專業廠商。

就連大飯店或大餐廳所辦理的外燴,也可能不是由飯店餐廳裡的廚師烹調,而是外包給專辦婚禮辦桌的「總舖師」;試想,一家飯店餐廳的廚師每天應付自己的客人都忙不過來,哪可能外派出去煮外燴的幾十桌甚至上百桌菜呢?但是試菜就一定是在飯店裡試了,只是辦桌是由外聘廚師依照菜單做出來而已。

至於戶外婚禮的幾十張甚至上百張桌椅也是由包辦婚宴的飯店餐廳或總舖師提供嗎?又錯!就連桌椅也是由飯店餐廳轉包給承租桌椅的廠商提供。桌椅的租金也包含在餐宴費用裡,轉嫁給新人了。

再說硬體公司,號稱可以提供所有硬體設備包括帳棚、舞台、煙火、婚宴桌椅、汽球等等,一家公司真有那麼神嗎?又會搭舞台、又會搞音響燈光、又會放煙火、又會吹氣球,倉庫裡還堆滿了各式各樣的帳棚和桌椅………,那要多大的倉庫啊?所以,當新人自己找到一家硬體公司包辦所有大小相關設備和道具,其實也都是被轉包出去給各個專業公司處理了。

所以,這和我會轉包給其他廠商公司有何不同呢?不同的也許是我會為新人殺價,而不是為我自己殺價。

提到價錢問題,這是新人們想錯的第二點:新人和家屬這些行外人一定沒聽過所謂的「直客價」,意思是新人或新人家屬自己上門洽談詢價,都會被飯店餐廳和所有廠商當做是「直客」,直客一輩子只辦一次婚禮,所以飯店和廠商一輩子只做他們一次生意,所以就會給他們牌價上的「直客價」。但是我以「婚禮統籌公司」的名義去和各相關廠商洽談詢價,他們會看在我一年辦很多次婚禮的份上,為爭取與我長期合作的機會,便會放給我「優惠價」。

有些婚顧公司向承包的廠商拿取優惠價,但報給案主直客價,就可以賺取中間的差價。而我經常會把優惠價直接放給新人,但如果新人案主砍殺我的酬勞,我又何必當傻瓜把我該得的利潤送給小氣的案主呢?我夠老實了吧?

如果大家對於「直客價」還不了解,我舉一例說明,大家就會明白了;一定有很多人以為自己直接向航空公司買機票會比向旅行社買便宜,錯!因為航空公司把自己送上門的客人也叫做「直客」,會給優惠較少甚至沒有優惠的「直客價」,但因為旅行社經常出團之故,會長期大量地購買該航空公司的機票,所以航空公司會給旅行社團體票的折扣價。

因此單獨旅行的客人向旅行社買到超便宜的折扣機票,多半是被旅行社拿來「湊團」,才會買到「團體票」。

     

我還常被新人問到的問題是:「為什麼妳估計的花藝費要十萬元以上?我聽說飯店婚禮的花藝也才五萬元以內。」

在飯店裡辦婚禮,飯店收取的費用已經把所有提供項目都計算進去了,除了餐飲、場租、硬體、人員之外,還會附帶簡單的花藝布置。有些新人嫌飯店布置太簡單太俗,就自己多找一位花藝人員來增色,只是略微加強小部份,並不是要布置整個會場,費用當然少很多了。

     

上述都還不是最嚴重的問題,案主最嚴重的迷思是什麼呢?

以前我當連續劇編劇時,最恨兩種人;一種是要我完全照他意思寫劇本的導演或演員,另一種是亂改我精心編寫的劇本的導演和演員。

遇到這兩種人,這檔戲拍戲的過程一定一團大亂!收視率和口碑都會非常慘!因為術業有專攻,我既然有自知之明,不敢去搶導演和演員的飯碗,那麼那些導演和演員憑啥自以為會編劇呢?

後來我只要一碰到這種工作夥伴,我馬上告訴他:「那你自己當編劇好了,老娘不幹了!」

所以,有些新人和家屬誤以為「婚禮統籌」的功能是遵照他們的喜惡習性去做事,不太聽取我的意見,又擔心我收費超過他們的「預算」,那就請個打雜跑腿的好了,幹嘛要找我呢?

專門統籌婚禮的人具有包辦婚禮的許多寶貴經驗、資訊和資源,例如下面的帳棚又輕又不受場地限制又可迅速臨時搭建,還有塑膠透明窗簾,不同於傳統式的鋼架帳棚。

這就是我的資源之一。

        


         



         


結論是;要請我當婚禮統籌,請先具備一個正確觀念:新人和家屬應該要多聽統籌的建議,而不是要統籌勉強去聽新人和家屬的指示。因為「統籌」是憑專業和經驗做事的,而不是違背自己的專業和經驗來聽指示跑腿的!


 



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台長: 玉羽戶外婚禮統籌
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sophia
我非常認同你的觀點!每個人專業不同如果有不安應該在決定前就要考慮當你選擇專業就要相信他不然何必找專業!推薦!
2009-09-04 22:54:24
版主回應
謝謝!沒錯!
既然要找專業人士幫忙,就要放手讓他去做!如果不相信專業、不重視專業的價值、又認為自己比專業人士都懂都會,就把自己忙死累死算了,何必找專業人士幫忙呢?
2009-09-05 00:17:01
arlena
哇!我真的就是你所說的顧客耶~經你那麼一說真的改觀了!一直認為不如自己去找還比較划算,結果累個半死~訂婚後一直抱怨,差點連結婚都不想結了!最後決定海外婚禮,輕鬆快活!不過家中長輩依然堅持就算海外結束也要辦請宴~明年我應該會來洽詢囉~感恩!!
(訂婚拖一年多了~目前已定訂明年2月海外婚禮)
2009-10-02 07:16:44
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