國際人才培訓 英語課免費家中過動兒 靠風水有解?上海最便宜機票一覽表「邱部長何時下台?」 ...
2009-04-10 17:22:26 人氣(2,582) | 回應(6) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

Popover‧約克夏布丁

0
收藏
0
推薦

 

約克夏布丁的材料非常簡單,做法也只有一個簡單訣竅,

就是『模型要預熱到230度C』。

昨天下午我在網路上看到別人的成品之後,看看冰箱裡材料聚全,

忍不住在晚餐後和小孩在廚房打蛋混合材料,

(是的,是母女三人喔~~

baby已經可以站在小椅子上幫忙我用攪拌棒拌麵糊,

阿Q就坐在地板上,給她一支麵包夾和幾個塑膠碗,就可以玩很久了!)

不到一個小時,香噴噴的奶蛋味已經瀰漫了整個客廳,

一出爐,更是讓baby和多多不顧燙地把整個吃光。

(因為Popover是空心的,三口就可以解決一顆了!)

這麼好吃,baby到第二天都仍念念不忘,

頻頻問我今晚會不會再烤一次那個好吃的蛋糕......

簡單好做,再做一次當然沒問題呀!

只是,這約克夏布丁其實是要搭配燉肉或排餐的,

但是看到大家嗑完的速度和如此殘暴的吃法....

我想我就算費心燉了一鍋紅酒牛肉,也試徒留一堆剩菜當廚餘而已,

所以,肉就不用燉了,小羊排更是不需要烤,

我給你們每人一杯鮮奶,你們就這樣搭配著吃,比賽誰吃最多,

這樣應該就很有趣了~~~~

 

 

做法與材料(12個份):

烤箱和舒芙蕾烤模(瓷器小杯模)一起預熱到230度C,

烤模要抹油,奶油或植物油皆可,

但是奶油遇到高溫容易焦黑,造成成品有黑色斑點,所以我選橄欖油,

因為麵糊會膨脹很高,所以連杯模的邊緣都要抹到油脂才容易脫模。

 

中筋麵粉---一杯

鮮奶---------一杯

蛋------------兩顆

鹽-----------1/2tsp

 

所有材料拌勻,靜置30 mins,

杯模連同烤盤取出,材料倒入約1/2滿,(我有幾個甚至只有1/3滿)

網路食譜是要烤30分鐘,但是我只烤20分鐘便取出,沒有不熟。

 

烤約五分鐘。

 
烤了十分鐘。

 

烤了十五分鐘。

此時已經長很高了,接下來沒有再增高,只是表面更上色,

烤箱中間部分受熱最均勻,所以成品又高,色澤又美,

其他周圍的幾個比較慢長高,雖然最後也有到達一樣高度,

但是約克夏布丁會往一邊歪斜。

 

紫萍觀看了烘烤的過程,一開始,只有油煙味,

到最後,整間屋子都是Popover的香氣,

她原本是晚餐後禁口的,以前不論我如何引誘,她都堅守原則,

但是這晚她後來都忍不住剝了一半吃掉,可見這香氣有多誘人!

 

 
撕開來,裡面是中空的,

紫萍說,這多麼適合趁熱扔一塊奶油、或是鹹鹹香香的醬料進去,

可想而知,如果我們有一鍋紅酒牛肉或是燉羊膝,那會是多對味!....

想歸想,可是蠻懶的,

如果燉了肉,大概沒力氣再烤約克夏布丁,

烤了約克夏布丁,我可能還來不及肉湯端上桌,主食就已經告罄,

那...我們還是切一塊奶油,或是用果醬簡單充數吧!

趁小Q睡午覺,我倒了杯奶茶和baby在窗邊共享這飯後點心,

雖然暫時沒有心思把它搞成正統英式餐點,

在春日午後倚著窗看公園一片綠意,也是特屬於我們家的一份悠閒呀....

台長:橘子色
人氣(2,582) | 回應(6)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 不分類 | 個人分類: 烘焙筆記 |
此分類下一篇:CL經典蛋糕捲--柚子果醬與杏仁醬
此分類上一篇:低溫發酵馬鈴薯全麥雜糧麵包

jaer
哇....讓人忍不住躍躍欲試了!
2009-04-12 17:54:47
版主回應
可以可以,樓下那位已經實驗成功了,
真的很簡單,
你還有在救國團學甜點的經驗,沒問題的啦~~
2009-04-13 13:55:46
emily
這個太讚了,多謝你的食譜...
我也做了一次約克夏,請看http://tw.myblog.yahoo.com/emily-daniel/article?mid=4500
2009-04-12 23:14:57
版主回應
嘿嘿,我看大麥町太太的部落格學來的啦~~
2009-04-13 13:54:55
wow~~yorkshire pudding!!! 好懷念的味道~~原來這麼簡單做!!改天也要來試試!^^
2009-04-16 09:24:15
版主回應
我剛剛才趁小孩午睡前烤瑪芬,
參考你的”香蕉莓果muffin”做法,
再斟酌冰箱裡的食材做變化,
Popovers的困難度跟muffin差不多,
都是十分鐘可以解決的簡易點心,
期待你試過之後,也寫在網誌上讓大家流口水~~
2009-04-16 16:50:17
嗯,沒問題!^^
2009-04-17 16:13:27
junno
我也利用連假做了約克夏布丁
我把這篇做了個連結~
免得我的錯誤示範害了廣大的網友^^
2009-05-31 22:55:45
版主回應
我都沒有想到用家裡的磁杯來做說!
妳真的很厲害~~~
不過我也沒有亂花錢喔,
我用的那套烘焙用布丁杯,是樓下紫萍給我的,
因為不會做布丁,所以拿來烤麵包,
人哪....應該要在最適合自己的領域中求發展.....

原來你每週都回斗南,
那我下次回去給妳個電話,
載妳出門晃晃吧!
2009-06-01 14:09:02
junno
我沒有每週回去啦~大概是隔週甚至更久
如果你有讀我的文章就知道我跟我婆婆之間起了微妙的變化
我本來以為他是個大好人說 現在為了一件洋裝我的皮可能要繃緊一點
我媽也告誡我 回去就是要帶小孩
不要天真地把人家的客氣當理所當然
啊~~~~大人的世界真是複雜ㄚ

我現在住我媽的舊房子
我媽雖然搬走了 裡面還塞滿許多東西
我是一定要搬走的 因為沒有停車位實在很不方便
只是現在還不確定要在哪裡落腳
先等我老公高師大的研究所念完再說囉

對了~ 你知道這個配方加了糖會變怎樣嗎?
我猜是會變焦 至於多焦?!是焦到不能吃嗎?
如果改成高筋麵粉呢?因為還剩下一點全麥高筋麵粉
手癢想來試試
2009-06-01 14:42:08
版主回應
如果加了糖,我想應該也是變比較黑,
不過我自己覺得這個配方已經有淡淡甜味了耶,
麵粉和蛋本來就會香,一點鹽會讓甜味更明顯,
如果你要更改,我會建議你加一小匙蜂蜜,
但是鹽巴千萬不要省略,一點點,當作提味。
至於高筋麵粉可能不太適合喔....
高筋是適合發酵的時候,讓麵糰增長而不斷裂,
可是這款約克夏布丁不需要發酵,
看起來,應該是利用高溫讓蛋產生膨脹力,
原理上,中筋或低筋比較適合,
還是妳堅持要做個實驗??

小孩是你婆婆帶一整天的吧!?
如果是,我相信,那一定很累,
好不容易盼呀盼著妳們回去了,
她大概老早就安排好要做一些自己想做的事,
本來期盼小孩可以交給妳,
卻看到妳穿著洋裝,『好像』『有可能』不帶小孩,
所以會叨叨唸吧......

下次回去,就先把自己弄得跟女工一樣,
一進門就衝去抱小孩,好像已經準備好要上工了,
在人家地盤上,先讓人家開心一點嘛~~~~
一個小時後,再打扮得美美的,跟老公帶小孩開車出去踏踏青,
拍一大堆美美的相片,回家放電腦上一解相思之苦,
豈不兩全其美!?
2009-06-02 15:43:13
我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中的英文字(不分大小寫) (ex:ABCD)

(有*為必填)
詳全文