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??講客運動 李永得期持續紮根
【記者郭襄陽台北報導】19日下紮午來自全國各地推動客語教學的伙伴共聚一堂，參加客家委員會在臺北所舉辦的「??講客運動」績優單位頒獎典禮，針對「106-107年度促進地方客語整體發展計畫」執行成效績優之地方政府、推動客語教學績優學校、教學團隊以及客語沉浸式教學人員頒獎表揚。
客委會主委李永得表示，非常感謝全國所有盡全力配合客委會推動各項政策的客家子弟們，客家文化、語言才得以永續流傳。
客家委員會自106年起推動二年期的「促進地方客語整體發展計畫」，由各縣市政府及鄉鎮市區公所依據「提升轄內客語使用率」、「推動客語友善環境」及「鼓勵公教人員使用客語」三大具體執行方向，因地制宜擬定執行策略目標，這項計畫一推出便獲得全國16個縣(市)政府、35個鄉鎮區公所，共計51個單位參與，成功獲得各界熱烈響應，其中107年度客語能力初級認證報名人數更是創下歷史新高，達到15,976人。
李主委說，非常感謝「促進地方客語整體發展計畫」的學者專家組成評核小組，不辭辛勞的到全國各地實地考查各單位執行狀況，並提出相關諮詢與輔導建議，最終評核結果由苗栗縣政府、高雄市政府以及桃園市政府獲得「優等」各獲頒500萬元的獎勵金；另有5個縣(市)政府及13個鄉鎮市區公所評為「佳等」各獲頒100萬元獎勵金，李主委期許接下來的各項計畫，中央和地方都能持續合作無間，讓客家文化和語言繼續傳承、推廣，因為有「客家話」才有所謂的「客家人」。
頒獎典禮上，來自全國各地的獲獎團隊、人員，上台獲獎時，均不約而同的感謝客委會推廣客語的用心和努力，事實上，客家基本法修正施行後，對推行客家語言文化成效優良者，客委會特訂定「推動客語教學績優獎勵實施計畫」，由各縣(市)政府推薦轄內績優教學團隊及個人，本年度各地方政府推薦績優教學團隊計29件、個人計23件，經審查委員初審、複審後，績優教學團隊計有新北市、桃園市、苗栗縣、臺中市、臺南市、高雄市及屏東縣等7縣(市) 13校(園)，可獲得獎座、獎狀及新臺幣20萬元。績優個人計有臺北市、新竹縣、苗栗縣、臺中市、彰化縣、南投縣、嘉義市、臺南市、高雄市、屏東縣、宜蘭縣及臺東縣等12縣(市)15位，可獲得獎座、獎狀及出國觀摩語言教學機會。
此外，為擴大推動客語沉浸式教學，藉由建立示範教學模組，作為他校學習借鏡，客委會請各縣(市)政府推薦客語沉浸式教學優良教學模組，計34件，經初審、複審後，計有高雄市及屏東縣2個縣(市)，共5校(園)，可獲得獎座、獎狀及新臺幣10萬元。另針對教學設計用心之教學團隊，提供教學模組佳作獎，計14件，及研究創新獎1件。
得獎名單業已公告客家委員會網站(http：//www.hakka.gov.tw)，相關資訊歡迎民眾上網瀏覽。2018/12/19
食物中毒事件頻傳！營養師教你4種砧板正確使用、清潔
【早安健康／健談】高溫炎夏即將來臨，該如何預防食品中毒？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師提醒，除了留意食材鮮度與存放環境外，在食材料理上也須特別留意將生熟食分別處理，尤其居家烹調時最好準備至少兩套砧板、刀具，以免病菌交叉感染！
為了保障飲食安全，「生熟食分開處理」是許多食品安全準則的基本要求，即便是居家烹調也建議至少準備兩套砧板、刀具，以免生熟食交互污染！然而，生熟食砧板又該如何挑選才好？
市售常見的砧板材質包括：
- 木頭砧板：也最傳統的砧板材質，通常重量較重、不容易移動，最適合需大力切分、剁骨頭等調理方式，且因木頭材質較具彈性，大力切剁時較不傷刀具。
居家調理生食可選擇採用木頭砧板，較能滿足多元的料理需求；然而，廖嘉音營養師提醒，處理完生鮮魚肉後，要注意徹底清洗乾淨並風乾，避免發黴長菌與產生異味。
- 竹製砧板：經高溫處理過的竹砧板是近年常見的環保材質之一，其重量較為輕巧，適合做一般切分料理使用。若日常料理無大力切剁習慣者，可選擇採用竹製砧板作為熟食切分專用。
- 強化玻璃砧板：其特色在於耐高溫，一般切分使用下不易產生刀痕，也較不容易附著異味，但須避免大力剁切食材，以免刀具損傷。建議可做為熟食或蔬果切分使用，亦適合料理生食使用。
- 塑膠砧板：重量輕、好拿取，但質地較軟易產生刀痕，較適合用以切分蔬果或冷盤食材；若需用以料理溫度較高的熟食時，須特別留意塑膠砧板的耐熱溫度，以免溶出塑化劑。
廖嘉音營養師提醒，砧板沒有絕對的好壞，建議在選擇砧板前可先評估自己的料理習慣，若需要大力切剁則建議首選木頭砧板，料理熟食的砧板則須考慮耐熱溫度與清潔的便利性，而蔬果專用砧板則以輕巧好拿取為原則。
只要掌握生、熟食分開處理，並於料理後徹底清潔砧板、確實風乾，就可以安心享用美食佳餚囉！
圖文創作：健談
專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
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作者簡介： 健談用健康漫畫方式，帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病，讓大家一起漫漫健康
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