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【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南清燙牛肉節17日在永康大橋夜市熱鬧展開，由於牛肉湯被多數台南人視為早餐享用，一大早現場湧進大批民眾排隊品嚐清燙牛肉好滋味，市長賴清德、農委會副主委王政騰等人特為活動揭幕外，並為牛肉湯行銷，歡迎國內外朋友前來台南品嚐。

  今年清燙牛肉節活動，主辦單位共邀請十家店家參與，並安排「台南早餐日－與市長有約」，邀請弱勢團體與參加民和賴市長一同享用清燙牛肉，由於免費品嚐採事先網路預約，五千份的品嚐券在活動前即被預約一空，17日一大早就湧進近千人潮兌換牛肉湯好滋味，場面熱絡。


賴清德致詞時表示，製作清燙牛肉的作法簡單，只選擇前胸、腹脅、肩胛和里脊四個部位的溫體牛肉，澆淋上滾燙的高湯，加上薑絲就完成一碗清燙牛肉。他說，舉辦清燙牛肉節目的是希望推銷台南牛肉，同時也提昇台南觀光效益，盼透過活動，行銷台南美食，也讓每年參與清燙牛肉節的店家，打開知名度，歡迎國內外朋友前來台南品嚐。

  王政騰副主委則表示，台南本是小吃之城，牛肉店家、肉品市場再加上與市府的合作，經過十年的耕耘經營，不畏現今大家最擔心的食安問題，今日可算是成果驗收，衛生、合法的肉品屠宰經得起民眾的考驗，希望透過活動與民眾分享牛肉的營養價值與可口美味，國產牛肉的品質絕非進口冷凍牛可比擬的。