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下面附上一則新聞讓大家了解時事
雲林十大伴手禮 頒獎
: 二○一八雲林十大伴手禮頒獎典禮,在縣府一樓大廳親民空間隆重舉行,縣長李進勇、農業處長張鴻猷、莿桐鄉長廖秋蓉、二崙鄉長鍾福助、古坑鄉長黃意玲、西螺鎮長鄭玲惠及其他鄉鎮代表等到場支持在地廠商,由李縣長親自頒獎鼓勵得獎業者,他也誠摯向全國民眾推薦最好的雲林十大伴手禮。
得獎單位均派員出席領獎,包括盈盈農圃、第一鰻波工坊、勝利有果舖、詠統生物科技(股)公司總經理張雅萍、元長鄉雜糧落花生產銷班第19班、西螺鎮農會總幹事廖錦富、虎尾鎮農會總幹事黃鈺惠、嵩岳咖啡莊園、鮮綠農業科技(股)公司、鴻豆王國台灣精品咖啡館、月光下友善農場、太原茶莊、西螺大同醬油(股)公司、虎屋地瓜糕點專賣店(誠商憨吉企業社)、展翔生技(股)公司、海中寶食品有限公司、祥鳳珍商行、第一舞稻館、糧莘庇護農場等。
李縣長亦頒發獎狀鼓勵入選者,只要入選不論得獎與否,都是雲林在地的優質商品,歡迎大家支持在地優質的伴手禮並多多選購。李縣長表示,雲林縣農業產值全國第一農特產質優且豐富,已打開世界性自由行預訂優惠的農特產及食品加工業知名度,雲林十大伴手禮徵選向來競爭激烈,在邁向第二個十年之開端,今年特別分成農特產品組及食品加工組來徵選雙十大伴手禮,盼能吸引全國民眾購買食安把關最高級、品質最優等的雲林農特產伴手禮。
農業處長張鴻猷表示,今年徵選活動共有59家廠商、88件商品角逐十大伴手禮,第一階段由產官學組成的評審團評分占90%,每組選出前二十名之產品進入網路票選階段,第二階段網路票選評分占10%,經過激烈的競爭每組各選出前十名成為2018雲林十大伴手禮。
特色酒店吃燒烤如何降低糖尿病風險?食物可先用酸性物質醃漬
: 台灣,有130萬個第二型糖尿病患者,位列十大死因第五名,如何預防糖尿病以及複雜的併發症,是現代人有品質的夀而康的重要課題。
民宿預訂房間資訊過去研究認為,糖尿病成因可能跟最終糖化蛋白(Advanced Glycosylation End Product,簡稱AGEs)有關。AGEs是血液中過多的糖分,附著在蛋白質分子上所形成的一種聚合物。這種聚合物會誘發人體大規模的發炎反應,造成組織受損,甚至有可能讓身體提早老化,特別是皮膚。
AGEs會使膠原蛋白跟彈力蛋白交互作用,讓肌肉、肌腱跟動脈變得僵硬、產生皺紋。此外,AGEs也會增加胰島素抗性,讓胰島素對細胞失去作用。
過去的幾次研究發現,AGEs的來源有二種:
酒店預訂優惠1. 食物本身含有AGEs:像是紅肉、起士等食物,許多加工食品中也有。
2.烹調方式:經過煎、炸、烤、烘培之後,導致食物變質,產生AGEs。
為了證明這點,美國西奈山伊坎醫學院的烏利巴力教授(Jaime Uribarri)招募了大約100位、年齡50歲以上的志願者,他們本身都有一些代謝性疾病,像是:高血壓、高血脂、腰圍肥大、壞膽固醇過高與高血糖等。研究人員把他們分成兩組,第一組維持一般的飲食模式,也就是烹調方式為煎、炸、烤、烘培等;另外一組則是採用蒸、燉、水煮等烹調方式。
研究結果發現,採用蒸、燉、水煮等方法的組別,發炎指數下降,而且胰島素抗性明顯下降,大幅減少糖尿病的風險。烏利巴力教授認為,這次的研究證明了一件事情:改變烹調方式,就有機會降低糖尿病的風險。
如果非要要吃燒烤食物不可,如何降低AGEs呢?
烏利巴力教授在2013年的研究發現,酸性物質可以減少AGEs產生,如果在燒烤之前用醋或檸檬酸醃製過,AGEs產物會減少約二分之一。下次要烤肉前,或許可以先把肉用檸檬醃過,減少AGEs對身體的傷害!
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