清末最有名的大醫家張錫純對此葯更是推崇備至，在其醫學專著《醫學衷中參西錄》中曾屢用大劑量生山藥一味，治療了許多諸如大喘欲絕，滑瀉無度等危急重症。 其言：「山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。 是以能補肺、補腎、兼補脾胃...... 在滋補葯中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。 “山藥品種較多，河南懷慶府的品質最好。 所以通常山藥也叫懷山（或淮山）。 藥用通常乾燥切片。 藥店有炒山藥和生山藥兩種。 建議用乾燥后的生山藥較好。
再談談薏米，如果你覺得自己身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題，薏米都是您最好的幫手。 “薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之”薏米性微涼，如果脾胃過於虛寒，四肢怕冷較重的人，還是不太適合的。 李時珍說孕婦忌服，可能也是怕利水太過，把羊水也利幹了，雖然在現實應用中並未見對孕婦有什麼危險，且常有相助之益，但為安全起見，權且聽他老人家的吧。
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薏米主要功效在於健脾去濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。 所以本品，亦可用於治療肺熱肺痈肺痿之症。 和山藥同用，更是相得益彰，互補缺失。 “山藥、薏米皆清補脾肺之葯，然單用山藥，久則失於粘膩，單用薏米，久則失於淡滲，惟等分並用乃久服無弊。 “近代醫家曾有報導，用兩藥各50克，每日熬粥，對肝硬化腹水有明顯療效。 我們何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？ 平日即將二者打粉熬粥常服，豈不是明智之舉，況且此粥美味可口，長吃不厭。 或有人說，粥有藥味，且酸苦難喝，恐怕是您選料的品質不好。 由於品種不同，有的山藥會略帶一點酸味，但卻毫不影響粥食的美味。
最後再說說芡實，前面山藥薏米好象把溢美之辭都分而佔盡了，其實不然，芡實，更有其與眾不同的絕妙之處。 如果您是“脫症”和“漏症”，那芡實就是一隻有力的大手，把您托住。 不至讓您的氣血白白的流失。 有人長期腹洩，下利清谷;有人遺精滑脫，其勢難禁;有人夜尿頻多，無法安睡;這時，您就會發現芡實的神奇了。 清代醫家陳士擇說的最好：「芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水。 “所以說芡實是健脾補腎的絕佳首選。 若能與山藥同舟共濟，那補益的效果就更佳了。
山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。 但用時也各有側重，山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰。 又兼具澀斂之功。 薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以去濕濁見長。 芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。 有人將三藥打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之症，療效顯著。
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這三味藥粥雖然好處太多，但仍然有許多人無福消受。 體內濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。 肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風寒實喘，小便短赤，熱結便秘者都不適宜。 這就好比您要想引來清泉，就要先排走污水，“陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存”。
還有不喜歡此粥味道的人，也是與此無緣，勉強硬喝也吸收不好。 不如去找您喜歡的味道。 留心感覺，總能發現的。
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