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菜心買來準備炒的，後來沒吃。 做剩了一小團面。 於是我為了清理這剩面剩菜，把它倆組合到一起，準備包成餡餅。 正好做了三個，一頓早餐。

我做的時候，對於它的味道，其實根本沒報希望的。 一來我覺得純菜心做餡，別的什麼也沒有，估計也好吃不到哪去;二來，我沒做過餡餅，心裡沒底。 咬了第一口才知，這味道不差呀！ 滿滿的綠色，質樸純粹，透著清香，不複雜不油膩，吃著舒爽。 第二天，買了新鮮菜心，和上面，正式的做了一次，飽飽吃了一頓，滿足

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菜心餡餅

原料：麵粉、菜心、油、鹽、生抽

做法：

1. 麵粉中加入開水，用筷子攪成團，稍涼一會兒後用手揉成麵糰，醒半個小時
2. 菜心洗净;鍋中坐水，水開後放入菜心焯熟撈出，控幹水份
3. 焯好的菜心切碎，放手中握成團擠掉水份，放到盆內，加鹽和一點生抽調味，拌勻成餡
4. 醒好的麵團放案板上揉一會兒，然後搓成長條，切成若干個劑子，擀成圓片，包入餡，像包包子一樣捏褶收口，再輕輕壓扁成餡餅狀

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5. 平底鍋刷一層油，放入餡餅小火烙，烙至兩面金黃即可出鍋

kaka叮嚀：

1. 餡餅的面我用的是燙面，口感比較軟，也可用溫水和麵，或發面，都可以
2. 純菜心有純菜心的美味，如果覺得單一，可任加其他菜混合
3. 烙餅要小火，慢慢煎，火大的話面皮會很快焦，且裡面不一定熟