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我記憶裡，好像沒吃過生煎包，但又好像吃過，模模糊糊記不清，腦子裡對這種食物沒有太深的印象。 這次做生煎包的緣由，是因老公念叨過幾次在曾在上海上學時，那兒的生煎包如何如何好吃，以至於讓他幾次懷念。 聽他這麼說，我心裡就打上了主意：我要做一次生煎包。 不過那時他還未茹素，而今我要做一款純素生煎包，不知他品嘗後作何評論。

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春藥怎麼吃

生煎包做得，他看著包子，露出驚奇的眼神，是沒想到我會做這個。 咬了一大口說道：味道很好，比那肉餡的好吃多了！

原料：
麵粉 發酵粉 小蘇打 杏鮑菇 胡蘿蔔 香芹 黑芝麻 鹽 生抽 花椒粉

做法：

1. 先和麵。 發酵粉加溫水活化后，倒入麵粉中用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰，蒙一層保鮮膜，放溫暖處發酵

2. 做餡。 杏鮑菇、胡蘿蔔洗净，香芹摘去葉子洗净，都切成末;香芹葉挑嫩綠的洗净切碎備用

3. 炒鍋裡放油，放少許花椒粉，炸香後放入切好的杏鮑菇、胡蘿蔔、香芹末煸炒，加鹽和少許生抽調味，炒到斷生半熟時關火盛出

4. 面發好后加少許小蘇打反覆揉勻，然後搓成長條，做成若干個劑子，再擀成包子皮，包入炒好的餡兒

5.  

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   平底鍋放油，燒熱後放入包子，中火煎至底部金黃，加水沒過鍋底，撒上黑芝麻和香芹葉，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火焖

6. 打開蓋，看鍋內水分收乾，包子就熟啦，趁熱吃！

kaka叮嚀：

1. 麵團加入少許小蘇打吃起來更加鬆軟

2. 要說正宗生煎包上應是撒蔥花，不喜，撒了香芹葉

3. 煎包子加的水量可根據包子大小來定，如果包子大，水就稍多一點，多煎會兒;這個餡是先炒過的，又是純素餡，所以熟的快