我是一個從小就喜歡吃湯湯水水軟軟糯糯老年食品的小孩。 最喜歡的就是亂七八糟一大堆炒菜拌米飯，然後吃一缸。
星期二，經常吃炒南瓜。 配搭炒南瓜的通常是不容易拌飯的菜，比如燒魚、糖醋排骨之類的，所以我就經常是半盤子南瓜拌一盆米飯，暴風吸入。。。
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然後我就長大了，自己做飯吃，不知道為什麼八十多年來就沒有再吃過小時候特別喜歡的這個炒南瓜。。。
好奇怪啊。 小時候很喜歡的很多菜，現在想想還是很喜歡很好吃，但是就莫名其妙再也不做了。
因為年紀大了，吃完米飯就立刻會昏迷想睡覺，所以這次炒南瓜配搭了通心粉，雖然也是碳水，但是吃完沒那麼容易犯困。
做法非常非常簡單，又是我傾情推薦各位閉眼烹飪的一個菜。。。 炒的時候會想，配料這麼簡單會好吃嗎。。。 但是做好后嘗了一口就會如釋重負：啊，好好吃啊。
好了，這次開場白有點多。 感覺最近自己莫名找回了一點人性。。。
下面是超級簡單的做法！
其實吧，突然抽風要做這個菜是因為去陽臺外面發現地上放著一個被遺忘的買了一個月的南瓜。。。。。
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這個節目，是不是也沒必要這麼真實。。。。
算了不管了。 反正這個南瓜就爛了一小半!!! 但是我這麼摳，扔是不可能扔的，家裡也沒什麼其他可配搭的菜，就乾脆做素炒南瓜吧!!!!
爛的部分切掉！ 去皮，肉切塊。 還是有一大盆。
配料是海量大蔥花和干辣椒碎（不吃辣可以不放，或者少放）。
對。 就是南瓜，干辣椒，大蔥。 沒了。 如此純粹。
鍋里倒點油，爆香大蔥花和干辣椒碎。
南瓜塊加進去翻炒！
炒一分鐘吧。 然後加入：水，黃酒，白糖（不愛吃甜不放，我愛吃），雞精（不吃不放，我愛），生抽。 煮開后，轉小火，蓋蓋子煮。
這時候我們另起一鍋：煮小通粉！ 也可以煮任何型號的意麵，蒸米飯配搭，都可以，靈活一點！
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天氣冷了之後，廚房裡燈光昏暗，看著灶臺上咕嘟咕嘟燒著兩口鍋，我覺得自己的人性好像又回來了一點。。。。。 （原來到底是怎樣一個冷血無情餓龍
這次我計時了。 大概15分鐘，就能煮成上圖這種濃糊糊的狀態。 一半南瓜還是塊狀，一半成了濃郁醬汁，完美。
這時候小通粉也煮好啦。 撈出來，扔進南瓜裡！
攪拌，收汁，入味。 嘗嘗夠不夠鹹，不夠加鹽，夠不夠甜，不夠加糖。
哇啦。 完成！
南瓜本身形成的醬汁完全包裹住小通粉，口感綿密。 還是小時候的味道啊。 我還是能大吃一鍋，我還是那個我！ 時間彷彿沒有流逝啊，真是太好了。
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