上周，廣東白天溫度在30度以上，除了早晚有點涼風，我感覺還是在夏天，沒有進入到秋天。 這兩天，受颱風影響，颳風下雨，溫度一下子降下來，彷彿到了冬天。 在廣東，一天可能經歷三個季節。 天氣變化大，出門要多準備一件外套，冷了可以多加一件衣服。 這時候早餐更要吃好，不僅可以給一個上午補充營養和能量，還能增強體質。
我們兩口子都是普通的上班族，工作日早晨六點十五分之前出門上班，我提前準備好早餐食材，早晨花十多分鐘做好早餐。 我家早餐不精緻但都好吃又好做，如果您喜歡我家早餐，可以跟著一起做早餐。
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第一天早餐：雞蛋青菜炒餅+水煮秋葵+煮紅腰豆+牛奶奇亞籽麥片+水果我自己很喜歡早餐吃麵食，我經常做雞蛋灌餅放冰箱冷凍保存。 那天早晨起來煎雞蛋灌餅，看到有半個包菜，我忽然想多吃點蔬菜，我把煎好的雞蛋灌餅切成細條，準備用來做炒餅。雞蛋青菜炒餅用了半個包菜、2隻雞蛋、一小塊瘦肉和3張雞蛋灌餅，雞蛋灌餅煎好切成細條，包菜洗净后切成細條，瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉和澱粉醃制片刻。 雞蛋放少許鹽打發一下，炒鍋放油后倒入蛋液，邊煎雞蛋邊用筷子劃散雞蛋，雞蛋煎熟后盛起。 炒鍋燒熱油爆香姜蓉，加入瘦肉片翻炒，瘦肉炒至轉色盛起。 炒鍋燒熱油，倒入包菜爆炒片刻，等包菜炒至斷生，加入雞蛋灌餅、瘦肉和雞蛋，放生抽和蠔油調味，全部炒熟后裝盤。第二天早餐：南瓜小餐包+油條+二米粥+滷雞蛋+西紅柿片
秋天，我经常买南瓜，我自己比较喜欢吃贝贝南瓜，贝贝南瓜切成小块蒸熟，贝贝南瓜不用加任何调味料，贝贝南瓜自带甜味，我特意留了一小块贝贝南瓜用来做南瓜小餐包。南瓜小餐包用了250克面包粉、160克南瓜、10克奶粉、3克盐、20克砂糖、3克干酵母粉和20克黄油，南瓜小餐包不用水不用牛奶，只用了南瓜泥，我用了南瓜泥，首先加了200克面包粉，我看面团太稀了，继续加入50克面包粉，感觉面团比较软，我再加入其他材料揉成薄膜状面团。面团放入蒸烤箱，用发酵功能35度发酵40分钟。面团发酵好以后分割成9个小面团，排气滚圆松弛15分钟，小面团再次滚圆放在烤盘上。全部面团整形后，烤盘放入蒸烤箱，35度发酵30分钟。南瓜小餐包完成最后发酵，刷一层水，撒入白芝麻。烤箱180度预热好，烤盘放入蒸烤箱180度烘烤15分钟，在烘烤的过程中，如果面包表面已经上色，要用锡纸盖一下，以防烤焦。
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第三天早餐：四季豆香菇焖面+玉米雪梨汁+圣女果四季豆香菇焖面用了200克面条、200克四季豆、150克香菇、一小块五花肉。五花肉切成薄片，五花肉用沸水冲洗几遍，去掉五花肉表面的油脂。四季豆摘掉头尾，撕一下两边的四季豆丝，四季豆摘成小段。香菇切成薄片，蒜剥皮后剁成蒜蓉。炒锅烧开水，放入面条煮沸，面条倒出后用冷水冲洗沥水，再放一大勺油拌匀面条。炒锅放入油和五花肉，把五花肉煎成两面金黄，放入四季豆和香菇片一起煸炒。四季豆炒至断生，加入生抽、蚝油、料酒和少许砂糖，调味料和食材炒匀，加入两碗清水，盖上盖子焖入味，当酱汁剩下一半时，放入面条焖5分钟，转成大火把所有食材炒匀，放入蒜蓉炒匀就可以装盘了。
玉米雪梨汁用了一根玉米、一个雪梨和800毫升水，玉米棒切出玉米粒，雪梨削皮去心，雪梨切成小块，玉米粒、雪梨和水放入破壁机，用破壁机制作玉米雪梨汁即可。
第四天早餐：小餐包+奧爾良雞翅+滷蛋+山藥小米糊
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奧爾良雞翅用了6隻雞翅和20克奧爾良雞翅腌料，雞翅用水沖洗乾淨瀝水，奧爾良雞翅腌料放入少許水拌勻，雞翅用腌料醃制一個晚上。 早上起來用空氣炸鍋180度烘烤15分鐘即可。山藥小米糊用了一根鐵棍山藥、30克小米和400毫升水以及400毫升牛奶，山藥削皮切成小塊，小米清洗乾淨，把山藥、小米、水和牛奶放入破壁機，用破壁機的米糊功能製作山藥小米糊。第五天早餐：華夫餅+雜糧麵包+煎雞蛋火腿片+牛奶奇亞籽水果燕麥片+西瓜雜糧麵包用了只加水的雜糧麵包粉，250克雜糧麵包粉加入130毫升水，把所有材料混合均勻，揉成光滑麵團。 雜糧麵團滾圓，用保鮮膜覆蓋著發酵到原來的兩倍大，把雜糧麵團分成八個小麵團，排氣滾圓放在烤盤上進行最後發酵，再次發酵到原來的兩倍大。 烤箱180度預熱好，烤盤放入烤箱180度烘烤15分鐘。第六天早餐：雞蛋火腿片湯麵+黃豆豆漿+檸檬柚子茶+水果秋天天氣乾燥，早晨起來感覺喉嚨很干，我用檸檬和蜂蜜柚子茶泡水。 我用了80克黃豆和少許大米放入破壁機，加入650毫升水，用破壁機做黃豆豆漿，加了大米的豆漿比較濃稠順滑。早餐吃麵條比較簡單快捷，炒鍋放油，打入兩隻雞蛋，煎成荷包蛋盛起。 利用炒鍋的餘油煎幾片火腿片，火腿片煎一下盛起。 炒鍋加入兩大碗水，煮沸後放入麵條，邊煮邊攪拌，麵條煮軟後放入生抽和鹽調味，再放一些紫菜碎，把雞蛋和火腿片放入麵條，淋入香油就可以裝碗了。這些就是我家六天的早餐，都是很家常的早餐，每一樣都是我們倆喜歡吃的。 不管工作多忙，我都會很用心地做早餐。 我在朋友圈曬早餐，朋友們都說認真生活值得點讚。
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