冬季，隨著氣溫的驟降，人體的陽氣也開始潛藏，來阻擋寒氣的入侵，保護人體的五臟六腑。 這個時候，很多人都喜歡吃一些肉類食品，來補充蛋白質，增加身體的熱量。 但是，大魚大肉吃多了，容易給腸胃造成負擔。 我們的身體也會出現燥熱、上火等癥狀。 因此，冬季進補不能只吃肉，還要多吃一些應季蔬菜！
俗話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。 "蘿蔔作為冬季為數不多的應季蔬菜之一，不僅脆嫩爽口，營養也特別豐富！ 現代營養學研究發現，蘿蔔中富含植物蛋白、維生素C、碳水化合物、葉酸以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，是一種非常不錯的保健食品，在民間素有"小人參"的美稱。 在寒冷的冬天，蘿蔔也特別受歡迎，是老百姓餐桌上的常客。
正所謂：「冬吃蘿蔔賽人參。 "蘿蔔不僅有很高的營養價值，經常食用對人體也是好處多多。 李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
冬季常吃蘿蔔，不僅有潤肺止咳、除燥生津、清熱解毒、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等作用，還有潤腸通便、美容護膚、降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、動脈硬化等食療保健功效！
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【蘿蔔燉鹹魚】
準備食材：蘿蔔、鹹魚、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、料酒、老抽、食用油。
具體做法：
1.取一條鹹魚，清洗乾淨后，放入盆中，加入適量的清水，浸泡3-5個小時，去除鹹魚內的鹽分，將鹹魚泡軟后，將鹹魚內的黑膜去掉，切成小塊，取2個蘿蔔，清洗乾淨后，切成厚片。
2.熱鍋加油，油熱以後，放入蔥姜蒜和干紅辣椒炒香，加入適量的生抽，加入適量的料酒，將準備好的鹹魚放入鍋中，大火翻炒均勻。
3.將鹹魚翻炒上色后，加入適量的開水，將蘿蔔也放入鍋中，滴兩滴老抽給湯上色，用鏟子翻拌均勻后，大火煮開，然後調為中火，燉十五分鐘后，即可出鍋。
【蘿蔔的保存方法】
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1.如果家中有院子，可以在院子里挖一個1-1.5米大小的深坑，將蘿蔔擺入坑中，每鋪一層蘿蔔，蓋一層土，最後用厚土封住即可。
2.如果沒有院子，也可以將蘿蔔裝入一個大紙箱內，在紙箱底部鋪一層潮濕一點的泥土，將蘿蔔一層層地擺入紙箱中，每鋪一層蘿蔔，就蓋一層泥土，放到溫度較低的地方保存即可。
3.將蘿蔔切成長條，裝入盆中，加入適量的鹽，翻拌均勻，醃制15分鐘，腌出水分后，用手擠乾蘿蔔內的水分，放到陽光充足的地方，自然晒乾，裝入保鮮袋內，放到櫥櫃內保存即可。
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