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2022-02-10 14:48:06| 人氣13| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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同樣含糖 水果卻比飲料、餅乾好

蔗糖、果糖與葡萄糖是常見的糖類，攝入過量的糖確實會危害健康，但吃水果卻很難造成糖攝入超標。 水果很容易讓人感到飽，因而無法吃下太多。 研究發現，在餐前吃蘋果的人，比吃掉同等重量蘋果醬和蘋果汁的人在進餐時進食量更少

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。 現在還不清楚這是食物體積還是咀嚼過程造成的，不過水果似乎能讓人飽腹，減少整體熱量攝入。 而其他糖類來源就不一樣了，比如含有人工添加的遊離糖的食物。 遊離糖是生產商、廚師和食客添加進食物中的糖（蔗糖、葡萄糖和果糖），餅乾、飲料、糖果都是遊離糖的常見來源，這些高熱量食品營養價值微乎其微。 相比新鮮水果，人們可以吃掉更多的遊離糖食品，並且讓這些飲食代替其他更有營養的食物。
 
比如，當水果變為果汁，就更容易在短時間內攝入過多的糖。 一瓶橙汁的含糖量，相當於六個柳丁的總和。 另外，幹掉的水果也要當心。 失去水分的水果營養物質會發生濃縮，以杏為例，干杏的含糖量是新鮮杏的六倍。

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水果中不僅有糖，還有許多其他營養成分，幫助我們均衡飲食、維持健康，這是許多遊離糖食物做不到的。 首先，水果是非常好的膳食纖維來源。 飲食中足夠的膳食纖維對於預防腸癌非常重要。 其次，水果也是其他營養素的優質來源，比如鉀、類黃酮。 鉀可以説明降血壓，類黃酮能降低心臟病風險。 研究發現，吃掉整個水果（單吃或者混合蔬菜）能減少死於癌症、肥胖和心血管疾病的風險。

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