端午節過後教您剩粽子巧變創意美食＠gfdsztgrtreterytsgrsret

2022-01-18 15:33:02| 人氣23| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

端午節粽子飄香，之後卻可能隱藏著一些不大不小的煩惱：剩下的粽子該怎麼辦？

營養專家表示，上頓下頓的吃粽子，口感太過重複，不如用剩粽子製作美食。粽子的主要材料是糯米，糯米質地黏軟，放在很多食品里都是很好的配料。營養專家給大家推薦了一款剩粽子製作的美食——粽子百合綠豆粥。

砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆兩把，煮15分鐘，加入剩的小棗粽子或蜜棗粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入一頭剝散洗净的鮮百合，繼續煮5分鐘，百合綠豆粥就做好了。這個方法也可以用於煮其他雜糧粥。

端午节吃粽子最应景，专家提醒，粽子含糯米、五花肉、蛋黄等难消化的食物，吃多恐导致胃痛、胀气，建议搭配富含膳食纤维奇异果、香蕉、苹果、芭乐、小蕃茄等，促进肠道蠕动。

端午节前后是肠胃科、家医科的门诊旺季，除了有人因吃多粽子导致肠胃不适、腹胀等消化道问题，糖尿病、高血脂等慢性疾病患者也可能因吃粽导致血糖飙高，

专家指出，传统肉粽主要成分是糯米，且馅料多为高油、高盐、高糖等食材，如五花肉、香菇、花生及咸鸭蛋仁，不仅营养不均衡，糯米、五花肉、蛋黄等食材，因黏性高或属高蛋白，不易被分解吸收。

他解释，一旦食物在胃部停留的时间增长，排空速度变慢，就可能出现腹胀、胃胀气、消化不良、排便不顺等症状，尤其是有胃溃疡、胃食道逆流等肠胃道疾病的民众更要谨慎吃，否则恐让胃食道逆流更严重。

专家建议，享用粽子时，应搭配蔬菜水果，并减少其他淀粉类及肉类的摄取，才能帮助消化、减轻肠胃负担，像是富含膳食纤维的奇异果、香蕉、苹果、芭乐、小蕃茄等都能有助软化粪便，增加肠道好菌。

另像是木瓜、奇异果、凤梨等则含有不同酵素，可以促进分解蛋白质，帮助胃部食物消化，减少食用高蛋白食物后的腹胀感，改善消化道不适症状。

专家提醒，粽子热量相当高，用餐时应把粽子当作主食，一餐顶多吃1颗，最好别每餐都吃粽子，且应搭配青菜及水果，维持营养均衡。

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