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用小米做食療，煮的方法很有講究。

一般來說，水多米少的小米稀粥有非常好的健脾除濕利尿等功效，適合水腫患者食用;小米稠粥的補益效果更好，對胃黏膜也有一定的保護作用，適宜胃部遇冷則痛的人食用。

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除了煮粥，小米還有很多創意吃法，大家可以試一試

01橙香小米糕

 

材料：柳丁1個，小米15克，大米15克，中筋麵粉80克。

做法：

（1）小米和大米浸泡1小時，添水煮開。

（2）柳丁去皮榨汁，濾去殘渣。

（3）把橙汁、米粥、酵母和麵粉一起攪拌成黏稠糊狀，可加入適量蜂蜜調味。

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（4）將麵糊放入模具或容器中，用50°c水溫的蒸鍋蒸20分鐘，待麵團發酵至兩倍大即可，切塊食用。

優點：大米和小米的蛋白質比例可以相互補充，使營養更加全面。 柳丁中富含維生素，再加上蜂蜜，有開胃生津、清熱祛火、祛斑養顏的作用

02小米蒸排骨

材料：排骨200克，紅薯1個約200克，小米20克，料酒、生抽、糖、鹽、蔥姜蒜適量。

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做法：

（1）小米淘洗后浸泡20分鐘，排骨洗净切小塊，加調味料醃制20分鐘。

（2）小米瀝干，放1勺鹽和薑蒜粉拌勻，再加入排骨拌勻。

（3）紅薯去皮切塊，擺在蒸碗底部，再鋪上排骨和小米，蒸30分鐘即可。