粉紅誘惑＠嫩芽如雨後春筍長滿了樹枝

2006-02-28 22:39:15| 人氣26| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

粉紅誘惑

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

粉紅攴誘惑 15款草莓甜點
繽紛蛋糕房

不可否認地，草莓是甜點界的常勝軍，只要一進入冬春之際，幾乎所有蛋糕、點心鋪子都會做出種類繁多的草莓甜點。不過，在口味愈來愈多元化的今天，一口咬下，從頭到尾完全一致的風味已經不再是主流，反倒是如何將更多口味融合在1分甜點中，層次增加卻不會彼此干擾，有順序地帶給舌頭不同的驚喜才是王道﹔不僅如此，每一層單獨品嘗是一種滋味﹔混合起來，又可產生另種風情。

國賓飯店繽紛蛋糕房主廚簡純榮，可說是在台灣開創這個風潮的重要舵手。他說：「多層次可以讓甜點有內涵，但難就難在搭配。」好比這一季的草莓甜點，他將之做成軟凍的主味，搭配突出的迷迭香氣味﹔加上另一層的杏桃與酒香，兩者的水果氣息互相呼應。草莓蛋糕則搭配了香草奶酪，酸香與甜軟彼此交融，吃起來更是層次分明。

草莓公主，6吋750元

草莓公主
這個秀雅出色的純白蛋糕，不僅呼應白色潮流，更凸顯多層次的口感。在3層白戚風蛋糕中加入義式香草奶酪，再加上打到7分發的鮮奶油和草莓切片，最上層更奢侈地用了大量的草莓與新鮮藍莓，每一層的口感各異卻又能互相呼應。

我要檢舉

台長：搭上春天列車賞花去

人氣(26) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

回應(0)