高雄鹽埕區火鍋老店好滋味 (2016/05)＠Lazy Life

2016-06-27 01:00:00| 人氣2,002| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

高雄鹽埕區火鍋老店好滋味 (2016/05)

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對於我這個台北俗來說，去外縣市就跟出國沒兩樣，都需要先做功課才有辦法出門，因為不勤於做事前準備，所以台灣的各地去過的地方不多、也都不太熟，說起來滿丟臉的。前一陣子，因卡波耶拉友團請到了他們的大師在高雄主持年度入門暨升級活動(batizado)，其中包括了幾天的課程，敝團的同學就揪了一團要去高雄上課，仗著一定友人帶，我就甚麼資料都沒看就跟著去啦！還好我們有師兄是在地的高雄人，熱心地帶著大家吃道地的好料，我也才有機會跟著嘗到老店的好滋味。

這次因為是參加上卡波課的活動，所以只有在午休或下課的時候有機會出來吃吃喝喝。因為去的人多，師兄特別訂了一家價廉物美的老店讓大家有機會一起聚聚、圍爐。這家老店的外表沒什麼裝潢，雖然招牌做得滿大的，在路上一整排的房子中並沒有特別顯眼。

店的門面鋪了普通的白色磁磚，上面貼了春聯，加上簡單的價目表，沒仔細看的話好像跟古早味的冰果室裝潢也差不多。要是沒有人帶，真的會過門而不入。

從一樓的店面看，可以看出來這邊是兩間屋子打通的空間，一半放了幾張桌子做為店內用餐的空間，另一半就變成放置儲放食材的冰箱、廚房、及收銀櫃檯的地方，

一樓能放的桌數不多，

主要的座位區是設置在2樓。簡單的白牆、桌子、矮凳，裝潢上仍是簡簡單單，但是店內滿滿的人潮看得出來這邊生意真的很好，絕對有其受歡迎的理由。

牆上簡單地張貼了幾樣店內的特別推薦菜色，從價目表上看來物美價廉；因為我們人多，師兄已經先幫我們都點好了，後來看到菜單，一般的火鍋料單點的價格多從$50起跳，真的很佛心、很適合大家聚餐。

這家店主打的是汕頭火鍋，汕頭最有名的東西就是沙茶醬了，因此這家火鍋老店提供的特製醬料也就是沙茶醬 (每碗$10)，他們的沙茶醬吃起來由油香香，還加上了芝麻來增加香味，雖然是重口味，但是跟肉類搭配滿剛好的，以前大人在吃沙茶醬時都會打一個蛋進去增加醬料的滑潤度，這邊也備有雞蛋(每顆$10)讓大家加在醬料中，不過我不是喜歡雞蛋的人啦，就把雞蛋退給老闆了。

其實我自己吃火鍋喜歡加的是醬油、醋、蔥花這些簡單清爽的配料，這些配料在店內另外設了一個醬料區讓客人自取，

要加蔥花、薑末、香菜、辣椒的人要去另一個食材區加料。

在每個桌上都有一個瓦斯爐，我們坐定後，老闆就匆匆把一個大鋼盆的湯底先送上，裡面已經加了很多高麗菜，我們就快快把蛋餃($50)、魚餃、加上花枝餃($60)先加了下去一起滾，好讓大家快點有東西可以吃。

老闆送菜速度滿快的，因此滿多盤的食材就只好開始堆疊起來了。大片的高麗菜葉就堆在魚丸上面。

桌上另外有一大盆加點的蔬菜(時價)，裡面有番茄、茼蒿、豆腐、還有粉絲，這麼大一盆看起來好壯觀，不過我們人多，應該要準備多一點的。

除了吃火鍋必點的魚丸肉丸之外，這邊還有一盤看起來好像普通烏龍麵的東西，其實它是汕頭魚麵($50)，下鍋煮熟之後就可以看到麵條本身上面有一點一點的、滿像全麥麵包上有一些淺咖啡色穀粒外皮的樣子，其實那是魚麵中魚漿的粗顆粒的部分，魚麵本身吃起來充滿海味與彈性，非常讓人驚喜，忍不住想再吃一條啊。

另一樣很惹人注意的食材就是裝在塑膠筒中的現打花枝漿($100) 及現打魚漿($100)了，在牆上就可以看到這兩味食材被店家強烈推薦，我們也很幸運有機會試試。放在塑膠筒中的魚漿還附有小湯匙，讓客人一杓一杓的把魚漿分成小份，下鍋煮成魚丸或是花枝丸，在吃飯時還有一點扮家家酒的娛樂。而成品真的充滿新鮮食材的鮮味及彈性，更驚人的是還吃得到大塊的花枝丁或是蝦仁，用料真的很實在啊！