2011-08-22 13:00:00 | 人氣(10,123) | 回應(12) | 上一篇 | 下一篇

在「燒肉燒」大口吃肉的聚餐 (2011/08)

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去年在第一次跟同事朋友約了到燒烤店過中秋後,本來對吃燒烤類食物沒有很大興趣的我也愛上了現場烤肉的熱鬧;敝部門老闆看我們一直唸唸不忘、回味無窮的樣子,於是就答應帶我們去他吃過價格合理、東西又好吃的燒肉燒」日式燒肉店去過過癮。本來是想在冬天去吃,有圍爐的氣氛,不過我這個「帶賽」的居然在1月連續感冒好久,之後大家又忙,所以才把這個本來在冬天的聚餐搬到夏天來進行;沒關係啦,在有冷氣的空間中東西好吃是不分季節的。

 

位在吉林路的燒肉燒」其實店面占地不大,不過門口的紅招牌看起來挺顯眼的;更顯眼的是我們的老闆同事啦,大家真的很high

 

店裡的空間真的不大,位置也不算多,不過人多人少老闆都能調出適當的空間讓大家坐的舒舒服服的;當天就有一大家子的人攜老扶幼一起來烤肉,老闆讓他們坐在離其他人遠一些的角落,讓一家人有自己的空間烤肉、管小孩。我們是因為來的早才看到不滿座的狀況,聽算是半個常客的我家老闆說這邊越晚越熱鬧,晚上沒有座位是常事哩。

 

一進店裡就可以看到店裡燒烤食材被寫在木片上掛了滿牆,方便大家隨時點菜參考。

 

最方便的點菜方式當然還是看菜單囉。我們一坐下來,老闆娘就遞上了菜單,食材葷素、山珍海味都有,每個人都可以找到喜歡吃的來自己動手烤。

 

點完了菜,我家老闆特別拿起跟辣醬蒜絨醬這些佐料放在一起的熱水瓶,特別介紹這邊老闆特熬的美味雞湯,說它清爽不油膩,而且一桌一瓶不算錢,倒在碗中再加上些蔥花就很有味了;喝上一口,這雞湯果真不浮油,微鹹清淡好喝,不過這要是多喝了就沒胃口吃烤肉啦!好喝也不能一開始就喝太多喔。

 

為了每次聚餐都會點地瓜葉的我,大家點了玉米沙拉($90) ,讓我有綠色蔬菜。黃澄澄的甜罐頭玉米粒下面其實是用生菜葉、洋蔥絲及紫高麗菜配上和風醬做的沙拉,鹹中帶著玉米的甜,很幫之後的烤肉大餐開胃。

 

也很開胃的另一道蔬菜是涼拌蕃茄($60),切片的大蕃茄淋上酸酸甜甜的和風沙拉醬也很對味,在烤好肉後配著一起吃也很解膩。

 

另一個很解膩的小菜是顏色豔紅的韓式泡菜($65,見下圖),這邊的泡菜雖然紅通通的,不過味道只算小辣,連怕辣的我也敢吃;而且配上泛著油光的烤肉一起吃才提味、解膩,可以像吃韓國烤肉一樣和烤肉一起包在生菜葉中吃,還幫烤肉加料添味。

來的早,店裡的客人還不多,老闆他們上菜的速度就快了,我們點的肥滋滋的好料也一一送到桌上,先來的是油花分佈均勻細緻的霜降豬肉($200),其實它就是豬頸肉,有些地方也叫做豬脆。基本上因為豬的脖子常常轉動,因此肉質特別有彈性,就因為這樣的特別肉質給人的感覺,也才被叫做豬脆。

 

霜降豬肉較厚,放上烤網經碳火慢烤,等到邊緣微微變色才可以翻面,這樣第一面已烤熟,肉汁被封住,要不然越烤越乾就可惜了這樣好的肉質了。這樣的肉對我來說灑些鹽就很提味,也吃的出肉本來的香、甜;同事其中一位嗜辣,拌好了蒜絨生辣椒與醬油,一面沾著吃也一面讚好,只是這樣重口味的調味對肉加分,但是她之後喝了口佐餐白酒卻說酒變味、變苦了。看來這樣的重調味跟紅白葡萄酒不太合。

 

幾乎同時送上桌的是肉質完全不一樣的牛五花($150),薄薄的、多脂的牛肉片,看起來有點像火鍋用的材料;因為薄,放在烤網上一下子翻個面就熟了,烤的快、肉質又多汁,是好吃又好烤的選項,也因為太好吃了,我們忍不住連點兩盤,欲罷不能。

 

另一款看起來也很吸引人的牛肉選項是牛小排($180),基本上文字上跟牛排有關都會特別引人注意,羊小排也很令人垂涎,不過當天有人不吃羊我們只好避開羊肉不點。帶骨的牛小排肉就厚上許多,烤起來也比較慢,不過等待是值得的,最後烤好的牛小排外面烤得微焦帶香、最中間的肉咬開還帶些粉紅,是完美的8分熟,灑些鹽就很提味了

 

其實我們一面在烤肉聊天時,老闆也不時會來看看,指導一下我們那些肉片可以吃、那些肉還要多烤一下,順便幫我們換烤網,服務周到又能確認大家烤的成品風味差不多,也免得我們吃到不完美的烤肉砸了老闆的招牌。在老闆幫我們換了乾淨的烤網後,我們才開始烤這次最名貴的食材:上牛舌($320) 。我雖然平時不敢吃內臟,不過之前在乾杯吃過一次牛舌並不覺得奇怪,加上老闆反激將一下說不好吃不要勉強,那我當然說不好吃的我來吧,也就吃啦。切得很薄的牛舌也是一下就熟了,吃起來很有彈性與咬勁,但又不失柔嫩,就是這種跟一般肌肉組織不同的風味吸引人吧。

 

另一個肉質厚實的食材是嘴邊肉($120) ,它是豬肉條,烤起來也比較花時間,不過考好的成品也是風味與彈性俱佳,沾鹽或是跟泡菜包在生菜中一起吃都很美味

 

大部份的豬牛肉都是以沒醃過的原汁原味給客人享用,不過雞肉($120)就不一樣了;這邊的雞肉是用醬料醃漬出類似偏甜的照燒風味,烤出來的雞肉也挺多汁的,照燒風味應該很受小朋友的歡迎,也跟豬牛肉的原味有所分別,讓客人感覺比較不膩口。

 

再來就是敝老闆宣稱每次聚餐必點兩盤的花枝軟骨($100),它是有稍微醃過的,切成一小口一小口,放上烤網烤到近乎焦黃時正是最香最脆最好吃的時候;花枝軟骨的質感比雞軟骨更硬更脆,但仍很有彈性,一吃起來就會有上癮的感覺,要是再來個台啤金牌一起享用就更好啦!

 

我們最後又加點了一道需要特別「炒功」的大腸($120) 。大腸看起來白白滑滑一大盤,不過因為在受熱燒烤的過程裡面的水份跟油都會蒸發或是化掉,所以老闆特別拿出雙重烤網上陣,以面越烤越小的大腸會掉入下面的炭火中,而不是進入我們的五臟廟裡。也因為大腸多變的型狀,要讓一盤大小不一的大腸均勻受熱烤熟就要常常翻動,也就是需要「炒功」了。這家的大腸有剪開來清理,很乾淨;我們慢慢將白嫰的大腸炒的越來越小、顏色的變得焦黃,有點開始像爆米花大小的時候老闆終於探過頭來看過認可說可以吃了,這可真是道功夫菜啊。因為花功夫了那麼久,當然要吃一點囉,這是我人生第2次吃大腸,感覺就是很有彈性,有類似橡皮,要嚼比較久,這邊的大腸醃的味道也有點甜,跟照燒雞肉有些類似。

 

吃飽了之後老闆來幫我們收好烤網、拿走烤爐,再送上冰淇淋給我們來個甜蜜的句點。當天有花生及瑞士巧克力兩種,我們當然兩種都要,這樣才能交換著吃,兩種都吃到。

 

這次來燒肉燒聚餐真的超開心的,肉質好味道也好,我們吃的這麼多也就兩千塊,以我們幾個的食量真的不需要去吃到飽,這樣有品質、價位合理的燒肉剛剛好。也想來燒烤一次的人請記得先訂位,免得最後只有看別人吃的份囉!

 

 

燒肉燒

地址:台北市中山區吉林路141

電話:(02)2522-2989  

 


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台長: Lazybone
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Justy
這裡kevin一定會超愛
而且天阿 離我家也很近耶~~~~
^^
2011-08-22 13:22:15
版主回應
真的嗎? 妳快回來啦
我好想跟妳去吃一次啦~~~
2011-08-22 17:39:14
闊瀨老叟
看起來非常好吃

我口水流滿地囉
2011-08-22 14:33:38
版主回應
你乘孩子小趕快帶他們來吧
發育時可就要用吃到飽來滿足他們了
2011-08-22 17:38:20
活力小太陽[Jim_Chen]
我也想大口吃肉阿
好久沒吃燒肉了
看得我口水流了一地
呵呵
2011-08-22 17:44:36
版主回應
這家真的算價好物美
中秋節可以考慮去試試看
2011-08-24 13:47:29
酒館藍調
因為胡同我也愛上燒肉...... ^^
這時間我忘了不該點進來看的,好餓啊!
2011-08-23 01:15:55
版主回應
胡同我們還等妳帶我們去咧~~
等天冷些嗎?!
2011-08-24 13:48:13
Lo阿伶
我也喜歡烤牛舌
自從第一吃以後 從此就愛上
偏偏好像烤肉店很少有這道

不過單點的消費形式不適合我
因為常常一點 那消費下來 最後買單太"可觀"了 哈哈哈
2011-08-23 13:22:47
版主回應
我之前去"乾杯"烤肉就有牛舌
也很不錯 這家還有分部位 有上牛舌與牛舌的分別
你喜歡的話應該來這邊吃吃看
(你的胃口很大嗎? 真的吃很多那還是去吃到飽划算
我去是虧錢的~~~)
2011-08-24 13:51:12
eve
看起來好美味喔
烤羊小排應該很不錯吼
哈~我不吃牛的
2011-08-23 20:57:18
版主回應
不吃牛肉真的選擇一下少很多
不過這邊還有海鮮 只是我們當天沒點
2011-08-24 13:51:55
搞怪王子
入秋了~
又是大啖燒肉的好時節~
(還好從土耳其瘦的公斤數沒在泰國吃回來~^^)
2011-08-23 22:12:43
版主回應
我們是不是可以約去你家烤肉
再給你慶生一下? 你生日也快到囉
2011-08-24 13:52:37
金牌殺手是個捲毛王子
看起來超好吃的啊~~~我好喜歡吃烤肉哦!!!!!
2011-08-24 11:14:51
版主回應
我也滿喜歡烤肉的 尤其不用自己生火
還不用自己收拾
有燒烤店真好
2011-08-24 13:55:27
♡Sonia
生菜沙拉好大一盤超便宜~
好多肉品可以選擇
看起來很優呀
超適合三五好友聚會~
2011-08-24 13:16:04
版主回應
呵呵 等我們天冷也來揪一次來這邊吧
還可以烤干貝 烤魚 你不吃牛肉還有其他選擇的
2011-08-24 13:55:40
崙子
日本人喜薵吃牛舌
超好奇牛舌的口感...
2011-08-24 18:00:14
版主回應
它其實挺有彈性的,QQ的,不會像大腸那麼耐嚼
滿不錯吃的 ^^
2011-09-01 14:21:19
紅蜻蜓
看起來真的好好吃哦!真是很幸福呢!
2011-08-25 22:16:35
版主回應
好久不見啊 妳最近好嗎?!
這樣有好菜好友的聚會真的讓人感覺到幸福ㄟ
(我要更惜福了)
2011-09-01 14:33:11
好攝客-------小煌
呵呵 令人口水直流
2011-08-31 16:32:57
版主回應
我回想起來也很想再吃一次啊
中秋烤肉的好地方!
2011-09-01 14:25:12
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