前一陣子，好友很開心的跟我”好康到相報”，說我們逛永康街時喜歡去的巴哈咖啡開了家姐妹店：「兔子公爵」，以後在巴哈咖啡生意太好、找不到位置坐時又多了一個選擇；當然，聽說的事情一定要親自查證一下，所以我們就找了個星期六一起去永康街逛逛，順便去看看新開不久的「兔子公爵」，是不是跟巴哈一樣有美食、好咖啡、跟好氣氛。
雖然兔子公爵的藏身在窄窄的小巷中，不過以白色為主的裝璜看起來還是很舒服亮眼。
朋友在店門口就發現一隻大大的布玩偶兔，高興地抱著它照像；我們進去之後也發現好多人喜歡跟大兔子照像，大家看到可愛的大兔子都會有股衝動吧。
店內的裝璜也是走舒服明亮的淡色路線，色系以綠米白等亮色為主，每個角落老闆都為愛聚會照相的人精心設計過，都很適合取景。
店名叫做「兔子公爵」，店裡當然也放了好多隻兔子做裝飾，從店門口的招牌、大兔子布偶，還有櫃子上鄉村風的兔子，及酷酷的黑兔子檯燈，店裡不同的角落藏了不知多少隻表情風格迥異的小兔子咧。
乾乾淨淨的廚房也採開放式的設計
這邊菜單上的東西以輕食和飲料為主，老闆特別設計跟巴哈咖啡不同的菜單，讓到不同地方的客人都有不同的驚喜，而不完全是複製版、或巴哈2店的感覺。
菜單上主餐中熱量最低、最適合不想吃太多的人點的，就是兔子經典麵包輕食餐($230)。這份套餐包括了一碗熱熱的濃湯、冰鎮油醋醬沙拉、及一籃老闆親手製做的手工麵包及沾醬，東西算滿豐富的。當天喝到的是老闆自製的洋菇濃湯，濃濃香香的，在天氣稍冷的秋天會更適合喝這款濃湯；杯裝的沙拉內容有生菜葉、洋菇片、小蕃茄、胡蘿蔔、蘆筍、青花菜、及小玉米，吃起來冰冰涼涼又爽脆，而且有我喜歡的青花菜與蘆筍，用料豐富就很加分。旁邊的麵包藍中放的是老闆烤的牛角麵包、小長棍、及一片鄉村麵包(巴哈也有鄉村麵包，好好吃)，配的3種醬則有顏色最深味道也最香濃的牛肝菌抹醬、白色的塔塔醬、及黃色的香草醬，麵包本身都熱呼呼香噴噴的，牛角有明顯的奶油香氣，而小長棍則內軟外紮實，多孔的鄉村麵包也充滿了麥香，沾醬中愛菇類的我一定最愛牛肝菌醬的，朋友也很稱讚這款沾醬。
老闆看我們在慢慢研究菜單時，忍不住自豪地推薦自己做的燻鮭魚班尼克蛋($250)，說第一次來點這個就對了，我們當然聽老闆的建議囉。屬於早午餐的班尼迪克蛋(Egg Benedict) 在許多餐廳都有供應，好吃的要素就是在水波蛋是否煮得恰到好處。
朋友一切開堆疊好的燻鮭魚、水波蛋、及英式鬆餅時，只見半生熟的蛋黃馬上自刀緣緩緩溢出，這就對啦，班尼迪克蛋就是要半生熟才好吃啊！有點鹹的燻鮭魚配上沒灑鹽的蛋一起吃鹹度剛好，軟軟多孔的鬆餅(English muffin)又吸滿蛋黃汁液加上香草醬，吃起來就是感覺很幸福。加上旁邊跟蕃茄一起煮熟的香鬆薯角，難怪老闆自信推薦這款早午餐。
另一道我們吃過也一致稱讚的就是法式紅酒蔬菜燉牛肉套餐($260)。套餐都是有包括湯及生菜沙拉的，而主菜可以選擇搭配香飯或麵包的，因為之前吃過手工麵包了，所以這次來配香飯吃吃看。當天煮好現熱的紅酒燉牛肉用厚實的紅色小鐵鍋裝著(看起來有點像La Creuset的)，裡面用料也跟生菜沙拉一樣豐富，在燉牛肉中就有放胡蘿蔔、馬鈴薯、牛肉塊，上面再加上胡蘿蔔片、洋菇片、青花菜、和小玉米，燉牛肉本身的湯濃醬美，牛肉塊燉的軟透，而旁邊的香飯則是帶有咖哩味道、鹹鹹香香的，不用配牛肉湯汁都很好吃，這道主角跟配角都很搶眼，真是不錯。
用餐時間當然不比早午餐，就是想要吃得更豐富一些，所以繼紅酒燉牛肉後我們又選了個口味厚實吃了一定飽的焗烤馬賽漁夫海鮮義大利麵($280)。焗烤類的東西最誘人的就是上面一層滿滿的烤起士了，不過這道菜在烤起士下面的東西也很豐富，海鮮食材就有花枝圈、蚌殼、蝦仁、還加上洋菇片增加香味，煮的軟軟燙燙的筆管麵中間充滿白醬，每一口都好吃。
吃完了正餐，這邊也有提供多款起士蛋糕、松子塔這些巴哈咖啡招牌點心，
不過我們吃那麼飽，還是喝些飲料佐餐就好了。當天怕喝太多咖啡因的朋友點了顏色鮮艷的黑醋栗果花茶($160) ，一整壺紅紅的茶汁有著花果茶討喜的酸酸甜甜滋味，是愛喝花果茶的人的好選擇。
天熱時還是冷飲(甚至是凍飲)才是最吸引人的。怕熱的我就選了可爾必思百香果冰砂($160) ，實在是好久沒喝到可爾必思了，而且百香果比較酸，應該很對我的味。不過這邊的可爾必思冰砂本身還好，上面加了蘋果、橙片後，還加了百香果果醬，但是果醬是甜的，這樣加起來就過甜了，我只有繞著果醬來吸冰砂，下次就知道不要加果醬了。
不過以好咖啡出名的巴哈咖啡姊妹店，咖啡也應該很值得期待。我第一次來就先點了在巴哈喝過的特調冰釀咖啡($160) ，這是慢慢冰滴出來的咖啡，味道特別濃醇，裝著冰塊的杯中還加了一塊咖啡冰塊來控制冰塊溶解時的咖啡濃度，加不加牛奶都很好喝。
這邊另一個特別的咖啡是比利時經典咖啡($280)，一進店裡就會看到櫃台上放了幾各像天平一樣的比利時咖啡壺，從沒喝過比利時咖啡的我們當然很好奇這樣的咖啡是如何做出的，於是就點來看看。服務生將裝滿了磨好的咖啡與冷開水的咖啡壺端上桌，再將酒精燈放在裝了水的金屬容器下面讓水慢慢煮滾，在水開了後就隨著導管進入另一邊的玻璃壺開始沖泡咖啡，一直到全部的水都跑到玻璃盅裡面，這時就可以把酒精燈滅掉，讓泡好的咖啡汁從玻璃盅又流回金屬容器裡，這時在將咖啡杯放到金屬容器旁的小龍頭下，打開活門就可以到出咖啡了。點了比利時咖啡的客人可以慢慢在座位上看這奇妙的小小物理實驗，又可以享受最後的成果，真是噱頭十足的一款咖啡。老闆說比利時咖啡比較濃，不過喝起來味道並沒有冰滴咖啡濃，熱熱的很順口，也是可以不加牛奶就很容易喜歡上的好咖啡。
這幾次跟朋友來兔子公爵發現來客越來越多了，看來已經有很多人發現了這家巷弄新店，希望它的生意旺到剛剛好，不要像巴哈一樣一位難求，讓喜歡它咖啡的人找不到位置坐就好了；喜歡巴哈咖啡的人也可以來兔子公爵試試看這邊不一樣的主餐，品嘗一下用心經營的老闆不同的創意。
兔子公爵 手創烘焙咖啡館
地址：台北市永康街37巷6號
電話：(02) 2396-8110
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巴哈咖啡的介紹：
http://mypaper.pchome.com.tw/tpemks/post/1312587194
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