最近有機會去看了那米哥婚宴廣場，才又讓我想起來前一陣子在君品飯店擺過一次桌；之前網球名人盧彥勳才在君品酒店最大的宴會廳"亮廳"舉辦婚宴，那我應該把上次擺桌辦活動的記錄整理一下，讓最有機會結婚辦喜事的藍調參考一下，其他有機會辦喜事的人也可以參考看看這個氣氛與風情完全不同的地方。
座落在台北轉運站內的君品酒店是由雲朗觀光，也就是中信辜家的集團所經營的，因此雖然酒店的腹地不大，但是整個酒店內部的裝璜佈置卻非常精緻，從一進門就可以看到從歐洲搜羅來的古董展放在公共區域來營造氣氛。在一樓入口的大廳就可以看到一尊1:1的高大古董木雕馬放在紅色絲絨布幔包圍的區域中，馬還裝了玻璃的眼珠，老實說我第一次看到時有點嚇一跳；其實這只是在這個酒店中的其中一匹馬，在其他樓層還有很多大小不同的馬(有小朋友騎的木馬及其他作品) ，據說是因為要營造歐式的驛站(inn)的感覺，不過這個驛站是豪華版的，在6樓喝午茶區域附近還掛上了高貴的手工壁毯，這可不是一般驛站能擺的出的古董，已經是城堡級的東西了。
(亮廳照片擷取自君品官方網站)
這邊的宴會廳都位在5樓，除了佔地最大的亮廳外，還有4個小廳，可以打通使用，它們分別名為盧梭、笛卡爾、巴斯卡、與伏爾泰，都是以法國的歷史名人為名，在每個廳的門口還有這些名人的簡介，整體很有歷史文化的感覺，跟一般的商業空間不同，也跟古董更相德益彰。
不過，圖中那尊古董仕女雕像可嚇了我好大一跳，因為它就放在去洗手間的走廊上，沒留神突然看到真的覺得特別幽怨ㄟ！
這邊的洗手間也裝飾的好有氣質(不是那種氣啦)，有點古典又有些像圖書館的樣子。
這次擺桌所用的就是這些名人廳打通的空間，一部份是用來做餐前的雞尾酒區，另一部份則做用餐區。深色落地窗簾、深色絲絨椅套與淺色木頭地板搭配出很沉穩又有質感的空間。
這次的套餐是特別設計來搭配不同的法國酒的，因此跟一般的菜單不同。首先的開胃菜是阿爾薩斯酸白菜佐冬季淡菜，冬天的淡菜較小顆，不過味道的鮮美度不輸夏天南法一整盆端出來的大顆淡菜，配上酸酸的德式酸漬高麗菜別有風味，配上白酒更襯托海鮮的味道。
開胃菜後上的是溫菠菜沙拉佐河鱸，由於是冬天的菜單，所以主廚特別設計了川燙過的菠菜來做沙拉以免感覺太生冷 ，配上嫩煎的魚肉與烤香的松子，配上微酸的蔓越莓醬，風味細緻又特別。
其實，當晚特別請到了英卓美食網的艾哲庸先生到場為大家講解佐餐的葡萄酒的部份，從一開始喝的香檳、白酒，到後面要飲用的口味較重的紅酒都一一詳細介紹，讓大家了解不同的產地風土所孕育出的不同口味特色，讓整場餐會更特別。
當天每一隻酒都配上最適合它的不一樣玻璃杯，不僅味道全開，而且深深淺淺的顏色也很美，加上相關的背景故事與解說，讓喝酒、品酒都更享受了。
接著回到菜色的部份，在沙拉之後上的是香堤農夫湯佐奶油雞丸，其實整個湯除了有蕈菇的香味外，就是濃濃的奶油香，奶油雞丸有著很搶戲的起士味，算是重口味的濃湯；從這道重口味的湯品開始可以搭配口味較濃重的紅酒了。
在濃湯後上的菜口味跟著也越來越重，主角也從蔬菜、魚類轉變為有特別香氣的鵪鶉，這道普羅旺斯香料烤鵪鶉佐燉菜因為不是真正的主菜，所以不是一整隻鵪鶉端上桌，而是以翅膀及胸肉分別用炸與燉的方式呈現，一種食材兩種口味，佐上南法的燉雜菜(ratatouille，就是料理鼠王做給美食記者吃的那道菜)當配料，味道不過濃重又特別，加上鵪鶉本身肉質的細嫩，更為這道菜加分。
真正的主菜是慢燉紅酒牛尾襯洋芋泥，它也是口味最重的，濃汁重醬燉的牛尾幾乎有種中菜的紅燒味道，單吃本身並不會比半熟的牛排出色，但是配上特別選搭的教皇新堡Grenache紅酒則又衍生出不同的風味；Grenache是味道很重、不若pinot noir這些葡萄味道細膩的種類，但是這樣重口味的葡萄製的酒卻很配重口味的食物，裡面丹寧的澀味跟濃郁的醬汁反而很搭，而且互相加分這隻酒反而是當晚大家都希望能續杯細細品嚐的奇選；專家選的酒就是不一樣，不光是著重本身的風味，也能做個精彩的配角。
最後上的當然是甜點：口味細膩的牛奶巧克力洋梨千層派，千層本身的派皮做的鬆脆又層層分明，洋黎的香並不被巧克力搶掉，而是一起展現細緻又多層次的味道，配上紅茶更凸顯水果的香味，唯一的小小抱怨就是堆疊地高高的千層派很難用叉子吃，我只有用手一層層拿起來吃掉，有點不優雅啦，不過方便啊。
這次在君品酒店擺桌後，才發現這個小規模的酒店其實服務頗具水準，雖然礙於外面環境嘈雜，所以內部空間佈置都走暗暗的、神秘華美風格(實在是一開窗就會看到老舊的環境，很破壞美感)，很有歌劇魅影的感覺，不過到高樓層的中餐廳就有開放的窗戶與採光，感覺又不同了；基本上這是個裝潢有品味、東西也好滋味的地方，不過高級旅館的價格也還是比較高貴，所以要擺桌請婚宴的人要自己拿捏預算(這方面藍調沒有問題啦)，豐儉由人了，不同的預算跟場地都能做的體面又回憶無窮的；要是不擺桌，在6樓充滿高貴古董與優雅裝璜的環境喝下午茶也不錯喔。
君品酒店 Palais de Chine
地址：台北市承德路一段3號
電話：(02)2181-9999
官網：www.palaisedechinehotle.com
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