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2010-12-02 18:01:13 人氣(6,564) | 回應(19) | 推薦(11) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

澳門行part 5:Escada 葡國菜 (2010/11)

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澳門曾經是葡萄牙的屬地,就算葡萄牙人經營上沒有像英國人治港那樣深入,但是在澳門的建築、地名、飲食上還是留下不少葡萄牙人的遺風。好不容易來澳門玩玩,當然要吃吃當地特色菜之一的葡國菜了。其實葡國菜也不是全是真正的葡萄牙菜,而是以葡萄牙菜為本,再融入當地澳門華人飲食的特色與其他來自異國的風味(澳門這樣的沿海口岸一定有很多外國人帶來外國元素的) ,雖然有葡萄牙菜的影子,但又不全然相同反正吃過就知道囉。

 

 

出門在外,就算身上有好幾本旅遊書,但是要找到景點或馳名餐廳還是要靠方向感與運氣囉。這次我們在運氣方面有點缺乏,所以只有找一個相對好找的目標前進了。每一本旅遊書上幾乎都會推薦一家名為 Escada的葡國菜餐廳,而且它的位置又在議事庭前地附近,應該不算難找。不過我們還是拿著地圖兜了好久,最後只好跟路人問,不幸的是,那位先生似乎不知道Escada這家餐廳,不過當我們問起郵政總局時,那位先生就「喔」了一聲,熱心地帶我們到路口,只出郵局給我們看,原來就這麼近啊!還好有這位好心的先生,要不然找不到就是找不到啊。

 

Escada是位在郵局旁邊的一條斜路上,所以要照到黃色房子的全景勢必得蹲在斜巷的樓梯階上往上拍。郵局跟窄長的黃房子都有著歐風的外觀,站在這條斜巷就真的感覺到身在異國了。

 

我們到的時間還早,不過看起來當天已經有很多訂位了,因此我們被帶到2樓去坐。2樓跟一樓的佈置是相同的歐式風格,簡單乾淨前面的陽台還有兩桌可以眺望戶外景色的位置,感覺挺悠閒的

 

我們當天在外邊迷路亂晃亂玩了一天,又累又餓,還好當時來客尚不多,服務生的動作也很快,馬上就遞上的圖文並茂的菜單讓我們點菜。雖然圖文並茂,而且很多道看起來都很可口的樣子,不過過我們早就一眼就看上了耳聞已久的幾道名菜,當下就乾脆的點了菜準備大塊朵頤。另外,這家餐廳是不會倒水給客人的,所以要喝水要自己點一瓶礦泉水(MOP $35),我們兩人很大氣地點了瓶大罐的,一看,居然是來自葡萄牙的舶來品,那一定要大口喝喝看有什麼不一樣;結論是沒有不同,水並沒有義大利礦泉水那些獨特的礦泉味或是微氣泡,一切就跟自來水一樣正常

 

服務生端著竹籃子、動作俐落地從籃內取出熱呼呼的餐包與牛油送入我們的麵包盤上,當下挺餓的我們一摸到那熱烘烘的餐包就感覺到莫名的開心,掰開後,才發現它是很有彈性的手工餐包,味道雖然很平凡但是富有麥香、嚼勁適中,塗上牛油更是好吃,不過餐廳只提供一個,想要得再加價加點了

 

當然,我們來這是來吃葡國菜的,不能一下子就被葡國礦泉水跟麵包塞飽了。不過再好吃的菜,也需要一點沙拉來開開胃,我們點了全是蔬菜的田園沙拉(Portuguese Green Salad, MOP $50),內容十分豐富,除了生菜,還有蕃茄、綠卷鬚、紅卷鬚、小黃瓜、紫高麗菜,再以油醋來調味,很是清淡好吃

 

 

我們的前菜是最最有名的必吃葡國招牌菜:炸馬介休薯球(Cod fish cakes, MOP $48)。馬介休魚就是鹽漬鱈魚乾,這家餐廳其實有許多不同方式做的馬介休魚菜式,燉的炸的都有,不過其中最馳名的做法就是跟馬鈴薯泥一起做成炸薯球的做法,那我們一定要吃吃看。四個炸的漂亮、深金棕色的薯魚球放在盤上,看起來雖然平凡,不過卻很美味的樣子

 

我們先好奇地吃了一口看看,這才發現薯魚球的炸酥皮很薄很薄,一點也不油膩,馬介休魚也不過鹹也一點也不腥,調味的鹹度剛剛好;最重要的是,這邊魚的比例放的很高,薯魚球一咬下去還可以嚼到、看到魚的肉質纖維,而不是稀疏的分佈,讓人感覺不僅味道好,材料更實在,難怪是必吃名品。

 

我們的主菜點的是另一道聽了名字就很想吃吃看的「非洲雞」(African chicken, MOP $138)。為什麼非洲可以跟葡萄牙屬地的澳門扯上關係咧?其實這道菜是之前從莫三比克傳來的一道菜,會傳來是因為葡萄牙人從前經營海路的生意會經過非洲所以也帶來了非洲飲食的影響,這菜原本是乾烤版的,但是當地華人在吃過後又加上自己習慣的調味方式來做,據傳有加上椰汁、蓮蓉一起調製成的濃重醬料調味,所以口味較趨近華人的喜好,而現在在澳門的餐館所提供的也是改良版的非洲雞Escada的非洲雞份量很足,跟Friday這些美式餐廳的份量有拼,兩個人吃也很夠,加上旁邊的大顆白煮馬鈴薯,一個人要吃完真的會很。這道非洲雞看起來就是挺重口味的;紅紅濃濃的醬汁淋在雞上,而上面的醬汁是有纖維的,後來嚐過之後,才發現這醬汁的纖維是椰果肉子的纖維,紅色的醬汁吃起來有辣椒、椰子、荳蔻等等香料的味道,有一點辣,不過這層厚厚的醬料卻讓下面的雞肉在烘烤時不會變乾,因此一刀切下就可以看見嫩而多汁的雞肉,真的是好吃又有特色的一道菜。我們來的早,後來晚餐時刻慢慢人多了起來,放眼望去幾乎每一桌都有點這道非洲雞,看來它也是店內的招牌人氣好菜呢

 

了正餐後,當然要吃些甜點了。每一本導覽上一致推薦的一到葡式甜點就是木糠布丁了(Biscuit pudding, MOP $35),那就來一分吧。其實他之所以就做木糠布丁是因為布丁上面灑的細磨餅乾屑,看起來很像木屑,也就是木糠,才因此得名。下面的布丁並不是一般的雞蛋牛奶布丁,而是鮮奶油煉奶、雞蛋做出的濃厚奶糊,冰起來吃有點像超濃郁的冰淇淋,不過每一口都很紮實,雖然好吃,但是因為太濃了,讓我很後悔沒叫個咖啡來搭配一下;故事的意思就是大人常說的「少吃多滋味」在這道甜點上完全成立,兩個人分一道就好,多吃會覺得膩的。

 

Escada這一餐是我們在澳門消費最高的一餐,總共花了$337澳門幣,而且最近的物價又有調高,比許多旅遊書中寫得又貴了一些了不過,我想這邊葡國菜餐廳大約都是走這樣中高價位路線的,光看各家的裝潢就感覺高貴起來了。我們這次只留在澳門三天,時間很短,也因為美食實在太多,只安排了這一餐吃葡國菜,雖然還有很多名菜沒有吃到,不過總有下一次的,澳門這麼近,下次再換家餐廳來吃吃不同的手藝吧

 

 

Escada 葡國菜餐廳

地址:澳門大堂街8 (Rua de Sé No. 8)

電話:+853-2896-6900

 


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美食異國美食非洲雞馬介休魚球澳門葡國菜
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這道非洲雞好特別喔~
厚厚的醬料 就是保持雞肉鮮嫩的關鍵
看起來太好吃了......
2010-12-04 11:09:40
版主回應
是很好吃 有故事有特色
更加吸引人ㄟ
2010-12-07 19:09:59
Justy
看起來超美味的
難怪很多旅遊書都有介紹它~:)

非洲雞我們在這裡也有吃過耶
不知道口味是不是一樣的~
2010-12-04 14:05:06
版主回應
我也不知道ㄟ 一開始看書說有放蓮蓉 花生
覺得好扯喔
不過真的吃過就覺得好吃了
溫哥華真好 我好想念那邊多元的食物
好久沒吃到 perogies了
2010-12-07 19:14:00
闊瀨老叟
老叟對炸馬介休薯球很有興趣 嘿嘿~~
2010-12-04 15:55:00
版主回應
您真內行啊~~
2010-12-07 19:14:29
june
June 好想嚐一口那道雞肉的味道~~

晚安

See You!!
2010-12-04 18:10:39
版主回應
^__^ 希望妳很快能去那邊玩 吃到正宗的味道!
2010-12-07 19:15:17
金牌殺手是個捲毛王子
非洲雞看起來好好吃的樣子!!!!哇~~~不過這餐好貴呀!!
2010-12-04 20:34:23
版主回應
是挺貴的
那邊還有個陸軍俱樂部 它的餐也貴
本來想去那的 不過後來都被價錢嚇跑了
2010-12-07 19:11:21
沛緹
從來沒吃過葡萄牙的菜耶
圖片少了點
心中倒是有點概念了
2010-12-04 23:04:46
版主回應
這次沒照那麼多
不過也是因為菜點的不多 只有兩個人吃囉...
2010-12-07 19:08:49
好攝客-------小煌
看來物價也不低啊~

很棒的介紹文
2010-12-04 23:15:42
版主回應
謝謝賞文 這次真的發現澳門物價不如想像中低..
2010-12-07 19:07:52
寶貝最寶貝
我想吃那道甜點~~~
好餓~~
2010-12-05 21:12:05
版主回應
那道真的不是一個人能吃完的
很濃很濃 有點像冰淇淋 很特別
2010-12-07 19:06:00
Mandy
這家太高貴了
我跟我老公根本就不可能進去吃啊~~~ XD
所以還是看看你寫的文過癮就好!! ^^
2010-12-05 21:21:49
版主回應
我們也只吃了一餐貴的啦
後來經過佛笑樓也不敢進去 怕又給它更貴啊
2010-12-07 18:23:54
混血肥熊 - 嫩嫩
過年我也想去澳門玩

為什麼這些美食看起來都那麼好吃@@
2010-12-06 09:12:59
版主回應
我們這次真的發現很多好吃的
我照的不多 也不夠好 不過美味程度無庸至疑啊
2010-12-07 18:24:40
譚雅
那道主餐看起來很有份量
想必吃起來更加可口
難怪大多去的人都會點這道非洲雞^^
看了好想吃喔~
那裡的建築物真的有像處在國外的感覺
一整個超有fu~好美呢
2010-12-06 10:46:16
版主回應
我也覺得這家雖然貴 但是很值得
東西好吃又有氣氛
最後走的時候 那邊還客滿ㄟ 真的很人氣
2010-12-07 18:50:35
♡Sonia
每道都很好吃的樣子~流口水ing....
2010-12-06 10:49:12
版主回應
這家是的 每樣都不錯
要是妳們也在的話 我就可以多點幾道了
2010-12-07 18:52:19
Martin
現在是我這裏晚上10點47分....
看了這篇覺得好餓喔.
可惜沒有傳達味道的技術. ^_^
2010-12-06 12:50:17
版主回應
是啊 要是看到照片就可以按個"傳送"
讓我們吃到的話 那就太方便了
2010-12-07 18:53:06
我是大白豬
那個麵包看起來好好吃喔...
2010-12-06 14:06:06
版主回應
是啊 當天我真的想加點ㄟ
2010-12-07 18:56:14
奕玫
感覺像美食之旅

篇篇讓人看得猛吞口水...@@
2010-12-09 09:37:29
版主回應
我先從吃的開始 玩的部份之後再報囉 ^^
2010-12-10 16:30:10
莎賓娜
好好吃的樣子~
2010-12-10 22:31:14
版主回應
是啊 雖貴但是值得了
2010-12-14 03:24:16
ttt
快去"吃喝玩樂私房好去處"投稿澳門景點就有拿HTC機皇Sensation超感覺機(價值約
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2011-09-01 18:05:48
感謝
因為我們1/15-18要去澳門
2014-01-13 18:39:54
版主回應
不客氣 這次我發懶只有寫吃吃喝喝的
玩的部份都沒寫.. 希望有幫到你的行前準備
2014-01-16 09:52:27
Mico
請問$337澳幣是几人份的餐費呢?
2014-01-13 18:41:22
版主回應
這是兩人的餐費, 不過依我上次準備時的經驗,
澳門的開銷都會逐年上漲(因為太多觀光客了),
所以可能會再貴一些喔
2014-01-16 09:51:40
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