2010-07-20 13:49:55 | 人氣(24,936) | 回應(27) | 上一篇 | 下一篇

再嚐高貴的「八王子」日本料理 (2010/07)

推薦 16 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

八王子新懷石料理餐廳是跟老三井、牡丹園等高級日本料理餐廳齊名的一間餐廳,裡面提供的餐膳不只是好吃,對於擺盤的意境也很講究,在這幾家名店中算是最有懷石料理風格的一家日本料理店;這樣一家店去一次也相當傷荷包的,也因此我們除非有特別的原因,並不常有機會去享受。最近因為有貴客自遠方來,才托了他們的福有機會再嚐到八王子的好味道,現在就跟大家分享一下這一次的美食經驗。

           

當天因為是要款待客人的關係,我們特別安排坐在包廂,這才見到包廂裡很有氣氛、有點奢華風的裝潢,跟店內的日式餐廳的感覺不太一樣。

 

 

因為天氣熱,店家特別準備了一些開胃的漬物給大家,漬物裡有泡嫩薑、粉紅色的醃脆瓜、還有黃蘿蔔,味道都點到為止、並不過鹹,很有開胃的功能。這一大盤醃漬的小菜本身用料雖然不是多了不起,但是搭配的顏色鮮艷漂亮,又充滿體貼客人的誠意,讓人對這一餐的招待都很期待。

 

 

天氣熱,除了點些冰啤酒佐餐,跟懷石料理更搭的就是冰鎮的清酒了。大家點了上善如水的吟釀,這款似乎是清酒中很受歡迎的清酒(抱歉啦,我對清酒一點也不懂) ,之前在游壽司等其他日本料理店也看過。透明如水的清酒盛在漂亮的玻璃瓶中,特別設計的酒瓶裡有個藍色的空處是與整個瓶內容積隔開、用來裝冰塊的地方,這樣不只讓酒維持低溫,又不會因冰塊融解而讓酒被稀釋,又好看又實用。這款清酒光是看還真是清清如水,喝上第一口感覺有點辣,但在第一次的刺激後它變的非常滑順,裡面的果香也慢慢在口中散開,越喝越好喝,我們後來還加點了一瓶,配上燒烤的食物也很解膩,這款吟釀受歡迎真是有道理!

 

 

我們為了上菜方便,點的是套餐,所以一開始上的菜當然就是所有套餐的第一道:沙拉;這天吃的是和風鮮筍沙拉,夏天是盛產筍子的季節,這道沙拉算是十分當令。用料方面雖然跟其他地方也差不多,有生菜葉、苜蓿芽、蕃茄、火龍果及鮮筍,每一樣食材都鮮美,不過最要稱讚的就是擺盤了,一整根筍子當做夏季沙拉的主角真的很有氣勢,感覺又清涼,一開始就重視到客人色香味的享受,要幫設計擺盤的廚師傅拍拍手。

 

 

接著來的是味道同樣清淡、適合夏天的生魚片同樣也有小花與籬笆的造景,似乎在冰碗中創造了一小片庭園景緻。它的內容也很吸引人有生鮪魚兩片白身魚(好像有一片是紅紺) 微微烤過的鮭魚、還有甜蝦,旁邊配上養生開胃的海藻醋及生磨的芥末,味道都很鮮美,最特別的是微烤過的鮭魚,不僅更多了烤過的燻香,魚肉油脂的香氣也更濃厚而不膩,真的很不錯。

 

 

再來的是味道清淡可喜的烤魚,魚皮香酥,魚肉鮮嫩,旁邊配的大蒜粒也很香,看的出來每道菜的味道有循序漸進的加重了。

 

 

這盤朴葉燒牛肉是味道更重的一道,在吃了冷的、開胃的前菜後,再吃這道熱呼呼的主菜就不覺得突兀,在好幾道菜的鋪陳後變的順理成章了。這道菜是我看卡通「美味大挑戰」才認識的,第一次吃時是在冬天,天冷時燒肉的醬汁是味噌醬,比這次的醬油基底的醬味道濃重,不過隔著朴葉燒的肉還是嫩嫩的,單吃或配飯都很讚。

 

 

燒肉後接著上的是賣相豪華的海膽醬焗烤龍蝦,紅通通的龍蝦看起來就喜氣,同桌的人說以這龍蝦的大小看來,應該是廈門汕頭來的,個頭沒有澳洲進口的大,不過味道還是濃郁鮮美,肉質也很有彈性,配上濃濃的海膽醬,真的太棒啦。

 

 

在龍蝦這樣戲劇性的主菜上完後,就像磅礡的交響樂也要和緩下來才能結束,再來的鮭魚烤飯糰味道因著調料也算重,又有烤鮭魚的香,但是已經從華麗回到樸實的感覺。烤飯糰雖香,但是大家也都吃到9分飽了,其實這道菜很多人都吃不完。

 

 

跟飯糰一起送上的是清澈的筍子雞湯,味道也很鮮,裡面還加了金針菇和養生的白果,不過喝了湯覺得更飽ㄟ。

 

 

正在擔心還有沒有餐沒上時,做為完美句點的甜點跟水果來了,大家都鬆了口氣,真的太豐盛了啊。水果很特別,是顏色偏白的牛奶鳳梨,是特別的新品種吧,味道非常的甜,旁邊小盅裝的是紅豆咖啡奶酪,奶酪的鮮奶油下的很多,讓整體的感覺很厚重,是我比較不喜歡的質地,哈,總算找到個理由不吃完甜點了。真的好撐ㄟ!

 

 

最後送來的是附餐飲料,共有阿薩姆奶茶、蔓越莓汁、咖啡、還有抹茶等5種選擇,我選了感覺最和風的抹茶。沒想到,送來的抹茶不是普通綠綠的一杯而已,上面還灑上了爆炒過的玄米,讓味道更香、更精緻,味道有點微甜,很是特別。

 

八王子」的菜其實是會隨季節變換調整的,這次來離前一次也好幾年了,所以吃到的菜雖大同小異,但也有所不同;上一次吃到的烤牛小排還是讓我想念。所以下一次各位去吃的菜色恐怕也跟我這次經驗的不太一樣,不過這樣才有懷石料理隨季節變化的趣味啊。

 

八王子新懷石料理

地址:台北市復興北路276

電話:(02) 2507-9900

官網:http://www.hachioji.com.tw/ 

 


顯示文章地圖
台長: Lazybone
人氣(24,936) | 回應(27)| 推薦 (16)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 貪吃的選擇 : 和風 & 韓風 |
此分類下一篇:在「小乾杯」的熱鬧聚餐 (2010/09)
此分類上一篇:我吃到超難訂的「游壽司」啦! (2010/07)

Justy
這個日本料理也太高級了吧~~
感覺就是我這輩子應該去不了的地方哈哈XD
2010-07-22 13:27:09
版主回應
不會啦 配您這位貴太太剛剛好
還可以再高級些 加個海膽軍艦壽司吧
干貝 軟絲生魚片也來一些~~
2010-07-22 14:33:08
真是高級的日本料理!似乎看到"Nobu Now"裡的精緻菜餚都搬上桌!:)
2010-07-22 14:38:32
版主回應
不至於啦~~ 還不錯吃
2010-07-27 10:58:17
小狗子
哇~~邊看邊流口水耶~
拜朋友所賜我去吃過一次三井~
這家八王子看來也很不錯~
希望也能有機會去吃看看~
歐伊西ㄋㄟ~~

P.S已將妳加為好友~勿怪~~
2010-07-22 15:51:13
版主回應
我吃過新的三井 沒吃過老的
有些可惜 聽說老三井才好 羨慕妳喔

很高興跟你做朋友啊 這是我的榮幸咧 ^___^
2010-07-27 11:06:21
小林醫師
哇!!
真是太吸引人啦!!
那個清酒瓶
我第一次用的時候也覺得好有趣
也第一次知道夏天喝冰的清酒真的很贊
實在是太羨慕您啦
2010-07-22 16:13:03
好攝客-------小煌
吟釀後座力很強吧 不小心就醉倒囉~

很華麗的料理 真是~色香味俱全~

讚啦~
2010-07-22 22:40:49
版主回應
真的嗎? 我那天沒感覺
大概是喝的不多吧..
2010-07-27 11:04:59
mi ya ko
高檔的餐廳
果然是很有氣氛啊^^
2010-07-23 00:34:52
美雲
哇!真的是邊看邊流口水呢
日本懷石料理總讓人覺得很精緻
擺盤都好美哦!
好特別的酒瓶拍得好美!
2010-07-23 10:15:05
版主回應
這邊的擺盤可以跟新都里媲美了
感覺真的挺精緻的 我好幾年沒去了 去一次真過癮
2010-07-27 10:59:48
Justy

我不是貴太太我不是貴太太~~


到底lazybone哪來這個印象的阿 哈哈哈ㄏ
2010-07-23 13:11:56
版主回應
你是啦~~ 怎麼看都很青春富貴啊
2010-07-27 11:00:28
陽光貓咪
[上善如水] 外型真的很美呀
連我不喝酒的人都心動了 ^__^
2010-07-23 19:57:46
版主回應
真正的酒瓶包裝不是這樣的
這個容器是這家餐廳挑的 夏天看起來特別涼爽好看~~
2010-07-27 10:39:22
食客
太精緻啦!!
ps. 那個餐桌燈光擺飾還真特別, 碗盤座位的方式.
驟眼看過去, 以為是8卦的擺法哩...^^
2010-07-23 20:20:53
版主回應
說不定真的是八卦招財法咧.. ^^
2010-07-27 10:39:53
大眼睛的媽

看起來真的是高級ㄟ~~~~
就不知道這樣吃下來要花多少 $$
2010-07-24 02:14:49
版主回應
這次的套餐是$1280
以前看到都是$1500起跳
2010-07-27 10:41:06
Uncle
好好喔
一兼二顧吃美食
2010-07-24 06:38:42
版主回應
最好的是我當天吃完沒有多一公斤~~~ ^^
2010-07-27 10:52:06
混血肥熊 - 嫩嫩
好美麗好豪華的料理喔....><

真是羨慕你啦~~~
2010-07-24 11:29:49
版主回應
不用羨慕啦
其實今年的套餐價錢有比以前低一些
大家都開的起的
2010-07-27 10:53:04
闊瀨老叟
看來老叟要努力賺錢
才有機會到這裡享用美食

那清酒酒瓶真特殊 讓人難忘
2010-07-24 16:49:51
版主回應
老叟不用客氣啊
他們父親節應該會有優惠 你就可以獎勵自己了
2010-07-27 10:53:38
simonji
看起來是蠻高檔的享受哩!
2010-07-24 23:22:15
版主回應
這家真的還不錯
幾年來都有維持水準
2010-07-27 10:54:29
崙子
這一餐...
應該要花很多錢吧??
2010-07-25 06:45:48
版主回應
沒有啦 報告 這餐套餐部份每人$1280
您ok的
2010-07-27 10:55:09
♡Sonia
真的很高檔ㄋ
我們還是看看你的實際吞吞口水吧~
2010-07-25 22:22:46
版主回應
下次我們約去慶祝妳生日好啦 ^^
2010-07-27 10:55:32
酒館藍調

又是大餐......

我還能說什麼呢
真是一種人一種命

好羨慕您呀 ^^
2010-07-26 14:54:01
版主回應
我是個發胖的命啦~~
你吃的好料也不少吧?! ^___^
2010-07-27 10:56:04
Mandy
妳妳妳... 上輩子一定做很多好事來的~
所以這輩子才可以這樣有好口福到處吃吃喝喝
真的好棒耶~~
羨慕羨慕啊!!!!!
2010-07-26 19:35:45
版主回應
這樣說來 我平日一定要多做好事
要不然下輩子就沒吃沒喝了 那太慘了
2010-07-27 10:57:39
(悄悄話)
2010-07-27 11:42:18
莎賓娜
厚~
又是吃好料,
幾乎每天經過,
都沒去給他高貴一下,
妳大小姐己經那麼多次了,
羨慕哦~

下次要約我也要跟~
2010-07-27 13:59:19
版主回應
好啊 我們也來約一團吧
2010-08-01 23:24:05
活力小太陽[Jim_Chen]
看這菜色與擺盤就覺得很高檔
感覺比ikki還精緻耶
好想吃一次看看
趕快存錢吧...呵呵
2010-07-27 17:28:06
版主回應
這家沒有如絲葵貴
你一定沒問題的啦
2010-08-01 23:22:28
大眼睛與小乖乖的媽
1280+ 哇 好便宜!

我有一次回台灣 在高雄去吃了 2000園的套餐
真不如八王子的
2010-07-28 06:46:56
版主回應
平時是$1500起跳 我想夏天因為大家胃口不開
才有特惠價的 把握機會喔
2010-08-01 23:16:36
JAJA
多謝分享
八王子就像真正的王子依樣
和小女子無緣啦
等我嫁給王子再去吃好了
2010-07-30 12:50:59
版主回應
邁阿捏共啊
你要吃多少就有多少 不要裝窮啦
2010-08-01 23:08:36
Cookie
看完這一篇
我突然跑去廚房煮紅豆湯了...
2010-08-03 13:46:02
版主回應
紅豆湯也很配和食啊~~ ^^
2010-08-04 13:32:46
瑪友友
八王子,盛名遠播,找機會去嘗鮮。
2010-08-12 16:44:26
版主回應
還好他很好找 要不然我也去不成了
2010-08-16 10:57:56
eztable
八王子優質餐券分享給您哦!!限時限量省三百!NT1,200抵NT1,500:http://bit.ly/XDQIe1 享受八王子記得先找優惠哦!(若打擾的話不好意思,先謝謝版主哦!:D)
2013-04-02 14:42:36
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
(有*為必填)
TOP
詳全文