我跟幾個好友平日上班都忙到快翻了，每己個月總還是要安排個時間見見面、聊聊天，當然，旁邊最好要有美酒美食囉，也因此一起去發現了幾個特別的餐廳。這次去的Primo義大利餐廳就是朋友之前去過的，說他家的起士種類繁多，要是很愛吃起士的人依定會很高興的，所以我們就決定去高興一下了。
一進門就能看見牆上Primo的logo：可愛的小廚師側影。
在入口對面的貼上了彩色馬賽克的烤爐就是老闆特別從義大利引進的pizza烤爐；等一下我們就可以點個pizza，試試它的威力囉。
店裡的空間是呈ㄇ字型的，兩側玻璃屋內是主要的座位空間，中間入門走道的地方則因為用玻璃隔間的關係不僅不妨礙視線，還巧妙地變成一個提供採光的天井。看看當天每桌幾乎都坐滿的狀況，要來應該都要先訂位吧。
既然我們是特地來這裡多吃幾種起士的，那當然點菜的主題也是起士了。第一到來的就是上面鋪上了很多起士刨片的起士沙拉。沙拉里的蔬菜種類豐富、新鮮青脆，配上油醋的醬汁讓大家都稱讚，一下子就盤底朝天了。
因為我是個愛吃菜的人，所以又加點了一到米蘭式烤蔬菜來滿足一下。切成超薄片的茄子、節瓜、還有洋蔥絲、香菇絲一起烤熟後淋上番茄紅醬，在灑上松子增香，吃起來味道很豐富。不過我必須說這道菜的作法有些不夠大塊文章，烤蔬菜的蔬菜通常都是切得更大快更粗的，這樣才能吃到蔬菜的味道與本身的質感，這樣過分細膩的作法不夠正宗義式，反而有些和風。
接下來送上的義大利麵是味道更偏和風的辣鮭魚鬆細麵，味道微辣的鮭魚鬆炒得又乾又香酥，跟煮得很有彈性的麵條以橄欖油拌炒過，味道很香，是和洋混搭的創意pasta。
我們點的另一道麵食是海鮮雞肉起士寬麵，這道是白醬為基底的寬麵，不過還好，白醬並沒有像一般餐廳是用大量鮮奶油為主或是用麵粉和牛油炒的濃醬底，而是加了大量起士的版本，味道濃重之外還有明顯熟成起士的特別風味，海鮮跟雞肉反而成了配角，不過量還是給的不少，裡面加了淡菜、蚌殼、鮮蝦，還有雞肉跟番茄，海陸雙味都在起士的調和下一點也不衝突。
我們當天人多，雖然女生都會考慮到減肥，但是遇到好菜還是都不想錯過囉。既然有義大利麵，當然要點一個pizza來試試；本來朋友想吃只有紅醬與起士的瑪格麗特 pizza (就是清純的雛菊pizza) 好好享受起士的纯味，不過因為我看到大力水手的最愛：菠菜在呼喚我，所以求大家陪我一起吃菠菜培根pizza (Fiorentina Pizza)。還好，這 pizza 沒有辜負我們的期待，餅皮是偏軟的薄餅皮，烤得十分香，上面用的培根肉質很好，又切的大塊，配上味道特別的菠菜與中間加上的半熟蛋，還有味道略略帶苦的特別起士融化在上面，全部配成超夠味的一大口！這種好味道不是一般速食店的可以相比的，好料真加分啊。
我們來Primo最重要的一個目的就是要好好吃到不同起士的口味囉，朋友一開始就迫不及待地點了綜合起士盤要來嚐嚐不同的起士；這裡每次送上來的都是不一樣種類的起士，所以我們這次吃的可能跟其他網友記錄過的不一樣。最左下角顏色最黃、味道也最重的是貝蘭斯牛奶起士，左上角白色的是羊奶做的雪弗瑞起士，右上的是香瓜芒果奶油起士，右下的則是鮭魚奶油起士；兩種切成片的是比較硬的種類，味道都很有特色也比較重，至於奶油起士的部份我一吃就又很熟悉的感覺，很像我以前在另一家起士專賣店Mr. Cheese吃到的味道，後來我才發現原來這家餐廳就是跟Mr. Cheese同一企業同根生的，難怪這裡會以起士出名了。在Mr. Cheese關店後能再發現它的另一個分身也算是很奇妙又驚喜的發現啦。
正餐結束後我的老毛病又犯了，是的，我又再吵著要吃甜點了。朋友們都很節制地知道要停，可是我就是覺得少了一味不太對，於是就請服務生帶點心盤來讓我大開眼界一下。點心盤上種類不算太多，不過長相秀麗的小甜點讓人很難下決定ㄟ，盤子上最紅的是加了紅莓醬的義式奶酪、中間一杯像冰淇淋的是混上紅豆的麥斯卡邦小點、外表呈焦糖色的是貝貝布丁慕斯、黃色的是檸檬塔、小汽球造型的是奶油布丁球、而有柚子片裝飾的是婚禮祝福。其實當天服務人員介紹的很仔細，不過當我聽到有點心叫做「婚禮祝福」這樣特別的名字，下面的起士蛋糕部分又加了玫瑰花，這誰受的了這樣浪漫這誰受的了這樣浪漫的組合啊？！我當然要點它啦！而這個個頭小的點心一點也不辜負我的幻想，起士蛋糕本身真的沁滿了玫瑰花的香氣，配上微酸的柚子片一起吃讓柚子的果酸和水果的清爽讓濃郁的起士味道更好，唉，只可惜它的尺寸真的很小，吃這個小點心的過程就像一場美夢一樣，只是夢境太短了吧！
最後我們當然要去看看在另一邊的起士櫃囉，順便帶些好吃的新口味回家。啊，裡面的種類真的很多ㄟ，有常見的布里起士(Brie) 、古達起士(Gouda)、口味較重的煙燻起士(Smoked cheese)、及我一直很喜歡的哈瓦第起士(Havarti)、當然也有好多種奶油起士，讓人眼花道不知如何是好，最後我找到當天晚上吃到的羊奶起士買了些回家享受，當做這次美食經驗的實體回憶。
其實這次來吃過後，發現Primo的口味還是有些和洋混血的，並不是純義式的，不過也挺好吃的，只是這邊的東西份量不算多，是比較剛剛好一人份的，所以是人多些的話每個人還是得點一樣才好分享，除非大家的胃口都很小；不過我真的很推薦這裡的甜點，份量雖少，但是味道真的很讓人難忘，愛吃甜點的人不要忘記來一分啊。
Trattoria di Primo 義大利餐廳
地址：台北市復興南路一段107巷14號1樓
電話：(02) 2711-1726
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