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2010-01-18 12:47:08| 人氣13,106| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

冬食火鍋樂之膠原蛋白鍋篇 (2010/01)

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在台灣除了能吃到不少口味道地的好菜之外,更常常能吃到不少受到其他國家的資訊刺激而創作出的新鮮滋味,膠原蛋白鍋就是其中一樣。去年我就聽說過有店家把這個在日本流行的火鍋引入了台灣,不過當時是夏天,火鍋跟夏天實在有點不搭,因此我一直等到冬天才有興趣去試試這道新玩意。最近正好有朋友從上海回來,我們一票愛漂亮的女人就約了一起去吃吃看,食補一下

 

這次我們約的店家在大安路跟忠孝東路交叉口附近,叫「天然密碼」,跟拉麵老店玫瑰園別館在同一條巷子,很好找,要不然大路癡的我又要為了問路而遲到啦

 

 

看電視報導時店裡座無虛席,不過我們是在過年連假時去的,台北城裡有三分之一的人不在,我們才有機會享受到人少、清靜的環境

 

這裡的菜單跟普通涮涮鍋差不多,都是以套餐的方式來點,要是不夠可以在加點其他的火鍋料;套餐都是配上牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、海鮮等,不過單點的部分也有特別的鱷魚肉及鴕鳥肉,讓人好好奇啊!不過我們是大家一起點一起吃,所以就點了基本款的豬牛肉,要是只有我的話一定拼著不好吃也要試試鱷魚肉了。

 

用餐前每個人都有份開胃前菜,據服務生說開胃菜每天都不一樣,這天我們吃的是小丸子愛吃的甜黑豆及微辣的海燕窩,其實就是海草囉,挺好吃的。

 

 

接著服務生妹妹就端上了佐料一一介紹,有天然海鹽可以沾肉、有微辣的唐辛子、有一碗清爽的柚子醋,可以加上蔥花、蒜末、蘿蔔泥及生辣椒一起調味,跟烤肉及蔬菜都很合。

 

烤肉我還以為這裡是只有膠原蛋白火鍋ㄟ,這時服務生才端上個特製的大鐵鍋,說明這是可以一半用來燒烤一半當火鍋用的雙用鍋,而火鍋的部分已經盛裝了大塊的膠原蛋白在高湯中漂浮了!這幾塊膠原蛋白塊是由鮪魚身上提煉出來的,沒有腥味,就是幾塊大果凍,不過煮化了後也沒有讓湯變得黏黏的,跟一般吃過的牛筋或豬腳中的膠原蛋白不太一樣。

 

 

服務生送上了搭配的蔬菜盤,有白菜、綠色的小芹菜、金針菇、舞菇、南瓜、胡蘿蔔、小肉丸及百頁豆腐等等,看起來挺豐富的。

 

 

再來就是我們期待的肉啦!這盤是有機香草豬肉,據老闆娘說這豬式吃薰衣草長大的,所以肉會特別清香;不過我當初點它是因為它是其中比較油少、健康的選項,烤起來油確實少些,不過很嫩也沒有肉的腥味,滿好吃的

 

 

這盤是油花較多,最受歡迎的梅花豬肉片,烤起來真的油潤多了,真的滿香的

 

 

肉色較紅的是美國牛小排,本來我是不想點美國牛的,不過大家一起吃就不挑了(20年後見真章囉) 。其實當初服務生送來時還有細心的教我們烤肉的步驟,不過因為店裡人少,我們最後是享有全套的烤肉服務,所以每一片肉都烤地嫩嫩香香的,我們只要顧吃就好了,好享受喔

 

 

蔬菜的部分白菜跟南瓜是下鍋熬煮,讓湯頭更甜美,小芹菜其是就是廣東人用來熬排骨湯用的菜(water crest),難怪我覺得味道很熟悉,又是唐人街吃過啦。不過菇類的服務生就耐心地為我們烤,而不是扔到湯裡就算了,而烤過炒過後的菇嘟變得更香更好吃,還好我們偷懶讓人服務,要不然就不知道這樣做更美味了!百頁豆腐也是,烤的時間雖長,但是最後變得又有彈性又好吃,也跟湯煮的滋味不太一樣;耐心烤真的很值得。

 

 

吃得差不多時,服務生又送上紫米、雞蛋和蔥花,要用湯底幫我們熬粥!這是我平日吃小火鍋最愛的部分:把剩下的飯倒入火鍋中,將所有料的味道與湯的精華全都跟飯熬成糊糊地粥,味道香濃好吃到了極點!這招真高。服務生先撈出湯中剩下的料分給我們,再倒紫米入湯小火慢熬,等湯汁收地差不多了,再將蛋打散慢慢倒入做出蛋花,最後灑上蔥花就好了。服務生幫我們盛好粥後,跟我們說可以灑些白胡椒提味;紫米再煮過後仍保有原來的彈性與嚼勁,熱呼呼的粥真的很好喝;不過我早就塞飽了,而粥吃過後還有甜點,一定要留些空間給甜點啦

 

 

甜點的部分包括有一杯洛神花茶,還有茶凍或奶酪的選擇。紅豔豔的洛神花茶沒有濃重的洛神花香味,不會讓人想到中藥,也不過甜。點了茶凍的人都說茶凍比較淡,點了原味奶酪的人則說味道很奶很濃,還可以清楚看到香草籽,用料實在;我點的是有百香果醬的奶酪,加了微酸的果醬提味更好吃。

 

 

這次來補膠原蛋白的聚餐沒有想像中黏呼呼的膠原蛋白,但卻有享受到烤肉與火鍋兩種滋味,雖然沒有很驚艷,但是整體來說算不錯吃。除下來每個人$400多,費用比小火鍋多一些,不過要是真的能美容養顏的話,應該是很值得的啦;有需要跟好奇心的人歡迎自己去進行人體實驗,看看有沒有效囉。

 

 

天然密碼 (膠原蛋白鍋)

地址︰台北市大安路一段237

電話︰8772-7455 

 


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台長: Lazybone
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Justy
哈哈哈
如果真的可以養顏美容的話
記得告訴我阿!

XD
2010-01-18 14:12:23
版主回應
對我目前沒效ㄟ 大概大勢已去
補不回來啦
2010-01-18 15:35:44
背影殺手
看起來很舒服的餐廳說~
ㄏㄏㄏ養顏美容~大概對我~無效了吧="=
2010-01-18 16:16:37
版主回應
食補總是比較花時間的啦
不要放棄希望嘛
2010-01-19 13:18:26
好攝客-------小煌
很特別ㄟ~

不貴 很棒~
2010-01-18 20:34:16
版主回應
烤肉及烤百頁豆腐真的不錯ㄟ
我滿驚訝它有這麼多花樣的
2010-01-19 13:21:08
Cookie
那我也可以來開個:
蟬絲蛋白鍋爐"
q10鍋、
白茶銀杏活氧鍋,
竹炭淨白鍋>>
2010-01-19 00:15:18
版主回應
用吃的還是要注射啊
我很想去吃吃看ㄟ 叫"青春館"吧
2010-01-19 13:19:38
金牌殺手是個捲毛王子
烤百頁好特別哦
一般火鍋店都馬直接丟下去煮一煮而已
這家店感覺水果日報會特別報導的感覺
2010-01-19 15:06:31
版主回應
不知道那家報過它沒
不過之前有看它上電視新聞
這次有桌邊服務真好 才知道可以烤豆腐吃 讚啦
2010-01-20 14:12:56
不想有名字
那肉片
真想涮來吃一口
哈...
2010-01-19 19:23:59
版主回應
不過一涮肉 湯就混沌了
不知後來熬粥會不會有影響
2010-01-20 14:06:47
mi ya ko
光是膠原蛋白的部份就為火鍋加分不少
吃起來應該很滋養吧
2010-01-19 23:37:03
版主回應
應該是 還好它蔬菜给的不少
肉也用烤的 所以湯很清爽 很不錯吃
2010-01-20 14:06:05
混血肥熊 - 嫩嫩
我超想喝那個膠原蛋白湯的~><
2010-01-20 03:44:24
版主回應
湯本身不黏 沒有太特別的質地
不過就是感覺好神效的樣子
2010-01-20 14:05:13
♡Sonia
香菇類的烤過真的很好吃
但是還沒吃過百頁也用烤的呢~
我常到上乘三家吃鴕鳥肉
吃起來像醃過的雞肉,很嫩很好吃~
2010-01-20 07:57:13
版主回應
這次真的很幸運 有人桌邊服務
要不然我也不知道百頁豆腐烤了會這麼好吃

哇 駝鳥肉ㄟ 我下次也要試試看
2010-01-20 14:04:36
莎賓娜
呵....
吃了這鍋,現在皮膚有沒有水嫩水嫩的呀~
不管會不會水嫩那些食材看了就叫人流口水~
2010-01-20 08:47:14
版主回應
目前在我身上沒有功效ㄟ
大概要常常吃吧
2010-01-20 14:03:30
酒館藍調
看到養顏美容精神就整個來了,喝!

膠原蛋白耶~~~
真的是很特別又很吸引女性朋友們的料理
這類的食材也許真要常常吃喔

不過我想想妳有那麼好的膚質
其實一點都不需要補充什麼啦
讚的勒 ^^b
2010-01-20 15:20:21
強森媽媽
好特別的火鍋
連豬肉都那麼與眾不同
真讚~~~
2010-01-22 10:08:47
版主回應
真的 那個有機豬真不錯
不太油 但還是很嫩!
2010-01-25 16:00:10
享受人生@小小女人

好特別喔
愛美的女性看到這篇都要衝了啦!

不知道以後有沒有給男性吃的專屬火鍋,
例如:吼力勇鍋、白馬馬麗夯鍋 etc
2010-01-25 10:18:30
版主回應
我想要常吃才有用吧
食補的速度總是比較慢的 做臉更容易見到效果
男生的可能要 十全大補湯 或 藥燉排骨吧
或 在火鍋裡多加些海鮮 就ok啦
2010-01-25 15:47:30
小雞
唉~老闆...要不要在雪梨開分店?!
2010-01-25 20:43:10
版主回應
你去跟他談加盟吧 說不定會大賺ㄟ
2010-01-28 13:41:20
小王子
看起來很可口
尤其對現在的我來說
我超適合吃的^^
我非常喜歡吃火鍋
每天吃也不會膩
2010-01-26 19:29:57
版主回應
這家多了個鐵板烤肉
花招更多 你一定不會膩的!!
2010-01-28 13:32:54
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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