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2011-10-18 10:31:16| 人氣4,149| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

五星級巷弄日本料理 「鮨町」讓老饕一試成主顧!

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小拉拉說:
日式料理與海鮮不知道怎麼的,就是很對台灣人的胃口,每隔一段時間就會想滿足口腹與味蕾,今天這篇報導是上個月上檔的商品,大概是因為壽司被柔美燈光照得優美,很適合這個食慾之秋,拿出來與大家分享囉 ^ ^

 
↑嚴選純度100%、飽滿顆粒大的頂級米,與脆梅同時醃漬,色、香、味俱全的醋飯,包裹著豐富的配料,一入口都讓人意猶未盡!

文/何紹嫈  圖/阿喜

在台中大墩路的住宅巷弄中,一間日本料理新開店逐漸闖出美名,高檔精緻卻平價的食材,讓許多饕客前來一試成主顧,這天,在同事的介紹下,拐彎進入這間「鮨町日本料理」,店面並不大卻典雅精緻,燒烤、壽司與割烹料理一應俱全,即使是平日中午造訪,依然有不少客人在店內用餐。

經營「鮨町」的陳老闆是個十分靦腆的老實人,「小時候因為迷上日本『將太的壽司』漫畫,因此開啟了對日本料理的興趣。」陳老闆半開玩笑的說著。過去曾在五星級飯店服務過十幾年的他,累積了挑選食材與料理烹飪的深厚功力,讓客人在這巷弄小店中,就能吃到高檔餐廳等級的料理。由於店內料理大都是新鮮現做,為了維持一定的用餐品質,店內刻意控制可容納的人數,讓在場的饕客,得到最新鮮的食膳與最完善的服務。


嚴選東港捕撈的旗魚、黃鰭鮪和澳洲進口鮭魚,肉質肥美濃郁,入口即化。 

在「鮨町」點餐,除了制式的菜單之外,陳老闆也會依照當季時令購進新鮮魚貨,並不定期研發嘗試新菜色。採訪當天,當各式精緻的料理端上桌時,視覺上立即先得到滿足,「沒想到在這樣的巷弄小店裡,也能有如此精緻的擺盤與高檔的食材!」心底不禁有點羨慕起住在鄰近這一區的居民們。

店內獨家招牌料理「蕃茄沙拉」,去皮的新鮮番茄中夾著馬鈴薯沙拉,搭配老闆特調的新鮮梅汁,微酸甘甜的好滋味令人胃口大開;接著,老闆最擅長的握壽司,也讓人感到驚艷,「星鰻魚」與「比目魚鰭邊肉」握壽司入口後,忍不住發出跟日本美食節目一樣的讚嘆聲,軟嫩鮮甜的魚肉、酸甜適中的醋飯,即使吞下腹後,還會讓人一再回味口中餘留的甘美。而每日限量的烤蒲燒活鰻,滋味完全不輸烤鰻魚專門店,這其中美味的秘訣,在於老闆總刻意挑選不足一台斤的鰻魚,並且有固定合作的特選貨源,所以肉質特別軟嫩無土味。


↑食材高檔精緻卻價格平實,吸引許多老饕前往。

除了海鮮外,店內的另項招牌「碳烤松阪豚」,特選上等黑毛豬頸部肉,塗抹主廚特調醬汁,火候控制得宜,豚肉鮮甜有嚼勁,其他各類串燒也因為肉品挑選得宜,醬汁搭配爽口,全讓人吃得意猶未盡。

隱身在居家巷弄中的五星級口味日本料理,外觀樸實低調,價格親民近人,這樣的經營方式,很快吸引許多識貨老饕來訪,下次路過大墩巷弄,可別錯過這會讓人一吃上癮的「高CP值」店家,你很有可能,也會一試成主顧喔!

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台長: 阿物
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