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2011-08-18 18:50:35| 人氣4,891| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

法式料理也能輕鬆吃？　長春藤平價消費高級享受

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↑整片透光的落地窗，周圍攀著些許藤蔓，鐵黑窗架與植物的綠，彷彿低訴著這一帶歷史悠久的故事。

撰文／黃彥綺　圖／邱明煌

這家位於永康街的「長春藤法式料理餐廳」，古典的建築外觀，大門只見整片透光的落地窗，而周圍攀著些許藤蔓，鐵黑窗架與植物的綠，彷彿低訴著這一帶歷史悠久的故事。走進一看，整齊錯落的桌椅，鋪上整潔雪白的桌巾，它不過於華麗，卻有種低調的美。

「沒有所謂『特別推薦』，會拿出來賣給客人的，每一道都好吃！」長春藤鄭老闆自信地說，味道是主觀的，但是我們的每一道菜色都各自有特色，無法比較哪一個比較好。這家看起來很新的餐廳，其實已經31歲了，留著性格鬍子的鄭老闆笑著說，「一開始只是間簡單的咖啡廳，但後來想做更好、更高級的餐廳，於是遠赴法國藍帶廚藝學校，把正規的法式料理帶回來。」

原本是學藝術的，因緣際會下開了餐廳，鄭老闆卻很有自己堅持的格調，秉持「要開餐廳，就要開百年餐廳」的理念，不斷強調餐飲業是良心事業，客人吃到肚子裡的我們都要負責，所以餐廳內所有餐點、甜點，絕對都是廚師親自烹調，沒有任何「外包」。

雖然長春藤在法式料理中，屬於非常平易近人價位，但是餐廳本身不論是服務生、廚師都有一定水準。不過鄭老闆也不誨言，其實台灣對於法式料理還不夠認識，再好的食材與烹調技術，如果沒有「伯樂」欣賞，也是白費。

問及台灣與法國飲食習慣的差異，鄭老闆說，法式料理是輕鬆、優雅的飲食方式，法國人習慣坐下來先點飲料，再來好好思考今天要吃什麼，而台灣人生活節奏比較快，往往一屁股坐下就急著看Menu點餐，但「西餐不是只有牛排」，客人可以跟店家溝通想吃哪一類型的餐點，讓服務人員了解後介紹適合的菜色。

台灣人普遍對日式、泰式料理接受度較高，許多人聽到「法式料理」第一印象是好貴、吃飯程序特別繁複，鄭老闆笑說，「法國人也會輕鬆吃飯的啊！」長春藤就是這樣一家，可以提供客人輕鬆吃到高級的法式料理的餐廳，下次不妨來嘗試看看，說不定你也會愛上法式料理！

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#拉手網#長春藤#美食
台長： 阿物

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lazybone
謝謝你的好推薦!!
2011-10-26 10:43:57
版主回應
長春藤好像是許多人年輕時代約會的好去處，
雖然現在法國料理餐廳很多，不過有些時候回憶是無法取代的，
lazybone如果有喜歡的餐廳也歡迎跟小拉拉分享唷 ^ ^
2011-10-26 11:48:31
jasnow
外觀真不錯，不知道裡面裝飾如何
2012-07-11 22:53:29
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