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林杰樑醫師曾在接受「中廣愛健康」節目訪問時分享他的飲食之道，首先最重要的，就是要吃「食物」，不要吃「食品」的觀念。

有幾個原則可以推薦給大家：

第一：儘量吃食物，不要吃加工食品：
像魚、肉、這些是食物，而魚丸、貢丸就是加工食品，它們在加工過程中一定會添加許多食品添加物，而這些食品添加物其實對我們健康都是非常不好的，而且這些加工食品常常要包裝，造成二度汙染。

美國環境醫學研究所他們出的雜誌叫『健康展望』就曾做過研究：用吃食物代替加工食品，尿液中的環境荷爾蒙，像是塑化劑、雙酚A等，可以降低60%，所以建議應儘量吃食物，而且要吃生鮮的，不要吃醃漬的。

第二，要買當季盛產的：
當季盛產的農作物和蔬果營養成份最好，加上符合節令，所以病蟲害最少，使用的農藥份量也最少。而要如何知道什麼叫『當季盛產?』就是每個攤子都在賣、而且份量很多、價格便宜，一定會遵守『安全採收期』的規定。如果是遇到颱風天或是下大雨搶收搶種期，可以選擇冷凍蔬菜，像三色豆、或是馬鈴薯等根莖類的比較不受影響。

雖然「良心俠客」林杰樑醫師不幸辭世，但他留下來的食品安全觀念卻深植人心，他喚起國人對毒物的重視，俠客風範永留人心。