蕃茄燉牛筋
材料：紅蕃茄2斤、牛筋半斤、洋蔥1/2個、青豆仁1/2杯、老薑1片、米酒1瓶
調味料：鹽少許、黑胡椒粉1/8小匙(可加可不加)
做法：
1.蕃茄洗淨，削去外皮(也可不削皮)，切塊狀；牛筋洗淨，瀝乾水份。
2.洋蔥切絲狀；青豆仁清水洗淨，備用。
3.將牛筋、紅蕃茄、洋蔥、老薑及米酒，放入湯鍋中，以大火煮滾後，改轉小火
並蓋上鍋蓋，繼續燉煮2小時，掀開鍋蓋放入青豆仁續煮10分鐘，加入鹽調味，
即可熄火，盛碗趁熱享用。
出處：
健康館1 廣和堂出版 莊壽美、章惠如、章敏如
轉載於
http://lady.queennet.com.tw/cook/main004_writings.html?id=256
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蕃茄燴蘑菇
材料：大蕃茄2粒、青花菜3兩、蘑菇6兩、 山藥2兩、油2大匙
調味料：鹽、糖各少許、洋香菜末(乾燥)少許
做法：
1.蕃茄去皮去籽（蕃茄表面畫十字，放入滾水中燙一下，即可去皮，切成塊狀。
2.青花菜洗淨，削去外層粗纖維，切成小朵狀。
3.山藥切成丁狀或用模型印成花狀。
4.平底鍋加熱，丟入青花菜後加半碗水， 蓋上鍋蓋約1分鐘即燙熟，備用。
5.二大匙油加熱，放入蕃茄、蘑菇、山藥後加少許水煮滾。
6.加鹽、糖調味，再加入青花，拌炒1分鐘，灑上洋香菜末即可。
轉載於
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/eye_1.asp
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蕃茄義大利麵
材料：義大利麵2份、火腿適量、大蒜3瓣、辣椒1條、洋蔥1/4個、全熟紅蕃茄一粒
做法：
1.將義大利麵以麵與水比例1：5煮熟後沖冷水，瀝乾備用。
2.取全熟紅番茄去皮去子，切小丁，稍煮三分鐘。
3.火腿末與洋蔥、大蒜切好燙熟。
4.將蕃茄與麵拌合均勻，並灑上火腿末，洋蔥末蒜末等調味即可。
轉載於
http://www.xenical.com.tw/recipes/default.asp?id=2
