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商品訊息描述
《神奇米飯力量大》
米飯革命，一觸即發
華夏民族以農立國，早期台灣隨處可見金黃色稻田，吃米飯是如此理所當然，就像呼吸空氣般的自然。隨著經濟發展，速食文化席捲台灣，漢堡、Pizza、麵包逐漸取代米飯。但少了米飯我們並沒有更健康，反而飽受文明病所苦，如今健康意識抬頭，愈來愈多人發覺吃米飯的好處，一場米飯革命在餐桌悄悄展開。
本書特色
詳盡介紹台灣米的種類及其用法與烹飪步驟，教讀者煮出香Q好吃的米飯，同時利用「米」延伸出各種不同形式的料理。透過這本食譜，你將發現米飯不止可以飽足，它也可以養生、可以陪你上班，還可以增進親子或情侶間的情感，在老師的巧手下，多變的米更以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。
★李耀堂、呂哲維兩大名廚米飯料理秀創意
★一本顛覆想像讓飯桶也愛不釋手的米飯寶典
★最豐富的米食魔法料理祕笈，讓你天天想吃飯
★人人皆可輕鬆上手製作米蛋糕、米餐包、米餅乾
作者介紹
李耀堂
現任
新天地餐飲集團美食顧問
桃園創新技術學院專技助理教授
中華美食交流協會研發副主委
得獎紀錄
第一屆台北中華素食展金廚獎
第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
第二屆F D A 行政院衛生署優良廚師
第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌
第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
第七屆中國烹飪世界大賽團體金牌
第十四屆韓國國際烹飪大賽金牌
馬來西亞世界烹飪大賽金牌
出版
《台灣100大名廚》．《無油煙輕鬆煮》．《素食好健康》．《健康美味豬》．《好男人愛下廚》．《菁英名廚》
呂哲維
現職
中臺科技大學食品科技系 專技助理教授
優良事蹟
榮獲全國青年獎章
香港國際美食大獎賽蔬果雕刻組，銀牌
2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽，第一名
榮獲行政院衛生署食品藥物管理局頒發之優良廚師
2012新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽特級金牌獎
2010客家筵席料理賽職業組冠軍
專利發明
食材雕刻刀專利（新型第M383984號）
新型蒸架（新型第M397228號）
餐具盤結構（新型第M416412號）
組合式食物盤結構（新型第M438209號）
保鮮膜切割器（新型第M454401號）
冰塊盒（新型第M454526號）
技術證照
中餐烹調─葷素食 乙級技術士
中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類 乙級技術士
中式米食加工─米粒類、米漿型 丙級技術士
西餐烹調 丙級技術士
烘焙食品─麵包 丙級技術士
餐飲服務業食品安全管制系統實務之訓練合格
即時餐盒工廠食品安全管制系統實務之訓練合格
著作
《愛上無油料理》．《料理先修班》．《超簡單小烤箱料理》．《懶人鍋煮易》．《超人氣家常菜》
好評商品
神奇米飯力量大－目錄導覽說明
02 序文1 李耀堂老師
03 序文2 呂哲維老師
米的生命密碼
10 呷飽沒？
11 米的種類與奧秘
12 你知道你吃的是什麼米嗎？
14 台灣米飯地圖
16 米的營養與價值
17 生米煮成熟飯
Part 1 米素食
22 焗烤南瓜飯
24松子翡翠飯
26 蛋皮香椿飯
28 紅麴蘿蔔飯
30 絲瓜鮮蔬捲
32 起司炸米飯
新上市 34 薑味堅果米香
36 紫米腐皮捲
Part 2 米養生
40 抹茶紅豆飯
42 棗香糙米飯
44 黃豆薏仁飯
首選 46 雞酒十穀飯
48 芋香松子飯
50 紅麴鮮魚飯捲
52 金元寶
54 白心燴
Part 3 炒飯頪
58 黃金炒飯
60 避風塘炒飯
62 泰式綠咖哩炒飯
64 鮮奶芙蓉飯
66 客家小炒飯
68 松香鴨粒炒飯
70 果香咕咾炒飯
72 巴蜀孜然炒飯
Part 4 米稀飯
76 木樨粥
78 芋米粥
80 牛丸粥
82 玉米雞茸粥
84 豆漿海鮮粥
86 寧波雪菜鮮筍粥
88 旺來綠豆小米饌
90 紫米紅豆粥
Part 5 米速食
94 米漢堡
96 米三明治
98 雞肉手飯糰
100 海鮮米披薩
102 糖醋魚鍋巴
104 藍帶起司排
106 米捲餅
108 鮭魚三角御飯糰
Part 6 米點心
112 蔥香米蛋糕
114 紫米小餐包
116 米香小西餅
118 甜心米蛋塔
120 堅果酪
122 雙色甜米糕
124 黃金米發糕
126 百菇南瓜水粄
Part 7 異國米搶便宜
130 野米米飯
132 義大利燉飯
134 鮮蝦北非米
136 墨魚飯
138 爆漿炸飯糰
140 水果椰漿飯
142 咖啡烤飯
144 雞精炊飯
Part 8 米變奏
148 煲仔飯
150 加州壽司捲
152 香煎飯糰
154 竹筒飯
156 鮭魚拌飯
158 阿薩姆茶飯
160 三杯米血糕
162 野菇濃湯
刷卡可分期
序
呷飽沒？
「鋤禾日當午，汗滴和下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」這首農勤詩，人人朗朗上口，提醒著我們要懂得一碗米飯得來不易，在細細品嚐這之中的甘甜好滋味時要懂得感恩。
古早味的豬油拌飯，大口大口的吃飯，吃得盡是米飯的甘甜，聞得盡是豬油香與醬油香，簡單的調味襯托出米飯最佳的風味。但在外國文化的影響下，牛排、漢堡、披薩、義大利麵......，各種異國餐點逐漸成為國人的飲食喜好，使得米飯的食用量大幅降低。過去台灣以農立國，吃米飯吃出經濟奇蹟，讓我們一同重新認識稻米，鬥陣來呷飯！
全台各地幾乎都有種植稻米，而台灣的稻米一年約採收二至三期，視各地的氣候環境而定。也因此，每個鄉鎮皆有獨具地方色彩的米飯料理，例如：嘉義火雞肉飯、台南虱目魚粥、池上鐵路便當。在人生的禮俗裡，不少重要的日子都少不了米的加持，彌月的時候，我們會分贈油飯讓親友共享喜悅，婚宴常見的甜湯圓，也是要祝福新人可以甜蜜萬年。每到慶典活動季節，米更是扮演重要角色，端午節絕對要吃粽子、元宵節少不了元宵。如此豐富的米料理、米點心，足以代表米在台灣的地位與重要性。
滷肉飯、爌肉飯、肉絲炒飯，今天您想吃哪碗飯呢？地瓜稀飯、廣東粥，您想喝碗什麼粥呢？來點不一樣的吧。李耀堂、呂哲維二位老師聯手發揮創意，讓米飯變得不一樣，讓你吃飯吃樂趣、吃飯力量大。
本書一共分為八個小單元，米素食、米養生，讓你吃飯吃健康、吃飯吃營養；米炒飯、米稀飯，讓你吃飯又吃菜、喝粥喝暖意；米速食、米點心，讓你吃飯輕鬆又有趣；米異國、米變奏，讓你吃飯旅行去、樂在米飯中。讓我們一起拿起筷子，吃飯去。
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：168
出版地：台灣
本月優惠商品訊息特點
- 作者：李耀堂，呂哲維
追蹤
- 出版社：臺視文化
出版社追蹤
- 出版日：2013/12/13
不可錯過
- ISBN：9789863430094
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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中國時報【陳祐誠╱台北報導】
復興航空無預警全面停飛，國內線出現運能缺口，交通部民航局表示，目前為離島旅遊淡季，其他航空仍有許多空位，面臨的挑戰是明年春節，將協調華航、長榮等增班，也會祭出誘因盼有公司願意補上台北－花蓮航線。
民航局指出，下次運能考驗將出現在春節連假，民航局現已提出3個方案，包括協調各航空公司離島國內線加大機型、延長機場營業時間供航空公司增班、協調軍機支援疏運，華航、長榮已同意研議加大機型。
至於復興航空獨家經營的台北－花蓮航線，民航局空運組組長韓振華表示，花蓮航線其實是賠錢經營，因此會另外綁一塊「肥肉」作為誘因，若有業者願意接下航線，就能得到一條較熱門的兩岸航線。此外，興航無預警停飛創下國內航空史首例，其中民航局對各航空公司有財務監管，卻沒有發現興航問題，被批是監管失靈。韓振華澄清，航空公司每季都要上繳財報給民航局，官方定期請會計師查核，復興航空今年1月到10月虧損27億元，都在民航局掌握中，會計師11月初查核時，認為興航資產淨值有7塊多，不是沒有價值的公司，「復興到今天為止，都沒有立即性的風險」，否認監管失靈。
工商時報【呂雪彗╱台北報導】
教育部長潘文忠昨（17）日表示，3年內將斥資261.6億元，完成國中小老舊校舍改善，補強工程有1,702棟，拆除重建工程246棟，藉此擴大內需，提升營建產業動能，增加35萬人次本勞就業機會，降低失業率。
教育部昨在行政院院會報告「國中小老舊校舍改善規畫」，教育部表示，在921地震後，政府開始全面推動校舍耐震能力評估，今年2月6日台南強震後，擴編經費加速改善老舊校舍，尤其針對耐震係數小於1的危險教室，優先投入經費改善。
潘文忠表示，原本國中小老舊校舍改善要使耐震係數大於1，必須花6年時間，但行政院決定加速推動，於3年內完成，維護師生安全，營造優質安全校園學習環境。
潘文忠說，未來將一次性核定補強及整建校舍名單，分3年編列經費，106年完成規畫設計，並鼓勵地方政府代辦學校重大工程發包，工程會、營建署、能源局及教育部將合組專案小組協助。
潘說，這也是一項擴大內需計畫，106～108年可增加本勞35萬人次就業機會，有助降低失業率，並促進國內營建業及建築業等產業發展，提高國民生產毛額。
林揆核定的「中小學校舍改善補強計畫」，將自明年106年至108年，中央編列180億元「公立國中小校舍耐震能力及設施設備改善計畫」專案經費，行政院另編列一般性補助款項46.8億元，地方再自籌34.8億，總計261.6億，將在3年內改善老舊校舍，包括補強和拆除重建。
林揆在院會中表示，教育部為確保國中小校舍耐震安全，將每年改善老舊校舍的經費由約50億元提高至87億元，並將原訂6年改善期程加速於3年內完成，規畫方向值得肯定，未來執行拆除重建及補強工程時，請工程會積極協助教育部，盼能如期如質竣工。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社巴黎27日綜合外電報導）法國前總理費雍（Francois Fillon）將代表右派參加明年總統大選。他因讚賞英國前首相「鐵娘子」佘契爾夫人且願意槓上工會，曾被稱為「法國版佘契爾」。
根據法新社，承諾讓法國改頭換面的費雍曾說精選：「人必須拆掉房子才能好好重建。」
62歲的費雍是主張自由市場的改革派、虔誠的天主教徒，而且還是賽車迷。
他曾表示讚賞英國1980年代首相佘契爾夫人（Margaret Thatcher）並誓言削減公共支出，希望提高退休年齡，以及廢除每週35小時工時制。
美國有線電視新聞網（CNN）網站報導，法國「解放報」（Liberation）本週在封面把費雍的臉合成上佘契爾夫人的頭，靈感無疑來自費雍對佘契爾夫人的讚賞、對工會的強硬口氣，他還誓言刪減50萬名公務員員額。
從律師轉為政治人物的費雍，從小在法國西部薩赫特省（Sarthe）嚴格的天主教家庭長大，父親是公證人，母親是歷史老師。
費雍27歲就當選沙布爾（Sable）市長，後來一路努力往上爬，2007年成為前總統沙柯吉（NicolasSarkozy）執政時期的溫和派總理，當到2012年，但之後轉為右派。
費雍本月20日在共和黨黨內初選首輪意外出線，連昔日老闆沙柯吉都不敵；費雍今天在黨內初選第2輪也擊敗前總理居貝（Alain Juppe），應會在明年5月總統決選對上極右派民族陣線黨主席瑪琳．雷朋（MarineLe Pen），預料也會順利勝出。
作為5個孩子的穩重父親，費雍曾在M6電視台專訪中坦言，在法國社會黨5年執政後，他有著成為右派奪回政權最大希望的「乏味形象」。
費雍曾被沙柯吉稱為「無名先生」，或許因為作風低調，他在2個月初選競選過程中一直沒被認真看待，直到後來居上。
他也是一位賽車迷，家鄉勒曼（Le Mans）正是賽車界年度盛事勒曼24小時耐力賽（Le Mans 24 Hours）發源地，他曾上過法國版Top Gear電視節目。
他與威爾斯出生的妻子結縭30多年，住在勒曼附近一座12世紀莊園。（譯者：中央社盧映孜）1051128
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