「葉教授」大腸癌病逝 ... 旅人比很多人都更積極認真年金改革上路亂象多 美國7月NAHB房產市...
2016-07-06 01:05:03 | 人氣(12,281) | 回應(69) | 上一篇 | 下一篇

♫海葡萄、沖繩排骨麵、島豆腐_in 牧志公設市場_沖繩必吃

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沖繩自由行,國際通周邊美食,きらくKiraku沖繩料理

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到沖繩,必逛國際街,然後─必去「牧志公設市場」,然後後──必吃沖繩料理......
去過沖繩的朋友,有看過這麼安靜、安詳、安寧、安太歲、安心亞(扯太遠)...的國際街 ↑ 嗎?
因為老爺爺一定要在最後一天一大早到這裡吃早餐+拍上午7點半的國際街(假老爺爺也早起?),
為啥早上6點起來去國際街吃早餐呢?這又是另一段故事......


剛剛說必去「牧志公設市場」,然後後─必吃沖繩料理,
先說怎麼去「牧志公設市場」?
單軌電車─牧志駅下車,沿國際通向西500公尺,看到「市場本通」大招牌左轉100公尺。
or 搭公車「てんぶす前」(Ten-busu-mae)下車,沿國際通向西100公尺,看到「市場本通」大招牌左轉100公尺,
中間會經過很好買、可刷卡的超市(絕大部分超市不可刷卡),還有一推便宜的攤販,想知道是哪間?
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在牧志公設市場,一般日本自由行推薦的沖繩料理有四間,
1. きらく‧日文發音:Kiraku。
2. ツバメ食堂‧日文發音:Tsubame shokudo(燕子食堂)。
3. がんじゅう堂‧日文發音:Gan-ju-do。
4. さくら亭‧日文發音:Sakura-tei(櫻亭)。
老爺爺與小老婆選擇去「きらく」,為什麼?因為那裏食客大多是日本人
至於「ツバメ食堂」─食客大多是外國觀光客,「がんじゅう堂」最多日本人推薦,但是沒空位,「さくら亭」空蕩蕩沒有人?看來詭異不考慮,
就這樣。

きらく(日文發音:Kiraku)
電話:098-868-8564
地址;沖縄県那覇市松尾2-10-1牧志公設市場2F
營業:11:00~20:00
定休日:每月第2、4星期日
きらく的menu→ http://www.okinakiraku.com/index.html


牧志公設市場2F整層幾乎全是餐廳,環境很像台灣各漁港魚市場,
餐廳大多有準備中文MENU,而且圖文對照,大家不用擔心點錯菜。
在這裡吃飯有二種方式,一是直接在餐廳點菜(適用不會講日文的人),
二、客人可以在一樓買海鮮,市場一樓有許多魚販,真鯛、活魚、龍蝦、海膽...任選,買好到二樓請餐廳代為料理,
此法適用會講日文的旅客,收費方式我不知道,類似台灣漁港邊海鮮餐廳的消費模式。


味道最特殊的,就是這盤「海葡萄‧海ぶどう」,日文發音:Umibudo。
「海葡萄」正確日本名:クビレズタ,台灣有人叫它綠色魚子醬,正確名稱長莖葡萄蕨藻(參wiki),
簡言就是一種海藻,當地人沾酸桔醬油一起吃,酸酸鹹鹹+海藻風味,也有店家做成海葡萄蓋飯。
雖然海「葡萄」但是跟水果葡萄的口感完全不一樣,是一粒一粒的小海藻,
沒有所謂的皮,裡面也不是多汁的果肉,就只是一大票海藻球。
咬起來有一點硬、有一點Q,如果有吃過新鮮海帶的朋友可以想像,口感味道類似,
像是一粒一粒小粒的海帶,只是再硬一點,沾上酸酸鹹鹹的醬油,的確是相當不同於台灣的食物。
據說到沖繩一定要試試看,因為全世界只有沖繩跟菲律賓才有這種藻類,
還有一點,就是海葡萄有分養殖跟天然的,顏色稍有不同,大家到市場裡面的時候可以問販攤,
也可以在一樓買回飯店吃,有附醬汁。


到沖繩必定要吃沖繩麵,老爺爺認為必定要吃的是「沖繩排骨麵」,
沖繩麵可以分兩種,一種是加了滷三層肉的沖繩麵,另外一種是沖繩排骨麵,
到底哪一種必吃捏?兩種麵的湯頭、麵體是一樣的,只有肉不一樣,
老爺爺想要啃排骨,而且加贈排骨的骨髓香,還有肉比較大塊(畫重點),
重點(雙紅線),日本人都推薦沖繩排骨麵!!

如何點餐?請看↓
沖縄そば(沖繩麵),日文發音:Okinawa soba
ソーキそば(沖繩排骨麵),日文發音:soki soba
味道如何呢?湯頭真的很清淡~~~帶一點點柴魚海帶味道(就是很淡的日式高湯味),
混一點醬油,可能是因為加了滷排骨的滷湯吧。
麵體呢?吃起來很像台灣古早時期大陸老兵做出來的陽春麵,粉感稍重(但不是蕎麥),
滷排骨的味道十分忠實反應豚肉的甘甜,輕嘗立即軟爛,火候不是普通的好。
沒有過度的香味與調味,不同於台灣的五香滷排骨(沖繩用黑糖、醬油和柴魚煮排骨);
很清爽,如果想吃得健康,個人覺得沖繩的確是個不錯的選擇。
之前看過一本書,裡面就介紹沖繩人相當長壽,應該跟吃的清淡有關。


所謂人都有惰性...慣性,
就是你本來想要做什麼,不管到哪裡就是會做那件事(例如血拚),
小老婆在台灣就是超級愛吃炒米粉,結果到了沖繩還是點炒米粉來吃。
怎麼點?
菜單上的「五目焼米粉」,就是什錦炒米粉;「五目焼そば」,就是什錦炒麵。


沖繩的炒米粉是比較清淡,用的材料幾乎跟台灣無二,
不同的地方是,
口感真的超特殊,沖繩的炒米粉沒有先滾水燙軟,
也不像台灣炒米粉用高湯或是肉汁去煨,或是加醬油與高湯之類的醬汁。
乾乾的,很有嚼感,也可以說咬起來卡滋卡滋的,其實算是好玩。
總歸一句,適合想要養身的人來吃沖繩料理。


沖繩炒苦瓜可是道地的沖繩料理,因為味道跟台式、大陸各地有很多不同,
有一點是一樣的:「很苦~~」。
炒苦瓜也蠻推薦大家來試試,看起來同樣的東西,吃起來就是不一樣,也是蠻有趣的一件事情。
ゴーヤーちゃんぷるー(沖繩方言的炒苦瓜寫法),日文發音:Goyachanpuru,也有人寫「ゴーヤーチャンプルー」(只用片假名),
日文的苦瓜「にがうり」,但是沖繩方言是「ゴーヤー」。


老爺爺與小老婆一直很想到沖繩來吃吃豆腐,但不是說我們想吃誰的豆腐(繞口令嗎?),
沖繩的「島豆腐」可是大大有名,味道與口感與台灣豆腐100%完全不同,
因為島豆腐凝結(點滷)的方式是用在地的海水鹽滷,有甘甜濃郁的豆香跟台灣的手工豆腐帶點焦香迥異,
而且口感扎實,台灣鹽滷點的豆腐會有一點澀味,石膏點出來的豆腐又太軟,
愛吃豆腐的人,島豆腐可以說大開眼界的食材。

後記:又是去沖繩玩浪戲水的好時光,也有許多人都說要來沖繩大吃大喝,提到的無非是生魚片跟啤酒?真令人丈二金剛摸不著頭腦,沖繩自產的啤酒是有ORION BEER,但是沖繩不產鮭魚、鮪魚,都是冷凍進口的啊?這樣的想法是套用「去海邊→吃海鮮→喝啤酒」的思考模式,跟沖繩無關吧?


餐廳:きらく(日文發音:Kiraku)
電話:098-868-8564
地址;沖縄県那覇市松尾2-10-1牧志公設市場2F
營業:11:00~20:00
定休日:每月第2、4星期日
きらく的menu→ http://www.okinakiraku.com/index.html
怎麼去「牧志公設市場」?
單軌電車─牧志駅下車,沿國際通向西500公尺,看到「市場本通」大招牌左轉100公尺。
or 搭公車「てんぶす前」(Ten-busu-mae)下車,沿國際通向西100公尺,看到「市場本通」大招牌左轉100公尺。
☆中間會經過很好買、可刷卡的超市,還有一推便宜的攤販,想知道是哪間?
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Chin Chen Yang
沖繩必吃+fb:Chin Chen Yang
2016-12-15 20:52:04
陳家安
沖繩必吃
陳佳安
2016-12-15 22:29:49
林資資
沖繩必吃+FB:林資資
2016-12-15 23:40:50
林佳蓓
沖繩必吃+FB:林佳蓓
2016-12-16 00:50:45
Feefee Chan
『 沖繩必吃 』
Feefee Chan
2016-12-16 10:14:35
雪小思
『 沖繩必吃 』 + fb名稱 雪小思
2016-12-16 10:58:27
洪亭兒
沖繩必吃+洪亭兒
2016-12-16 11:51:38
朱自覺
沖繩必吃+朱自覺
2016-12-16 12:03:40
廖修淳
『 沖繩必吃 』 + fb名稱:廖修淳
2016-12-16 13:16:40
Ursula Lin
沖繩必吃
FB:Ursula Lin
2016-12-16 15:47:07
陳姵婷
『 沖繩必吃 』 + fb名稱:Eloise Chen
2016-12-16 21:47:59
鄧可欣
沖繩必吃+fb名稱:鄧可欣
2016-12-16 21:51:51
(悄悄話)
2016-12-17 03:32:07
(悄悄話)
2016-12-17 03:33:29
邱川
沖繩必吃
FB邱川
2016-12-17 14:40:21
吳佳紋
沖繩必吃+FB:吳佳紋
2016-12-17 22:49:06
Raibby Wang
沖繩必吃
FB : Raibby Wang
2016-12-18 00:37:59
李信勳
『 沖繩必吃 』 + 李信勳
2016-12-18 16:29:41
柳曉雪
『 沖繩必吃 』 + 柳曉雪
2016-12-20 02:07:37
沖繩必吃~~ 藍琉璃
沖繩必吃~~藍琉璃
2016-12-20 03:59:53
HE Elsa
[沖繩必吃] + FB名称:HE Elsa
2016-12-20 05:06:52
翁招搖
『 沖繩必吃 』 + fb名稱 翁招搖
2016-12-20 10:01:02
莫淡然
沖繩必吃+fb名稱:莫淡然(郭羽庭)
2016-12-20 11:08:36
鄭淑雯
沖繩必吃+FB:鄭淑雯
2016-12-20 22:53:16
cutefannywang
『 沖繩必吃 』 + fb名稱:Fanny Wang
2016-12-25 06:30:03
蕭守毅
『沖繩比吃』+fb名稱:蕭守毅
2016-12-25 11:19:09
柴犬兒
『沖繩比吃』+fb名稱:陳怡樺
2016-12-26 21:17:37
懶洋洋的射手座
『 沖繩必吃 』
fb名稱:Felicia Lin
2017-01-06 07:38:24
『 沖繩必吃 』 + fb 蔡惠竹
2017-01-08 14:55:01
夢幻少婦
沖繩必吃

夢幻少婦
2017-01-10 22:51:39
廖小緣
沖繩必吃
FB廖小緣
2017-01-10 23:27:32
苙晶黃
沖繩必吃+FB:苙晶黃
2017-01-14 07:13:02
sin sin
『 沖繩必吃 』 sin sin ton
2017-01-14 16:04:49
吳宙育
沖繩必吃
Fb吳宙育
2017-01-14 20:52:49
詹竣皓
『 沖繩必吃 』
fb名稱:詹竣皓
2017-01-14 21:34:48
洪鳳株
沖繩必吃
FB洪鳳株
2017-01-15 12:38:31
邱郁娟
『 沖繩必吃 』
FB邱郁娟
2017-01-15 19:22:56
張麗卿
『 沖繩必吃 』
FB:張麗卿
2017-01-15 19:56:25
宋育明
沖繩必吃
FB 宋育明
2017-01-15 21:44:12
50嵐
安心亞我可以
哈哈
搞錯重點了啦
2017-06-18 08:00:33
我要回應
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