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2015-11-07 09:26:13 | 人氣(7,217) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

南庄秘境旅線二號_最強奢華大餐曝光!+世界獨一無二紀念品

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 慢活之旅,南庄可以這樣玩?   


看過→ 南庄秘境旅線一號_Menu-less之祕境美食、Map-less之秘境景點

接著→ 南庄秘境旅線二號,
一樣是由南庄著名的旅遊解說員阿外(錦鈺)設計,
一樣是吃觀光客吃不到的,玩觀光客玩不到的。




大家來南庄,一般是吃粄條、客家料理,
買桂花釀、桂花蛋捲當紀念品,
當然南庄的作法有特色,也很值得買。
不過請大家把這些東西當「有趣」就好,
這次要揭露的,又是在地人不一定知道,
一般觀光客肯定不曉得的好東西!
(說真的,南庄不產桂花,也不生產粄條)




坐公車──台灣好行‧仙山線,到南江休閒農業區下車,
會看到一整排的樹林,而「蓉櫻農場渡假村」的招牌雜在樹林間。

離開天龍國就是這樣,「百里無人煙」、「花草埋幽徑」,
然後「撥雲霧而睹青天」,厲害的東西都是深藏不露的。




繞到大門走進樹林間,餐廳出現了!
這次的行程是由「南庄鄉南江休閒農業區發展協會」設計的,
有任何疑問,或是需要旅遊導覽員,
歡迎上臉書FB詢問→ 南庄鄉南江休閒農業區發展協會




餐廳主人:邱士民,經營蓉櫻農場,也是主廚,
十四歲就進入餐飲界,現任大學講師及中餐乙、丙級評審,
因為長年到看守所教受刑人做小吃,
建議用民宿方式改善牢房居住品質,
又常常做公益,獲選為全國社會優秀青年。
前一陣子到南庄國小當志工,自製各種口味牛軋糖請小朋友吃,
牛軋糖香軟好嚼,遠勝市面上的產品,再度聲名大噪。 




甚麼是最強奢華大餐?
到南庄什麼最奢侈?就是鱒魚大餐,

但是一道鱒魚夠不夠?(眾人:不夠!)

那兩道鱒魚夠不夠?(眾人大喊:不夠!)

這次就給大家四道鱒魚料理,夠了嗎?

當然不夠,外加一道客家天地名湯,才是最強奢華大餐!!
 



第一道:「鱒魚炒飯」,
南庄的鱒魚都是用高冷山泉水養殖,
肉嫩無雜味,略帶一些水果似的甘甜,是養殖淡水魚的極品之一。
鱒魚炒飯,因為魚肉軟滑無腥,所以整體調味淡雅,
飯與蛋的香氣與鱒魚交融,最多灑一點胡椒鹽或檸檬汁就非常鮮。




鱒魚捲」,用鱒魚與在地蔬菜包裹後一起炸,
蔬菜與鱒魚「你甜中有我、我甜中有你」,甜甜蜜蜜好料理。




第三道鱒魚料理:「醃鱒魚」,
略略醃製的鱒魚再用火烤,將精華濃縮在魚肉中,
廚師必須用上一整天來做準備,是鱒魚中的功夫菜,
沒有預定(還要一點交情)絕對吃不到。
 



鮭鱒起司」,
使用魚肉顏色嬌紅、口感接近海水鮭的陸封鮭鱒,
起司、酥皮包裹後大火油炸,瞬間封住魚肉的鮮美,
很接近歐美料理的做法,不過配上客家桔醬卻是超合拍。




桔葉燉粉腸」,
所謂的客家天地名湯,就是桔葉粉腸加排骨燉湯,

桔葉燉粉腸是客家辦桌料理,不是貴客不燉桔葉湯。

「桔葉燉粉腸」有許多老一輩的客家人都懷念的古早味
現在也少有人做,甚至在許多客家庄都喝不到,可說是失傳的嬤嬤味。

湯中柑桔味道颯爽,
連帶排骨與粉腸也變成香甜,光是一碗湯就價值千金。




光吃鱒魚怎麼行,一碗山菜平衡一下,「龍鬚菜」。




南庄產的南瓜也不錯吃喔(因為都姓「南」咩?),
蒸熟就很有味道。




甜品:主廚親手現打的紅棗木耳湯




到蓉櫻,還可以順便帶一包手工甜點回家吃,
前面有提到,主廚最出名的就是牛軋糖,
最近則是推出牛軋餅、土鳳梨酥。




主廚多次得到竹筍和其他食材料理冠軍,
不過我這次沒吃到呢,
留一些菜單下次再來吧!




「世界獨一無二紀念品」又是來自哪兒?
什麼東西世上只會有一個?
這個東西跟女媧造人的故事有關喔。




吃完鱒魚奢華大餐來到「燕子陶坊」,
捏陶,絕對是獨一無二的,就算是想做成一模一樣,
但是純手工的東西就是會不同,
就很像女媧捏黃土造人,全世界幾十億人,沒有人長得一樣的。
(同卵雙胞的臉也是有差異)
 



陶藝界獲獎無數,十分知名的老師「張燕鳳」,
就是燕子陶坊的主人。




老師拿過許多工藝類的獎項,
因為喜愛南庄的好山好水好風景,
於是訂做了一棟自己的房子,開啟自己的工作室。




來燕子陶坊學捏陶,一定是要預約,並且要有足夠的人數,
有任何疑問,或是需要旅遊導覽員,
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老師會在課前講解有關陶土的技巧與知識,
確保我這個門外漢也能做出個像樣的作品,
第一個步驟是捏土壓扁做出底座。




泥土裡不能有空氣,不然燒陶的時候會爆開。
(現學現賣ing)




用擀麵棍壓一壓,是去除空氣的方法。




下個步驟學做土條,要平均粗細,很難的。




底座塗水,就可以把土條黏上去。








土條轉成圈,用水讓土條間相互黏住。

 


做土球,





土球放在隨便的地方,








土條做出有波浪的樣子,




做出紡錘型的土球




捲捲捲......我自己怎麼做都做不全型。




有貝殼感覺的外殼,




再把紡錘型的土球,捲起來黏上去。






小老婆的作品。




老爺爺的作品,老師說男生的作品要大一點。




家中一樓也是老師手作藝品的展售中心。




象徵老師家人的作品。
 





許多學生的陶藝成果展示在外面。




老師會把每個人的作品拿去窯燒(需收費),
完成後再寄到每個人家裡(會有破損風險)。
這就是我收到的完成品喔,絕對是100%獨一無二的紀念品,
隨便放甚麼都好看。


這次的行程是由「南庄鄉南江休閒農業區發展協會」設計的,

有任何疑問,或是需要旅遊導覽員,

南庄解說員:林錦鈺(阿外)
電話:0919-844858

或是上臉書FB詢問→ 南庄鄉南江休閒農業區發展協會

 


蓉櫻農場渡假村

電話:(037)823998
   (037)823999
地址:苗栗縣南庄鄉南江村福南45號
網站→ http://www.823998.com.tw/

 

「燕子陶坊」

電話:0912-616352(張燕鳳)0932-565600(詹勳文)
地址:苗栗縣南庄鄉南江村19鄰6-3號
燕子陶坊臉書FB→ http://facebook.com/SwallowCeramics




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好豊富的料,一定很好吃,謝謝分享
2017-09-29 16:58:22
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