看過38萬人屁股的名醫... 打工度假說服父母完全指南吃素選擇少?高質感蔬食店 反送中百萬港人再度上街...
2014-12-28 00:17:42 | 人氣(20,195) | 回應(35) | 上一篇 | 下一篇

♫世界十大必嘗美食_咖哩叻沙,新山錦華茶餐室

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 你不知道的新山_陳旭年街,三間華人老店文化傳承

LAKSA叻沙』!

如果你喜歡百勝廚叻沙拉麵,不妨細看本文,老爺爺為你分析LAKSA。

如果你正好要參加最夯的自由行之一『新加坡─新山自由行』,

更要細看本文,我們告訴你新加坡人、新山華人心目中的鄉土味在哪。




在前文:一生一定要吃的雪蘭莪小吃,姑姑亞參叻沙之中提到,

CNNgo說叻沙是全球50大美食第七名,就是指亞參叻沙

如果大家到巴生,或是更北邊的霹靂州、檳城、玻璃市......,一定要試試亞參叻沙

今天老爺爺與小老婆往南走,到了大馬的最南邊─新山,這邊可是『咖哩叻沙』的天下。

咖哩叻沙』被美國赫芬頓郵報(The Huffington Post)評選為死前必嘗的世界十大美食之一

正是爺所謂『朝聞到、夕死焉』的美食啊~啊~啊~。



光說吃為免俗氣了點,先介紹到新山必逛的一條街,

離新山關閘不遠不近,出關步行大約8分鐘就到了『陳旭年街‧Jalan Tan Hiok Nee』,

從新山關閘也能坐車來回樂高樂園、Hello kitty樂園,順便去陳旭年街看看吧。

陳旭年何許人也?生於1827年,

是一位從潮州被賣到彭亨的奴工(當時稱豬仔),後來憑藉商業頭腦與交際手腕一路爬到柔佛華僑僑長、議員、拿督......(美國夢的大馬版)。

(↑照片來自http://cityguide4u.blogspot.tw)



總之,在陳旭年街附近有三間老店,各有特色,也非常值得大家去吃吃喝喝,

街口左邊的『錦華茶餐室‧Restoran Kin Hua』,

特色是華人口味的早點、非常道地的咖哩叻沙,用餐時段還有正統印尼飯。

 


錦華茶餐室斜對面的『協裕麵包西菓廠』,開店將近100年。

最大的賣點是幾乎看不到的碳烤麵包(用碳太費工ㄚ),其中最受歡迎的就是香蕉蛋糕(右圖)。

(↑照片來自https://foursquare.com/的Norjehan Omar與William Tan。)


附近另一條街上的『IT ROO CAFE』,

店內充滿大馬殖民地時期的風格,來這裡必點的不是咖啡,是炸雞排。

(↑照片來自http://evelyn1209.blogspot.tw)


附近還有好多老店,或是老店新開的咖啡店,

街景融合了百年歷史,與華人在此地打拼的辛酸血淚,

點一杯咖啡,老社區的新故事,由你我用行腳編寫。

想多知道點過往,隨口問問附近的華人,也可去街上的「新山華族歷史文物館」一探消息。

若是腳力允許,前往新山最古老的華人廟宇『柔佛古廟』,看看新山最古老的建築也是好選擇。



本來老爺爺與小老婆來這裡,是要找一間大賣場好好買,沒想到轉錯彎,

看到一群人全擠在錦華茶餐室這間小店裡。

之前寫台灣101間老店這本書時,也碰到這樣的情況,

到宜蘭吃阿添魚丸,附近幾條街只有小貓小狗閒晃,但是店裡面卻爆滿沒位置坐,

這就是故鄉味的魅力啊,住再遠也要到這裡吃點什麼,今天才算是有活過。



錦華茶餐室,只要是新山的華人幾乎無不知曉,

最受歡迎的是海南早餐組合:熱咖啡烏、生熟雞蛋、烤麵包

據說這間店味道就是與眾不同,雖然餐點沒很特殊。

解釋一下熱咖啡烏、生熟雞蛋是啥,

熱咖啡烏=熱黑咖啡,

生熟雞蛋=沒煮透的水煮蛋,只有蛋白略熟,

烤麵包=牛油(奶油)、咖椰醬、烤多士(吐司)。



在錦華有台灣不容易吃到的東西,像是印尼飯、咖哩叻沙......

最推薦就是這碗『咖哩叻沙』,

咖哩叻沙並非一種,就跟台灣的牛肉麵一樣,做法很多,

一定有的食材包括:椰奶、多種咖哩香料、豆腐卜(油豆腐)、雞肉、麵條是黃麵.......。

之前講的亞參叻沙放的食材則完全不同,

亞參叻沙包括:羅望果(亞参)、魚湯、蝦醬、黃梨(鳳梨)、薄菏葉、薑花、洋蔥、麵條是瀨粉(米苔目)......。

這種馬來西亞最出名食物,兩個都叫LAKESA,味道食材卻完全南轅北轍?

但是兩種都算是娘惹餐,也就是馬華文化融合的食物。

有機會大家一定要兩種都試一試,絕對是口味大冒險。



錦華茶餐室的咖哩叻沙雖然有咖哩二字,但是味道絕對不咖哩,

不是有水果甜的日式咖哩,也非薑味辛嗆的南洋咖哩,更不是小茴香飽和的印度咖哩, 

而是一種屬於華人口味的辣咖哩,每一種香料平衡而又溫和, 

辛而噴香吸引你的口水氾濫,濃郁沖激所有的味蕾,

舌頭上的的神經緊繃著,在嚐到咖哩叻沙後就癱軟放鬆,簡直是味覺三溫暖!



吃飯的位置也很有趣,竟然是在畫廊裡?

其實這跟台灣的路邊攤一模模一樣樣,店裡客人坐不下,就把桌椅搬到店門外,

有空間就擺,包含隔壁的空屋。




在新山的華人,把陳旭年街打造成文化街,每年都要辦好幾次活動,

這些現代藝術作品,都是文化活動的成果,所以這裡是畫展的屋子,然後被小吃攤占用......


 

而這些看似超現實而又鑲嵌著古典風的作品,全部都是大馬的華人創作。



有些很有動漫異世界的FU~~

盯著看久了,彷彿會掉進藝術家的想像世界,然後忘了吃麵?




也有可愛風,或許過幾年這些畫家也會知名一方,

變成新一代的畫家。

 

如同叻沙麵一樣融和多種風味,

有些畫融合了很多種文化,包含華人、馬來人、印尼人、印度人......,

多元的文化,創造出的生命力更為驚人。

這也是我們很推薦去馬來西亞自由行的理由

在這裡會不經意的發現與台灣很相似的、很不相似的,

很相似的人情味、食物香味,很不熟悉的回教文化、生活方式。

 

旅遊嘛,就是從自己熟悉的地方,到另一個不熟悉的地方,

讓頭腦吸飽異地的活力之泉,然後回到自己的土地,養出更茁壯的靈魂。

 

 

錦華茶餐室‧Restoran Kin Hua
地址:Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru.
營業:0700~1800
電話(手機):016-7484262

 

協裕麵包西菓廠‧Hiap Joo Bakery & Biscuit Factory
地址:13, Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru.
營業:0700~1800(週日公休)麵包販售自中午12點以後

IT ROO CAFE
地址:17,jalan Dhoby Johor Bahru; 80100 Johor Bahru.
電話:+60 7-222 7780
營業:週一~週四 18:00~00:00
   週五~週六 18:00~02:00


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sally媽
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2014-12-28 11:13:13
林佩茗
世界十大必嘗美食
2014-12-28 11:22:35
揪甘芯
世界十大必嚐美食
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Caridee Tseng
世界十大必嘗美食
FB:Caridee Tseng
2014-12-28 11:38:50
林佳蓓
「世界十大必享美食」-咖哩叻沙~新山錦華茶餐室
應有盡有美食滿足喜愛咖哩料理的饕客夢幻的尊絕享受
2014-12-28 11:49:35
林佳蓓
補上世界十大必嚐美食
2014-12-28 11:52:35
陳雅怡
世界十大必嚐美食
2014-12-28 12:02:39
Lucy Lin
世界十大必嘗美食
2014-12-28 13:03:03
彭家鈺
世界十大必嚐美食
2014-12-28 13:04:37
杉杉來遲
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2014-12-28 13:53:48
Susan Chui
世界十大必嚐美食
2014-12-28 14:07:22
Tony Lee
《 世界十大必嘗美食_咖哩叻沙 》
2014-12-28 14:30:27
Pigleg Huang
世界十大必嚐美食
2014-12-28 14:38:34
要贏
世界十大必嚐美食
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2014-12-28 14:42:37
(悄悄話)
2014-12-28 14:45:56
孫淑芬
世界十大必嘗美食~咖哩叻沙
2014-12-28 15:46:33
Rong Lin
世界十大必嘗美食
2014-12-28 16:33:55
一劍客
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2014-12-28 16:36:10
謝廷
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feng
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Benson An
世界十大必嘗美食
2014-12-29 09:06:57
新聞台Blog小天使
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2014-12-29 11:06:27
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2014-12-30 01:09:02
jack chao
世界十大必嚐美食
2014-12-29 12:43:44
洪鳳株
世界十大必嘗美食
2014-12-29 13:45:49
洪鳳株
世界十大必嘗美食
2014-12-29 13:52:30
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
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2014-12-29 14:17:54
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2014-12-30 01:08:18
張惠雯
世界十大必嘗美食
2015-01-02 00:18:18
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