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台北驚見北極熊餵食秀



自從去日本吃過幾次拉麵以後，就不太想光顧台灣的拉麵店，因為這些ラーメン的口味或多或少都有『在地化』，在日本每個地區試試不同風味、吃配方獨特的拉麵豈不是很好？如果我在台灣要吃在地口味，去吃魷魚羹麵、擔擔麵更好吃啊（本人超愛吃城中市場內某家魷魚羹麵）。

所以管他是號稱日本最大、或是日本冠軍拉麵，本人就是不喜歡連鎖麵店的味道，那種味道已經不能滿足被養刁嘴的我。
（這一切都是爺的錯，比較龜毛的是他，不是我喔.......呵呵呵呵 ）。

但是我實在是受不了好友北極熊的『盧』功，這位老兄可以像鬧鐘一樣每週響一次，......上上週叮鈴叮鈴：『我跟ＳＳ去吃樂麵屋呢』、上週叮鈴叮鈴：『我跟ＳＳ和ＪＪ又去吃樂麵屋囉』，最後再加一句『你什麼時候要跟我一起去吃啊？超好吃的呢』，是哪裡來這種關不掉的鬧鐘？就像是樂麵屋派來的超黏人業務，照三餐問候我，唉～實在是拗不過他，最後決定跟他去吃一次看看。

樂麵屋：日本太魯閣株式會社旗下三大品牌，創始于1981年
 
P.S　日文的拉麵：ラーメン





就座先奉麥茶一壺，準備吃麵了嗎？NO...NO...NO......

店家送你這麼大壺麥茶，還讓你無限續，一定有她的目的，就像到高級歐陸餐廳，坐下來要先點一杯香檳的意思一樣，因為點個麵要花半小時以上。

（哪有可能？唬爛嘛，拉麵不就是那幾種口味......）





叉燒焦蔥豚骨拉麵　230元

我點的，店內的招牌豚骨拉麵，不就是叉燒麵嗎？您看這碗麵普通普通，點菜的過程可是歷經艱辛啊。





來這吃麵要先填寫問券，不是吃完飯後拿問券給客人，問服務如何、餐點好壞的那種。

現在開始點菜之旅（第一題，共有？種吃拉麵的方式可以選，本大題共分四部分，答案一個，可不列算式，總分50分）

第一步：選出你想吃的拉麵

根據本大小姐花上數百秒的時間整理歸檔，發現菜單是以排列組合的矩陣方式呈列，
第一個位置『有無叉燒』、第二個位置『原味、醬油、焦蔥』、第三位置『豚骨、鹽味』、外加選項『辣度』
題目如下，先選擇有無叉燒，其次選擇第二位置，第二位置與鹽味為互斥選項，有選第二者不可選鹽味，外加選項同第二位置，但另有小、中、大辣可選。

第二步：選出您要的口味
濃厚(日本人的最愛，味道超濃的經典口味)
中等(香醇順口，適合第一次來，就是給不知道要選什麼的中間值)
稍淡(適合口味清淡的人)





點菜之旅第三步：選擇麵的粗細
細麵(1.6~1.8mm，豚骨及鹽味拉麵傳統用麵)
粗麵(2.4mm，富有咬勁的日本拉麵麵條)

圖上的是細麵，我個人喜歡細麵，這樣麵的味道比較容易入味，如果是像北極熊這種喜歡粉味的人，就點粗麵。

（北極熊：吼～粉味？   我：麵粉味啦 ）





這時候已經餓昏了嗎，加油，再填完一項就可以請太有服務精神的日本店家滾去煮麵了(喔，抱歉，肚子太餓，火氣大)，我是說請店員拿這些單子去請廚師煮麵。

最後一步：選擇麵條軟硬
稍硬(日本人的最愛)
中等(適合本地口感)
稍軟(為喜歡軟麵的您多煮一會兒)

現在請填答案：你共有幾種拉麵可以選擇？答案２５２種

（爺：我管他麵有幾種啊！ 　我餓到沒煮的麵都可以吞下去了）

好啦，從在門口等入座花了半小時(此店家不能先訂位)，
再加上拉麵點菜之旅，還要算上女生矛盾猶豫龜毛多疑的個性(我說我啦)，ㄟ......要吃豚骨呢？還是要吃叉燒？要不要吃看看焦蔥口味，聽說味道很香？可是這樣會不會味道太重了？還是改吃醬油清淡一點的口味好了呢？
就這樣每項再考慮個十分鐘，點完菜，電影都看完一部了。

麵的味道嘛，湯頭濃郁，麵條也Q，叉燒軟嫩，用料實在，不甚特殊但好吃的拉麵，難怪北極熊會週週找我們去吃。





叉燒特製鹽味拉麵　270元，北極熊點的，鹽味拉麵是忠孝店限定且限量的商品

菜單上有介紹每間樂麵屋賣的東西都有些不同，店家說法：因為樂麵屋並不是一般的連鎖速食拉麵店，他們希望每一家都有它的獨立的個性，除了招牌的豚骨拉麵之外，客人可以在每一家品嘗到不同的新產品。

店內介紹
深奧的湯頭，是動物系及魚介系的完美結合，嚐一口，體驗它的纖細及醇厚，一解你對頂級拉麵的相思。
用土雞全雞、土雞骨架、日本進口昆布、數十種蔬菜、干貝、小魚乾、魷魚等海鮮熬煮一整天就變成特製的鹽味雞湯，之後加上有機半熟紅心蛋、厚切雞腿肉叉燒、日本水菜、高麗菜苗、宜蘭三星蔥、綜合菇類、細磨干貝醬做成高級配料。





鹽味拉麵的叉燒比較肥厚，適合喜歡大口嚼肉、大口吃麵的男生

來這裡吃麵記得肉不要吃完、湯不要喝完，因為麵可以無限續喔，

不過，店家在這裡又加入另一個變數，他們會按照日本九州的傳統做法，現煮細麵，因為粗麵條要花多一點時間煮跟泡軟，等送來麵時，湯已經冷卻凝固了。

點粗麵的人又續麵的話，總共會吃到兩種麵，所以加入要不要續麵的選項，共有３７８種吃法。





北極熊點的是粗麵，麵的顏色不同、湯也較清，但是配菜相似，

至於味道？你敢跟全世界最大的陸地肉食動物搶食？你敢我不敢。





爺點的　叉燒廣島風冷拉麵 220元

現在開始點菜之旅第二部，不用說了，又是一串問卷

（第二題，共有？種吃沾麵的方式可以選，本大題共分二部分，答案一個，可不列算式，總分50分）

第一步：選出你想吃的沾麵

根據本大小姐又花上數百秒的時間整理歸檔，題目如下，
第一個位置『有無叉燒』、第二個位置『蕃茄豚骨、廣島風』、第三個位置『泡飯、喝湯』
先選擇有無叉燒，其次選擇第二位置，選擇蕃茄豚骨者，可選第三位置。

第二步：因為不可加麵，請選擇份量

少一點麵(和拉麵麵量相同)
中等(拉麵麵量的兩倍，是日本人一般的量)，我怎麼不知道日本人的胃有這麼大？！
多一點麵(約是拉麵麵量的三倍)

現在請填答案：共有幾種吃沾麵的方式？答案１８種

看就知道為什麼爺要選沾麵，因為選項比較少，不用花腦筋啊





沾麵用的芝麻醬汁，看起來很香

因為沾麵不能續，當然是點多一點麵，結果送上來：好...大...一...碗...啊！跟臉盆差不了多少，我看了傻眼，爺則在旁邊叫好！我看他是餓昏了，送一盤泡麵上來也會叫好。

這沾醬有黑、白芝麻，聞起來、吃起來都很香，加上辣椒、蔥、微辣的口感很『下麵』，這麼大一盆，爺還是稀哩呼嚕的地把它吃完。

爺後來看到番茄豚骨沾麵可以加湯或泡飯？馬上後悔點錯麵，哼～，不花腦筋當然會後悔。





原味叉燒飯(大)　140元，附湯
 
爺沒有泡飯可吃，馬上加點這碗飯，爺：這麼小的湯匙要怎麼吃得過癮啊？

用小木匙吃飯，別有一番風味呀。





上面放滿炒蛋、筍乾、還有軟到像鰻魚的叉燒，味道還不錯。

北極熊在一旁『熊』視眈眈，爺馬上說：熊桑，你也嘗嘗看飯的味道吧！（畏於巨口利齒，先分一半給他）

沒辦法，畢竟是陸地上最兇猛的肉食動物啊。





紫蘇煎餃　5個80元　忠孝店限定

熊桑另外推薦的，點來吃看看，味道的確很特殊

讓我懷念起日本的煎餃，皮薄餡多，超好吃的，下次去日本我一定要一個人點一大盤。





日式純手工烤布丁　80元，正餐結束當然要來個甜點，

味道聞起來很香，但要跟北海道布丁比就......嗯......機票費很貴，隨便吃吃就算了，

採用林鳳營鮮奶、當日新鮮雞蛋、紐西蘭鮮奶油，不含一滴水做出的布丁。 憑良心而論，是比坊間一般布丁好吃。





北極熊：『YES！我終於把這些都吃完了，我可以去參加電視冠軍大胃王了。』

今天終於見識到大胃王的功力，熊桑續麵續了六次，再加上半碗叉燒飯、煎餃、半壺麥茶，看看滿桌的殘骸，難怪他要握拳為自己歡呼。





店景：算是與眾不同的和風裝潢，

右下圖：調味料架和筷子，整齊又不佔桌上空間



自從吃了樂麵屋，熊桑從『週週約我們去吃拉麵』變成『天天問樂麵屋食記何時上線』，鬧鐘由一週響一次，變成天天響，

北極熊！請看，網誌已經上線了，熊桑請安心地回北極抓海豹吧。




by Tin





本次推推格友禮

題目：請問樂麵屋的麵種共有幾種吃法呢？包含拉麵、沾麵、續麵、可加湯加飯的沾麵。396種
第一個答對的推推格友可得禮物：音符小錢包
恭喜二姐答對



樂麵屋忠孝店
店家不能先訂位，一定要現場排隊，聽說吃飯時間都會大排長龍，所以早點去比較好
電話：02-8772-8159
地址：台北市大安路1段83巷10號1樓