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2010-07-03 09:57:24 | 人氣(4,573) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

全套牛丼大餐上桌了

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全套牛丼大餐─吸物、煮物、醋物、食事

今天做的是一整套日式餐點
上過今天的課程之後,有朋友到家裡,就可以端出一套看起來很豐盛、澎湃的家常大餐啦。

先點個名:
吸物(烤香菇湯)、煮物(牛肉豆腐蒟蒻)、醋物(涼拌海苔小黃瓜)、食事(牛丼)


光用看的,就讓人忍不住食指大動,別看這只是一個餐盤,菜擺放的位置也是有學問的喔。

根據餐桌禮儀課
,在正式的場合,連吃都有順序:

要從
吸物→醋物→煮物→食事

1.從上菜開始,就先喝一口熱呼呼、充滿特殊神秘風味的香菇湯,

2.
再來一口,涼拌海苔黃瓜,清脆又開胃,喔,真是與眾不同,什麼時候可以吃牛丼啊?別急,馬上進行下一道菜,

3.牛肉豆腐蒟蒻,燒豆腐跟蒟蒻、金針菇,牛肉的精華細心的鋪陳在每一個角落,真是太好吃了,

4.
接下來,主角終於上場囉


主秀;牛丼
把牛肉得香氣與甘甜提煉出來,讓日式大蔥將美味再昇華,用一粒粒的白玉吸飽肉湯
與雄壯厚實的男主角一起在舞台上盤旋起舞,一身紅的女配角,是酸酸的紅薑,偶爾也在醇厚的和諧中加一點興奮的高音,

爺:
吉x家就不能跟比ㄚ!邊說著邊把丼飯繼續放入他的血盆大口,讓男女主角繼續到胃裡去跳舞吧。


 照例是一大家子的豐富的材料

吸物─烤香菇吸物﹝湯﹞

香菇湯可不是把香菇丟進湯裡就可以了(我以前都是這樣想的),原來香菇要先用日式醬汁浸泡,然後進烤箱,
看似清淨的湯也不是隨便的清水,老師特別洩露高級料裡亭的神秘配方,光是湯底,就要花『三個小時』(?!)以上,


味道喝起來真是有深度,品嘗時先喝一口好喝、特製的湯底,再吃一口香醇的香菇,呼呼!熱熱的湯讓胃好舒服。

醋物─海苔黃瓜醋物﹝涼拌小黃瓜﹞
超簡單,把小黃瓜切薄片、泡鹽水、放海苔,加上薑片,搞定。


牛肉豆腐蒟蒻─這超好吃的
把煎過的豆腐、牛肉片、日本蒟蒻、日本大蔥、金針菇,通通放進去醬汁裡慢慢燉煮,好吃的牛肉豆腐就完成了。


經過處理的豆腐,煮起來好吃不會爛,這日本蒟蒻可不像一般超市賣的,吃起來甘甜沒有異味,吸收肉湯後所呈現出來的是清爽與肉酯香,愛吃蒟蒻的朋友千萬要試一試,重點是,吃了還不會胖,哈哈。

男主角上場 ─ 牛丼

其實很簡單,把秘方醬汁到入鍋子、放入新鮮的紐西蘭牛肉、
很豪氣的大把放入日本大蔥(吉X家用的是洋蔥),這樣完美的牛丼就出爐囉。

盛入碗中時,一定要讓湯汁浸到每顆飯粒,這樣每翻動一次那香氣就撲鼻而來,放一些酸酸辣辣的紅薑,真是太配了。



左圖:上課解說時間享受的咖啡跟點心,咖啡杯的圖案好可愛,每次杯子的樣式都不同,很想問老師,老師家中到底有幾種杯子啊?

右圖:朋友送的鳳梨酥,新東陽的,決定拿來當飯後點心。


恩恩,這鳳梨酥還不錯吃呢,真是完美的一餐喔。
 
by tin

台長: 老爺爺與小老婆
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