2010-01-17 19:08:09 | 人氣(24,890) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

閒情慢活_玉喜飯店港式飲茶

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玉喜飯店港式飲茶

 

在台北,只要辦公大樓多的地方,附近就會有港式飲茶,但是想找個材料新鮮、現點現做的飲茶,就不好找了。

玉喜飯店是間頗有名氣的港式飲茶餐廳,而且茶點現點現做又好吃,也吸引政商名流來此用餐,連知名製作人王偉忠也來這裡辦尾牙餐宴,有機會來這裡,可要睜大眼睛看看,也許會跟喜歡的明星還是名人不期而遇囉。

↑『慢活』起源於中國?

喝喝熱茶,配著小菜,慢慢聊天,這才是港式飲茶啊。很休閒的吃飯,細細品嘗各式點心,把生活的不愉快當八卦笑話,這不就是『慢活』嗎?原來我們的祖先幾百年前就懂得如何欣賞生活、沉靜心靈。

小點任五樣360元
東西都是現點現做,口味也很讚喔。

 

↑『沒有人催你點菜』的餐廳

上圖:
來壺茶吧
  坐下來先來壺香片(茶資每人20元),一邊品茗,一邊討論挑選想要吃的菜單,這裡最好的特色之一:『沒有人催你點菜』,一切慢...慢...慢......來。

有很多種茶可以選擇,店家很貼心的在茶壺下放置蠟燭,不會在茶還沒喝完就冷了。


下圖:
小菜
  服務生會拿茶點讓客人選擇,有甜黑豆、糖煮芋頭、花生、泡菜,這裡的小菜做得入味又好吃,我個人喜歡黑豆跟芋頭。

這糖煮芋頭用冰糖煮過,不知道店家怎麼做的,連芋頭的心都可以甜滋滋的,但咬起來卻不會爛,好功夫。

↑超級推薦

平常吃的海蜇皮都是細細脆脆,這裡的涼拌海蜇皮很不一樣,超級推薦!又肥又粗,軟Q又很有味道,開始吃就停不下來,一口接一口,要有很大的意志力才能阻止自己一口氣把整盤吃完。

(爺:嗚......嗚......,我還沒吃ㄟ)

↑我的飲茶必吃點心

只要吃飲茶,一定會點這道腊味蘿蔔糕,我超愛吃蘿蔔糕的,這裡的蘿蔔糕細滑有彈性,加了蝦米、火腿,表皮香酥不油膩。

(爺:嗯......請問,我可以用蘿蔔糕換剛剛的海蜇皮嗎?)

↑好大的蝦子

鮮蝦腸粉裡面的蝦子又大、又新鮮,口感實在,不同於某些餐廳的茶點是中央廚房整批運來,蝦子都糊了,

這種現做的港式飲茶,我最喜歡了,食材新鮮是好吃的不二法門。

 

↑爺大力推薦的菜

來這裡一定要點家常腸旺這道大腸料理,保證還沒回到家就想再吃一次,這是爺大力推薦的菜。

大腸煮到軟爛,老人家都不用怕,而且乾淨沒有雜味,香辣入味的鴨血,不管是口味還是口感都是一級。

↑入口回甘

裡頭有一整隻的鮮蝦、還有花枝、魚漿、蔥花、火腿和在一起煎,這香煎花枝餅外皮脆脆酥酥,但裡還有湯汁,海鮮的甘甜加上蔥香,入口還會回甘呢!

 

↑海中的精華

有蝦仁、蟹黃、豆腐、蟹肉、蚵仔,海中的精華都來到這碗蟹黃豆腐裡,拿來拌飯超棒,看起來似乎味道很重,實際上吃起來清淡不鹹。


 

↑噴汁的蝦餅

一般店家會把泰式蝦餅炸得乾乾的,這裡的蝦餅,咬下去還會噴汁,脆皮配上香彈魚漿和QQ的蝦子,一般餐廳絕對吃不到的口感。

 

↑皮薄餡多

鮮蝦韮菜餃,真是皮薄餡多料實在,看皮這麼薄,用筷子要小心點,把皮弄破就沒有鮮美的湯汁了。

 

↑硬要擠進三隻

一個小小的水晶鮮蝦餃裡硬要擠進三隻蝦子,會不會有點累啊,味道鮮美,完全不需要沾醬油等調味料,請大口咬下,細細咀嚼廚師的用心。

 

左上圖:鮮蝦腐皮捲
右上圖:
干扁四季豆
左下圖:
香茜魚翅餃
右下圖:
橙汁魚條

實在太多好吃的東西了,請大家看著照片流口水吧,因為我也是一邊打字一邊流口水啊。

↑爺的瘋狂推薦

這大腸又軟又滑,大腸應該先滷過,滷到嫩嫩的再切條;跟蔥、辣椒、蒜末、花生一起炸,一般餐廳吃不到的椒鹽肥腸。

愛吃大腸的肥滋滋爺......說錯,是愛吃肥滋滋大腸的爺,瘋狂推薦。

 

↑辛香料爆香

使用比較小尾的虱目魚,跟著豆瓣醬油一起蒸熟,豆辣虱目魚肚,淋上爆香的辛香料,香氣十足,害我忍不住吃了好多飯。

 

上圖:蒜泥生蠔
下圖:蒜香魷魚

如果想搭配一點小酒,這兩道菜最適合了,開車不喝酒,酒後不開車喔。


 

↑也可這樣煮

普通的蒸小卷,都是醬油加點薑絲而已,最多再來兩片辣椒,這道樹子蒸小卷,用樹子增加了鹹味的內涵,跳脫一般蒸小卷給人家常菜的感覺,也增添美味。

我很喜歡吃小卷,每次爺媽媽有煮小卷,爺都會全部給我吃 。

 

 

↑來這裡必點這道菜

我跟爺都很喜歡吃荷葉料理,像是荷葉排骨、荷葉豆腐、荷葉糯米雞等,但是目前為止唯一推薦的,就是這一道荷葉珍珠雞。

↑香啊~荷葉珍珠雞

香菇、臘腸、雞肉絲、干貝、蛋黃......料超豐富,食材先炒過再用雞湯勾欠,濃香滑合一,包在飯內用荷葉紮起來蒸,讓飯吸收餡料的湯汁和精華,再用荷葉增添香氣去掉油膩,味道完全融合在一起,如此的美饌珍饈,近乎米飯料理的極限了。

吃過玉喜的荷葉珍珠雞,就知道大部分的店家做這道菜,都偷工減料,再不然就省了好幾個步驟,原來要先把餡料弄得很好吃,飯也要加工,然後再讓飯去吸收所有的味道,搞工才會讓人印象深刻。

 

 

↑軟軟綿綿

飯後甜點之一,外面酥酥的香脆不油,裡面軟軟綿綿,超棒,鹹酥雞攤的銀絲捲完全比不上!

才四個炸銀絲捲,爺一個人就克掉三顆,還想帶幾顆回家當早餐!

 

↑止咳又潤腸

飯後甜點之二,很純的杏仁,帶點核果香,完全沒有加一些有的沒的,杏仁豆腐配上大大顆的枸杞,滴一些些的糖,很清淡、高級又爽口的風味,。

杏仁,性溫,有止咳、潤腸的功效,可用於咳嗽氣喘、腸燥津枯便秘等,但是,去外面喝個杏仁茶,不但沒有止咳潤腸,還會嘔胃酸兼腹賬?那是因為那個杏仁粉不純,參了杏仁精(才會香)和奶粉或是奶精粉,喝起來香濃,但是對身體不好。

 

南洋風

飯後甜點之三,這個『每日甜湯』每日都不一樣,今天的是紫米粥,用小紅豆、紫米,還加了椰奶,帶點南洋風味的紫米紅豆湯,熱熱的吃,暖暖的心,心情都好起來。

一到用餐時間,滿滿都是人,熱門時段要訂位呢。

如果人數超過十人,還會安排到包廂,不會另外收包廂費,服務也不錯。




by tin

 

 



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