美軍艦爆病毒感染 中東... 見證登山鐵道特殊工法福島核災帶給台灣的資產 譙韓國瑜「直銷大會」被...
2018-06-14 19:00:00 | 人氣(1,029) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

滷豆干

推薦 1 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

一年總有一次會突然想到滷個豆干當零食,是那種大溪豆干零食的那樣,不是小吃店滷味的那種。

這裡有個小技巧就是糖要放多一點,二砂當然也比較好,風味添加,另外加個八角增添香氣。

材料:炸過的豆乾角、醬油、砂糖、八角,就這些。

八角看人喜歡程度來加減,要花椒也是可以,醬油就看你要吃的鹹度來調整,想像一下你要沾多少醬油吃這豆干才會覺得很鹹?就會知道該加多少醬油。這裡豆干約一斤,我加了1/4晚的醬油和砂糖,些許八角。

糖越多,越像外面零食,你會發現零食熱量真的很可怕!




全部直接下鍋煮到收汁就好,就這麼簡單。






因為砂糖關係,醬汁濃稠了





這樣就很好吃了,只是豆乾角本身還有水分,打算分兩三天吃完,怕事後水水,風味降低,繼續濃縮






這樣才好




分開放到涼,鍋子和爐子會有餘熱繼續蒸發水氣









涼了再裝保鮮盒冷藏食用





順便弄個醃黃瓜,假日吃粥可以配,等醬汁冷了就可以放冷藏,我是一斤黃瓜、半碗醬油、半碗糖、半碗烏醋,煮開後,加入黃瓜片煮個1分鐘撈起,約半小時後,再把醬汁滾一次放入黃瓜川燙半分鐘撈起,醬汁和黃瓜分開冷卻後,再一起冷藏保存即可。




幾天後就成這樣,鹹甜鹹甜脆脆的,酸味不明顯了。




豆干醬汁被吃進去部分,底部醬汁些許可以沾著吃,鹹甜鹹甜涼涼吃,夏天很開胃的滷豆干。


台長: 艾伯特
人氣(1,029) | 回應(1)| 推薦 (1)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 興趣嗜好(收藏、園藝、棋奕、汽機車)

meiheijin
壯陽補腎、養筋健骨、補氣養血 首選【汗馬糖】【馬來西亞hamer】http://www.yequw.com/goods-84.html 客服咨詢LINE:yequwang
2019-03-22 16:57:03
我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
(有*為必填)
TOP
詳全文