2016-01-11 20:00:00| 人氣3,670| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

炒蔬菜庫斯庫斯(couscous)

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如果把蔬菜拿來配庫斯庫斯(couscous)呢?買這包couscous,姑娘們因為吃不慣這口感,像米又不像米、像麵條又不像麵條口感,媽咪說裝甚麼北非來的小米,既然叫小米就拿來煮小米粥就好,冬天喝小米粥比較適合啦!暈倒。。

北非小米指是俗稱,大概是摩洛哥北非一代的主食之一,是以杜蘭小麥粉等搓揉蒸製乾燥而成,本質就是麵,非常小的義大利麵,只是因為蒸熟搓製,用力看可以看到表面粗糙,那可以用來巴醬汁,並且因為表面積擴大容易吸收水分,因為對於乾燥地帶的旅人及居民來說,在烹煮過程使用湯汁或是煮過的水泡過蒸過加熱就可以吃了,所以傳統都是以燉菜燉湯為主,直接就有湯汁、蔬菜、肉,挺方便的^^

還煮小米粥哩.....






看看那表面的粗糙感



我只有炒蔬菜,目標只想用炒蔬菜的鍋底甜汁吸收進去些,最後再用炒過的杏仁片配著吃,北非那一帶的乾果也特別多,我想以當地環境會有的材料應該都不會差太遠的,我自己想像的啦....




怕太乾,還是弄些玉米,臨時想到我還有幾片冷凍保存的自製培根,添味一下,我也怕味道不夠,特地加了辣椒一起炒



炒好的杏仁片





先把培根炒出油來煎蒜片




洋蔥


都下鍋吧!另外加了海鹽、現磨黑胡椒粉、義大利綜合香料調味








大都材料先撈起來,加入滾水煮鍋底




couscous加個約一碗(我後來有再加一些),直接吃這些湯汁



先關火泡著吸收,之後會膨脹3~4倍體積,就知道為啥這東西可以在那種氣候餵飽人,又好攜帶。




差不多可以帶著水分翻,加入炒好的蔬菜小火翻炒幾下,大概就可以了。


鬆鬆的




先吃兩口,有加杏仁片是對的,滋味不錯喔~







其實這是我的便當,因為....couscous沒人要吃,加上最近一直買櫛瓜,只有我戰鬥力最強!還怕隔天微波這些杏仁片軟了,後來又炒了一些杏仁片另外帶^^





果真私房阿^^"





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南投徵信
這道菜好特別喔
以前沒看過
湯汁都收乾了所以吃起來一定很濃郁
在灑上杏仁片更香更有口感
謝謝版主分享
2016-01-19 15:38:59
版主回應
謝謝^_^
2016-01-19 20:48:49
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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