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內容來自hexun新聞
新聞英文網站 40歲學英語 絕對來得及從 牛蹄之魚到魚牛之辯在漢語中，與牛有關的成語典故可以說多如牛毛，這些成語通常還和其他飛禽走獸相關聯，諸如吹牛拍馬、飯牛屠狗、鼠入牛角、蝸行牛步、初生牛犢不怕虎、殺雞焉用牛刀等等。可是，古人極少把牛與魚扯在一起，筆者偶爾發現一個叫“牛蹄之魚”的成語，其意思是牛蹄印坑裡的魚，比喻死期迫近。可是，時過境遷，到瞭今天，魚在人類生活中的地位已經發生瞭翻天覆地的變化。據統計，去年一年全球養殖魚類的產量達到瞭創歷史紀錄的6600萬噸，而同期牛肉的產量則保持在6300萬噸。這是現代史上養魚業首次在產量上超過養牛業。按照這一趨勢，人類到2015年時攝入的養殖魚類總量將超過野生捕撈的魚類。在此背景下，一場魚牛之辯也在全球展開。如今大多數世人都相信，牛打嗝放屁會釋放甲烷氣體，造成環境污染。不少科學傢甚至質疑全球5000萬頭牛放屁對全球變暖有影響。英國《泰晤士報》曾報道，科學傢已經通過研究發現，甲烷在全球氣候變化中扮演著重要角色，它的溫室效應遠遠大於二氧化碳，其加速全球變暖的“威力”是二氧化碳的20倍。而目前，英國大氣層中約有1/4的甲烷都是由牛羊等牲畜排放的。據估計，英國約有1000萬頭牛，每頭牛每天排放的甲烷約為100至200升，這些甲烷從溫室效應上來說，相當於4000克二氧化碳，而一輛越野車若一天行駛53公裡，所排放的二氧化碳也隻有3419克。換句話說，1000萬頭牛所排放的二氧化碳超過一天行駛53公裡的1000輛越野車。為什麼牛會釋放甲烷氣？原來這與牛的消化系統特別有關。牛的胃進化成瞭4室，分別為瘤胃、皺胃、蜂巢胃、重瓣胃，其中有3個胃都可以發酵，尤其是第一胃瘤胃寄存著大量的厭氧菌，如果在有氧的環境下，食物中的氮元素會轉化為一氧化氮，而在厭氧的條件下則變成瞭甲烷，而甲烷是一種非常嚴重的溫室氣體。養魚業不像養牛業那樣帶來嚴重的溫室氣體排放和水污染問題，但某些品種的養殖魚類也會破壞環境。美國地球政策研究室最新發佈的報告指出，養殖的三文魚需要以野生的鳀魚為食，這會給野生魚群帶來更大壓力。據說，現在外國人也逐漸放棄吃牛羊肉，而改吃豬肉。一次傢宴，老外朋友為瞭證明“牛肉頑”，把煮熟瞭的相同質量的一塊豬肉和一塊牛肉扔在地上，再用腳去踩踏。結果，豬肉一腳踏下去就爛透瞭，而牛肉任憑踩踏，基本不散體。老外嚴肅地說：“就算吞下去，胃怎麼消化得瞭！”筆者笑著告訴老外：中國人又改吃魚類啦。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '
新聞來源http://news.hexun.com/2013-07-06/155853809.html
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