博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>印度主廚教的本格派咖哩。第一次做印度料理就成功！：嚴選50道經典印度家常菜，一窺香料的調配秘方
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Indian Curry
源自印度人根植於基因中對香料的熱愛及本能，作者傾囊相授50道精選的經典印度料理，以香料的新意來喚醒咖哩的極意，只要掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣，就能讓印度料理在家輕鬆上桌！
∕讓香料的層次美味，來喚醒一成不變的味蕾吧！∕
喀拉拉咖哩雞、印式燴羊肉咖哩、喀什米爾奶油咖哩雞、果亞鮮蝦咖哩
印度唐多里烤雞、香料生菜沙拉、香草秋葵
印度香米、時蘿籽炒飯、印度薄煎餅、洋蔥泡菜
肉桂香蕉蛋糕、烤布蕾、印度奶茶口味戚風蛋糕、草莓拉西
....15種匠心獨具的咖哩料理，與35道印度家常菜、甜點及飲品。
跟著主廚學習正統的印度料理，掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣，巧妙混搭新鮮食材與現成的香料，輕鬆上手不費力。
香料，既不神秘也不困難！
只要懂得將香料區分成，「增添香味的香料」及「調理味道的香料」讓經典口味也可以吃出新意。
無論是「在餐廳才能吃到的咖哩」，或是「靠高難度香料所製成的咖哩」，都能成為貴府餐桌上的美味佳餚。
「Nair's Restaurant」是日本歷史最悠久的印度料理餐廳。
店內招牌是攪拌後享用的「綜合咖哩（Murugi Launch）」。
自從1949年於東京銀座創業以來，受到無數老饕的喜愛。
在本書介紹印度料理食譜的奈爾善己，是「Nair's Restaurant」的第三代店主。
曾經遠赴印度果阿知名的Cidade de Goa大飯店進修學習，是一位手藝超絕的印度料理專業廚師。
善己主廚將代代相傳的正統印度料理，
簡化成初學者也能輕鬆上手、適合一般家庭調理的食譜。
由各式香料交織出的美味魔法，絕對能滿足您的味蕾。
本書特色
◆ 以印度家常料理為出發點的頂極食譜，菜色最正統。
◆ 除了介紹最正宗、多元化的印度咖哩外，還有甜點、飲品、配菜等都十分有特色。
◆ 破除需要複雜香料的印度料理只能在餐廳品嚐的迷思，在家也能輕鬆上手。
◆ 內容增加許多香料準備的小技巧，以及烹煮時的小訣竅，料理上手輕鬆又簡單。
作者簡介
奈爾善己
暱稱：LAKSHMI
1976年出生於東京。國籍為印度。祖父A.M.奈爾（1905~1990）是出生於南印特里凡得瑯（Trivandrum）的印度獨立運動家，創辦銀座知名印度餐廳Nair's Restaurant，父親則是日本家喻戶曉的名人，也是Nair’s Restaurant的第二代老闆。
現任：日本最古老的印度料理餐廳「Nair's Restaurant」第三代老闆， 創立於1949年。
修業：曾在東京都內的義大利餐廳任職，後來遠赴印度果阿省，進入廚藝學院（Academy of Culinary Education）就讀，並在果阿城飯店（Cida de GOA）的廚房工作。住在果阿省時，嚐遍印度全國各地的料理，而後返回日本。
將來：希望能開設一間使用不同香料來製作美味料理的餐廳。
興趣：拍照（最近最熱衷）、慢跑（最近有點偷懶）及音樂鑑賞，最喜歡聽硬式搖滾。
特技：洋蔥切絲與甜點製作。
服裝：只要喜歡，就算是女裝也不在乎。
休閒：騎單車出遊、吃遍各地美食。
最喜愛的香料：薑黃、丁香、茴香
最自豪的事：完成火魯努努馬拉松比賽、東京馬拉松比賽。
假日娛樂：騎自行車遠行，吃美食。
同好：東京香料番長（野口慎一郎、水野仁輔、梅塔．巴拉茲、奈爾善己）的成員之一，以研究印度香料與料理為主。
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腳臭剋星全襪100?臭通紗，超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維，是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後，運用奈米技術，將竹炭粉末完全地融合於纖維之中，再配合纖維本身的特殊結構，可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性，並產生人體所需負離子與阻絕電磁波，達到健康穿襪的舒適。
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男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
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丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的
旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
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